Plato Subarashi: Receta Japonesa

Questions and Answers

¿Cuál es el ingrediente principal del Subarashi que le da un sabor ahumado?

Salmón ahumado (correct)

Camarón

Atún spicy mix

Mahi mahi

¿Qué ingredientes se encuentran en la mezcla de atún spicy mix?

Atún, sriracha, aceite de ajonjolí y cebollín (correct)

Atún, mayonesa, cebolla y pimienta

Camarón, cebollín, sal y ajo

Salmón, salsa de soja, cebolla y aguacate

¿Qué tipo de salsa es la salsa de anguila?

Agridulce y espesa (correct)

Picante y líquida

Salada y ligera

Amarga y espesa

¿Cuál de los siguientes elementos se utiliza para cubrir el Subarashi?

Rodajas de jalapeño Signup and view all the answers

¿Qué sabor caracteriza principalmente a la salsa chipotle?

Ahumado, picante y ligeramente dulce Signup and view all the answers

¿Qué tipo de pescado se usa en el Subarashi?

Mahi mahi Signup and view all the answers

¿Cuál es la base del tempura?

Harina y cerveza Signup and view all the answers

La sriracha es originaria de cuál de los siguientes países?

Tailandia Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes ingredientes se incluye en la mezcla del Crab?

Salsa de soya Signup and view all the answers

¿Qué característica tiene la salsa sriracha?

Tiene un sabor afrutado y ahumado Signup and view all the answers

¿Por qué el rollo Alaska no es adecuado para personas gluten free?

Viene en tempura Signup and view all the answers

¿Qué tipo de hueva se utiliza en el plato que incluye masago?

Hueva de capelín Signup and view all the answers

¿Cuál es la función principal del mirin en la cocina japonesa?

Marinar pescados Signup and view all the answers

¿Qué tipo de plato es descrito como 'dairy free' además de los que utilizan camarón?

Los huevos revueltos Signup and view all the answers

¿Cuál es el ingrediente que hace que la salsa teriyaki sea dulce?

Mirin Signup and view all the answers

¿Qué componente en la salsa Alaska no hace que sea dairy free?

Crema de leche Signup and view all the answers

¿Qué platos pueden tener un sabor afrutado y ahumado como el de la salsa sriracha?

Fideos y ensaladas Signup and view all the answers

¿Qué ingrediente se utiliza para hacer que la cebolla crispy en el plato de masago?

Maicena Signup and view all the answers

¿Qué ingredientes forman parte de la salsa sriracha?

Chiles rojos, ajo, vinagre, azúcar y sal Signup and view all the answers

¿Cuál es una característica de los rollos Philly?

Contienen queso crema Signup and view all the answers

¿Qué tipo de salsa se utiliza en la preparación de la salsa acevichada?

Salsa basada en cebolla morada y vinagre Signup and view all the answers

¿Cuál es la función del maicena en la preparación del cangrejo?

Formar una capa antes de freír Signup and view all the answers

¿Qué platos se mencionan en relación con la salsa sriracha?

Huevos revueltos, pollo frito, fideos y ensaladas Signup and view all the answers

¿Qué ingredientes se encuentran en el rollo IM VEGAN?

Cebolla, zanahoria, portobello, pepino y aguacate Signup and view all the answers

¿Qué tipo de condimento es el hondashi?

Un condimento a base de pescado Signup and view all the answers

¿Qué tipo de preparación se menciona para los portobellos en el rollo IM VEGAN?

Salteados con soya gluten free y ajo Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes opciones no es un ingrediente de la salsa de culantro?

Vinagre Signup and view all the answers

¿Cuál es una característica del Tako Roll?

Incluye un toque de aceite picante y chips de papel de arroz Signup and view all the answers

¿Qué ingredientes principales componen el Soy Honey?

Soja, miel y sésamo Signup and view all the answers

¿Cuál es la función de la salsa de anguila en el roll Unagui?

Mejora el sabor del roll Signup and view all the answers

¿Qué tipo de masa se utiliza para hacer el tempura?

Masa a base de harina y cerveza Signup and view all the answers

¿Qué contiene el topping del plato Tanoshi?

Brotes de alfalfa Signup and view all the answers

¿Qué tipo de pescado se utiliza en el Unagui?

Anguila procesada y ahumada Signup and view all the answers

¿Qué características tiene la gastronomía nikkei?

Fusión de cocina japonesa y peruana Signup and view all the answers

¿Qué incluye el aderezo nikkei?

Mayonesa, soya, limón y sésamo Signup and view all the answers

¿Cómo se debe cocinar el tempura para lograr una textura ideal?

Fritura Signup and view all the answers

¿Qué contiene el relleno del plato Tanoshi?

Atún y aguacate Signup and view all the answers

¿Qué se recomienda si un cliente quiere una opción sin gluten (GF) para el roll Unagui?

Cambiar la anguila por otro pescado Signup and view all the answers

¿Qué ingrediente le da el sabor especial al rollo Tako además del pulpo y los scallops?

Aceite picante Signup and view all the answers

¿Cuál es el ingrediente adicional que se puede añadir al Tuna Roll opcionalmente?

Salmón Signup and view all the answers

¿Qué tipo de rebozado se usa en el rollo Super Maguro?

Tempura Signup and view all the answers

¿Cuál es la base de la salsa de anguila en el rollo Super Maguro?

Anguila Signup and view all the answers

¿Qué ingrediente esencial se encuentra en el spicy mix del rollo Spicy Tuna?

Sriracha Signup and view all the answers

¿Cómo se describe el panko utilizado en el plato Satori?

