RD 1086-2020; Procedures for Requesting Exception and Hazard Analysis

Adaptaciones de requisitos

• Las autoridades competentes de las comunidades autónomas deben remitir una solicitud a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición para la concesión de adaptaciones de los requisitos establecidos en el Reglamento (CE) n.º 852/2004.
• La solicitud debe incluir información sobre la motivación de la solicitud, la descripción de la adaptación solicitada y la evaluación del riesgo.

Valoración de adaptaciones

• La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, junto con las autoridades competentes de las comunidades autónomas, se encarga de valorar las adaptaciones propuestas y establecer medidas nacionales de adaptación.
• Cuando proceda, se realiza un ensayo para valorar las adaptaciones propuestas.

Comidas testigo

• El propósito principal de las comidas testigo es valorar las adaptaciones propuestas.
• Es necesario adoptar criterios homogéneos en relación con las comidas testigo.

Distancias en regiones insulares

• Las autoridades en regiones insulares pueden modificar las distancias establecidas.

Reglamento (CE) n.º 37/2005

• Regula la producción ecológica y etiquetado de productos ecológicos.

Distribución local

• El establecimiento de una definición de distribución local permite que los productores vendan directamente a los consumidores.

Establecimientos que producen alimentos con características tradicionales

• Estos establecimientos pueden acogerse a la excepción de refrigeración previa al transporte.

Definición de 'comida preparada'

• Es una comida que ha sido manipulada o transformada.

Tejidos de riesgo

• Los tejidos de riesgo son los cerebros y médulas óseas de mamíferos.

Reglamento (CE) n.º 999/2001

• Establece medidas para prevenir y erradicar la enfermedad de las vacas locas.

Alimentos preparados

• Deben cumplir requisitos específicos para ser considerados como tales.

Información al comprador

• El productor debe facilitar al comprador información sobre la comida preparada.

Registro para suministros directos

• El productor o cazador debe mantener un registro para suministros directos de carne fresca.

Regulación del suministro directo

• Está sujeto a la regulación prevista en el Real Decreto 9/2015.

Producción primaria agrícola

• El Real Decreto 9/2015 establece disposiciones para la producción primaria agrícola.

Documento para el comprador

• Debe contener información sobre la comida preparada.

Excepción de refrigeración previa al transporte

• Los operadores económicos deben cumplir con requisitos específicos para acogerse a la excepción.

Transporte del hígado para foie gras

• Se permite el transporte a una temperatura superior a cuatro grados centígrados en condiciones específicas.

Guía para la aplicación del artículo

• La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición se encargará de elaborar una guía para facilitar la correcta aplicación del artículo mencionado.

Flexibilidad en transporte

• Los establecimientos que quieran utilizar la flexibilidad prevista deben cumplir con requisitos específicos.

Autorización para utilizar la flexibilidad

• Se requiere una preceptiva autorización para utilizar la flexibilidad en transporte.

Controles oficiales y autocontroles

• Las explotaciones ganaderas deben cumplir con los controles oficiales y autocontroles establecidos en el Reglamento (CE) n.º 2160/2003.

Productores

• Deben portar un registro para suministros directos de carne fresca.

Reglamento (CE) n.º 834/2007

• Establece disposiciones sobre la producción ecológica y etiquetado de productos ecológicos.

Comercialización de productos ecológicos

• Debe cumplir con requisitos específicos según el texto.

Learn about the procedures for requesting an exception related to refrigeration prior to transport in economic operators, including specific product listing, technical documentation, risk analysis, technological justification, and measures based on Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) methodology.