20 Questions
¿Qué compuesto orgánico afecta los procesos fisiológicos de las plantas?
Etileno (C2H4)
¿Qué enzima controla la biosíntesis de etileno a partir de ACC?
ACC sintasa
¿Qué factores genéticos y ambientales pueden influir en la velocidad de producción de C2H4?
Temperatura y concentración de oxígeno y CO2
¿Qué cambios pueden acelerar la senescencia en productos hortofrutícolas y flores?
Exposición al C2H4
¿Qué afecta los procesos de brotado y enraizamiento, considerándolos indeseables?
Etileno (C2H4)
¿Cuál es la principal causa de las pérdidas postcosecha en frutas, hortalizas y ornamentales frescos?
La exposición al etileno
¿Por qué la respiración es un factor clave en el deterioro de productos frescos después de la cosecha?
Porque descompone reservas alimenticias y afecta la calidad
¿Qué puede reducir la exposición al etileno después de la cosecha?
Almacenar a baja temperatura y niveles específicos de oxígeno y CO2
¿Cuál es un cambio fenólico que puede ocurrir después de la cosecha?
Pérdida de clorofila
¿Por qué es crucial comprender los factores biológicos en productos frescos después de la cosecha?
Para aplicar técnicas postcosecha que retrasen la senescencia y preserven la calidad
¿Cuál es el punto de inicio en la vida postcosecha de un producto vegetal?
La decisión de cuándo cosechar
¿Qué significa la madurez fisiológica en productos perecederos?
El completo desarrollo natural del producto
¿Por qué es esencial comprender el significado y los métodos para medir la madurez en la tecnología postcosecha?
Para influir en la vida útil y calidad del producto
¿Cuál es el propósito de los índices de madurez en la comercialización de frutas y hortalizas frescas?
Determinar si un producto cumple con los estándares de madurez aceptables
¿Qué implica la madurez de consumo en productos vegetales?
El estado en el que el producto es adecuado para el consumo
¿Qué implica la determinación de un índice de madurez en productos vegetales?
Encontrar una característica correlacionada con el desarrollo del producto.
¿Qué parámetros se pueden utilizar para medir la madurez de productos vegetales?
Propiedades de textura, cambios químicos en el contenido de azúcares, y contenido de aceite.
¿Qué propiedad puede medirse con instrumentos que evalúan la resistencia a la penetración de un punzón en la pulpa?
Firmeza de las frutas y hortalizas.
¿Qué parámetros composicionales pueden ser indicadores de la madurez en productos vegetales?
Contenido de azúcar, acidez, y jugo.
¿Qué implica la predicción de la madurez de los productos agrícolas?
Analizar los cambios en parámetros como la firmeza y el contenido de sólidos solubles.
Learn about the significant postharvest losses in fruits, vegetables, and fresh ornamentals due to senescence, desiccation, mechanical damage, and pathological deterioration. Understand the role of respiration in accelerating senescence and affecting the quality of fresh produce.
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