RD 1086-2020; Procedures for Requesting Exception and Hazard Analysis

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Questions and Answers

¿Cuál es el organismo al que las autoridades competentes de las comunidades autónomas deben remitir una solicitud para la concesión de adaptaciones de los requisitos establecidos en el Reglamento (CE) n.º 852/2004?

Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (correct)

Consejo Europeo de Seguridad Alimentaria

Oficina de Normativas Alimentarias de la Unión Europea

Comité Nacional de Higiene y Nutrición

¿Qué información debe incluir una solicitud para la concesión de adaptaciones de los requisitos según el Reglamento (CE) n.º 852/2004?

Requisitos de exportación del país de origen

Especificaciones sobre la trazabilidad de los alimentos

Información referida en el artículo 13.5 del Reglamento,incluirá una descripción detallada de los requisitos que el Estado miembro considera que deben ser adaptados y de la naturaleza de la adaptación que se pretende;explicará los motivos de la adaptación, incluso, cuando proceda, facilitando un resumen del análisis de peligros efectuado e indicando las medidas previstas para asegurar que la adaptación no comprometa los objetivos del presente Reglamento. (correct)

Certificados de calidad del producto

¿Quién se encarga, junto a las autoridades competentes de las comunidades autónomas, de valorar las adaptaciones propuestas y establecer medidas nacionales de adaptación?

Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (correct)

Comisión Europea de Agricultura

Organización Mundial de la Salud

Consejo Nacional de Seguridad Alimentaria

¿Qué se realiza 'cuando proceda' para valorar las adaptaciones propuestas según el texto?

Una evaluación del riesgo Signup and view all the answers

¿Qué otra información pertinente puede ser requerida por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición en relación con las adaptaciones solicitadas?

Información no mencionada en los artículos específicos del Reglamento Signup and view all the answers

¿Cuál es el propósito principal de las comidas testigo mencionadas en el texto?

Facilitar la realización de estudios epidemiológicos. Signup and view all the answers

¿Por qué es necesario adoptar criterios homogéneos en relación con las comidas mencionadas?

Para establecer normas de preparación en todo el territorio del Reglamento (CE) n.º 37/2005. Signup and view all the answers

¿Por qué se menciona la posibilidad de que las autoridades en regiones insulares modifiquen las distancias establecidas?

Por la limitación geográfica especial que presentan las islas. Signup and view all the answers

¿Qué aspecto regula el Reglamento (CE) n.º 37/2005 mencionado en el texto?

Información nutricional en alimentos ultracongelados. Signup and view all the answers

¿Qué permite el establecimiento de una definición de distribución local según el texto?

Facilitar la aplicación uniforme del Reglamento en todo el territorio. Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones es verdadera con respecto a los establecimientos que producen alimentos con características tradicionales según el texto?

Las excepciones concedidas pueden ser individuales si se otorgan a un establecimiento concreto o generales si se conceden a todos los establecimientos que produzcan un alimento con características tradicionales. Signup and view all the answers

¿Cuál es la definición correcta de 'comida preparada' según el texto proporcionado?

El resultado de la elaboración culinaria de alimentos precocinados. Signup and view all the answers

¿Qué tipo de tejidos se consideran de riesgo según el texto?

Tejidos animales establecidos en el anexo IV del Reglamento (CE) n.º 999/2001. Signup and view all the answers

¿Cuál es el propósito principal del Reglamento (CE) n.º 999/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo según el texto?

Establecer medidas para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. Signup and view all the answers

¿Qué requisito deben cumplir los alimentos preparados para ser considerados como tal según el texto?

Deben ser productos alimenticios cocinados o precocinados. Signup and view all the answers

¿Qué información debe facilitar el productor al comprador según el texto?

Número de inscripción en el registro, peso neto del producto y fecha de caza del animal Signup and view all the answers

¿Qué debe incluir el registro que el productor o cazador debe mantener para suministros directos de carne fresca?

Cantidades y fechas de los suministros, establecimientos a los que haya suministrado sus productos Signup and view all the answers

¿A qué regulación está sujeto el suministro directo por parte del productor o recolector de productos primarios agrícolas?

Reglamento (CE) n.º 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo Signup and view all the answers

¿Qué establece el Real Decreto 9/2015 en relación con la producción primaria agrícola?

Condiciones para la aplicación de la normativa comunitaria en higiene alimentaria en higiene alimentaria Signup and view all the answers

¿Qué información debe contener el documento que el productor facilita al comprador según el texto?

Número de inscripción en el registro, descripción detallada de la mercancía y fecha de sacrificio del animal Signup and view all the answers

¿Cuál es el requisito para que los operadores económicos puedan acogerse a la excepción de refrigeración previa al transporte?

Incluir una memoria técnica con el análisis del riesgo y justificación tecnológica. Signup and view all the answers

¿En qué condiciones se permite el transporte del hígado para la producción de foie gras a una temperatura superior a cuatro grados centígrados?

Si la carne sale inmediatamente del matadero o sala de despiece y el transporte dura dos horas o menos. Signup and view all the answers

¿Qué entidad se encargará de elaborar una guía para facilitar la correcta aplicación del artículo mencionado?

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, en colaboración con las autoridades competentes. Signup and view all the answers

¿Qué deben hacer los establecimientos que quieran utilizar la flexibilidad prevista en el capítulo mencionado?

Comunicarlo con carácter previo a la autoridad competente. Signup and view all the answers

¿Cuál es un requisito para obtener la preceptiva autorización para utilizar la flexibilidad en transporte indicada?

Requerirlo en caso necesario después de comunicarlo a la autoridad competente. Signup and view all the answers

¿Qué deben cumplir las explotaciones ganaderas en relación con los programas nacionales de control de Salmonella según el texto?

Realizar controles oficiales establecidos por la comunidad autónoma. Signup and view all the answers

¿Qué deben portar los productores según el texto?

Certificación ecológica. Signup and view all the answers

¿En qué reglamento se establecen los controles oficiales y autocontroles para las explotaciones ganaderas en relación con Salmonella?

Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo. Signup and view all the answers

¿Cuál es la normativa mencionada en el texto que regula la producción ecológica y etiquetado de productos ecológicos?

Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo. Signup and view all the answers

¿Cuál es una de las exigencias para la comercialización de productos ecológicos según el texto?

Cumplir con la certificación ecológica establecida en el Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo. Signup and view all the answers

Study Notes

Adaptaciones de requisitos

Las autoridades competentes de las comunidades autónomas deben remitir una solicitud a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición para la concesión de adaptaciones de los requisitos establecidos en el Reglamento (CE) n.º 852/2004.
La solicitud debe incluir información sobre la motivación de la solicitud, la descripción de la adaptación solicitada y la evaluación del riesgo.

Valoración de adaptaciones

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, junto con las autoridades competentes de las comunidades autónomas, se encarga de valorar las adaptaciones propuestas y establecer medidas nacionales de adaptación.
Cuando proceda, se realiza un ensayo para valorar las adaptaciones propuestas.

Comidas testigo

El propósito principal de las comidas testigo es valorar las adaptaciones propuestas.
Es necesario adoptar criterios homogéneos en relación con las comidas testigo.

Distancias en regiones insulares

Las autoridades en regiones insulares pueden modificar las distancias establecidas.

Reglamento (CE) n.º 37/2005

Regula la producción ecológica y etiquetado de productos ecológicos.

Distribución local

El establecimiento de una definición de distribución local permite que los productores vendan directamente a los consumidores.

Establecimientos que producen alimentos con características tradicionales

Estos establecimientos pueden acogerse a la excepción de refrigeración previa al transporte.

Definición de 'comida preparada'

Es una comida que ha sido manipulada o transformada.

Tejidos de riesgo

Los tejidos de riesgo son los cerebros y médulas óseas de mamíferos.

Reglamento (CE) n.º 999/2001

Establece medidas para prevenir y erradicar la enfermedad de las vacas locas.

Alimentos preparados

Deben cumplir requisitos específicos para ser considerados como tales.

Información al comprador

El productor debe facilitar al comprador información sobre la comida preparada.

Registro para suministros directos

El productor o cazador debe mantener un registro para suministros directos de carne fresca.

Regulación del suministro directo

Está sujeto a la regulación prevista en el Real Decreto 9/2015.

Producción primaria agrícola

El Real Decreto 9/2015 establece disposiciones para la producción primaria agrícola.

Documento para el comprador

Debe contener información sobre la comida preparada.

Excepción de refrigeración previa al transporte

Los operadores económicos deben cumplir con requisitos específicos para acogerse a la excepción.

Transporte del hígado para foie gras

Se permite el transporte a una temperatura superior a cuatro grados centígrados en condiciones específicas.

Guía para la aplicación del artículo

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición se encargará de elaborar una guía para facilitar la correcta aplicación del artículo mencionado.

Flexibilidad en transporte

Los establecimientos que quieran utilizar la flexibilidad prevista deben cumplir con requisitos específicos.

Autorización para utilizar la flexibilidad

Se requiere una preceptiva autorización para utilizar la flexibilidad en transporte.

Controles oficiales y autocontroles

Las explotaciones ganaderas deben cumplir con los controles oficiales y autocontroles establecidos en el Reglamento (CE) n.º 2160/2003.

Productores

Deben portar un registro para suministros directos de carne fresca.

Reglamento (CE) n.º 834/2007

Establece disposiciones sobre la producción ecológica y etiquetado de productos ecológicos.

Comercialización de productos ecológicos

Debe cumplir con requisitos específicos según el texto.

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Description

Learn about the procedures for requesting an exception related to refrigeration prior to transport in economic operators, including specific product listing, technical documentation, risk analysis, technological justification, and measures based on Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) methodology.