Migas de pan sin costra Signup and view all the answers

¿Qué tipo de cobertura tiene el rollo Spicy Tuna?

Tuna Signup and view all the answers

¿Qué tipo de especias se usan para preparar el aceite picante en el Tako Roll?

Chiles, canela y jengibre Signup and view all the answers

¿Qué acompañamiento se menciona para el plato Satori?

Dip de mango Signup and view all the answers

¿Cuál es el nivel de picante del rollo Satori?

Medio Signup and view all the answers

¿Cuál es el ingrediente principal del roll RAINBOW aparte del aguacate y pepino?

Atún Signup and view all the answers

¿En qué lugar se creó el California Roll?

Los Ángeles Signup and view all the answers

¿Cuál es la diferencia principal entre el California Roll y el roll RAINBOW?

El RAINBOW tiene más pescado. Signup and view all the answers

¿Qué componente se añade al roll I LOVE SANTA para darle un toque picante?

Sriracha Signup and view all the answers

¿Cuál es la forma de preparar la quinoa en el roll KARI KARI?

Cocida, hervida y frita. Signup and view all the answers

¿Qué tipo de roll es conocido por usar productos locales?

I LOVE SANTA Signup and view all the answers

¿Qué significa 'Uramaki' en relación al California Roll?

Enrollado hacia adentro. Signup and view all the answers

¿Qué ingrediente se sustituye en SATORI en lugar de kamikama en el California Roll?

Camarón tempura Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes opciones describe mejor los ingredientes del roll KARI KARI?

Aguacate, queso crema y atún. Signup and view all the answers

¿Qué características tienen los rolls RAINBOW y KARI KARI en común?

Ambos utilizan camarón. Signup and view all the answers

Study Notes

SUBARASHI

Roll relleno de pez dorado (mahi mahi) tempurizado, cebollino y aguacate.
Cobertura de salmón ahumado, tanuki (tempura frita), salsa de anguila (agridulce y espesa) y salsa chipotle (sabor ahumado y picante).

THE SNAPPER

Contiene camarón, mezcla de atún picante y aguacate, cubierto con pargo y rodajas de jalapeño.
Mezcla de atún picante incluye atún, sriracha, aceite de ajonjolí y cebollín.

ON HOLIDAYS

Rollo de salmón con mayo de la casa, mango y masago.
Masago: hueva de capelín de color anaranjado, suave y crujiente, con sabor dulce y salado.

THE CRAB

Cangrejo crujiente con salsa teriyaki, portobello, lechuga y aguacate, cubierto con salmón frito.
Salsa teriyaki: mezcla dulce de salsa de soja, mirin, sake y azúcar.

ALASKA

Rollo caliente empanizado con salmón, jalapeño, aguacate, mozzarella y pepino, acompañado de salsa Alaska (ajo, soya, hondashi y crema).
Hondashi: condimento japonés a base de copos de bonito seco, alga kombu y sal.

EDDIE WOULD GO

Cangrejo frito, atún, salmón y cebollín cubierto con aguacate y sriracha (picante medio).
Cangrejo se empaniza con maicena antes de freír.

NAMATSUKE

Rollo de dorado y salmón con aguacate y cebollino, cubierto con dorado marinado en salsa acevichada y mayonesa de cilantro.
Salsa acevichada: cebolla morada, vinagre, togorashi, sriracha y aceite.

PHILLY

Incluye aguacate, pepino y queso Philadelphia, cubierto con salmón.
Creado en los años 70 en California, fusionando culturas oriental y occidental.

IM VEGAN

Contiene cebolla, zanahoria, portobello y pepino, cubierto con aguacate y semillas de sésamo.
Portobellos salteados con soya gluten free, ajo y mantequilla vegetal.

THE TAKO ROLL

Relleno de pulpo, vieiras y aguacate cremoso, con aceite picante y cubierta de pulpo.
Oil spicy (dragon oil) incluye hojuelas de chile, anís estrellado, cebolla y jengibre.

TUNA ROLL

Compuesto de atún, aguacate, pepino y sésamo.
Popularmente conocido como "Tuna Ok!" entre clientes habituales.

SUPER MAGURO

Rollo caliente tempura con atún, aguacate, cebollín y wasabi, aderezado con salsa de anguila y spicy mayo.
Spicy mayo: mezcla de sriracha, aceite de sésamo y mayonesa.

SATORI

Camarones empanizados en panko, atún marinado y lechuga, cubiertos con aguacate y dip de mango.
Dip de mango: pulpa natural de mango con miel.

SPICY TUNA

Mezcla picante con pepino, cubierto con atún y aguacate.
Si se desea menos picante, se puede omitir la sriracha de la cobertura.

RAINBOW

Camarón salteado, aguacate y pepino cubierto con salmón, atún y dorado.
Creación clásica de Estados Unidos, conocida por su colorido.

CALIFORNIA

Camarón tempura, pepino, aguacate y semillas de sésamo.
Creado en Los Ángeles, popularizó el roll "Uramaki" con arroz por fuera y nori por dentro.

I LOVE SANTA

Mezcla de atún picante, lechuga, menta, cilantro, pepino y aguacate, cubierto con pargo.
Conocido por utilizar productos locales en la preparación.

KARI KARI

Relleno de aguacate, queso crema y camarón salteado, cubierto con atún y quinoa crujiente.
Quinoa se cocina, hierve y fríe antes de ser utilizada.

I’M VEGGIE

Aguacate, remolacha, cebolla, pepino y zanahoria, con cobertura de tempura crujiente.
Tanuki es tempura frita de cebolla y zanahoria.

UNAGUI

Anguila, portobello y aguacate, cubierto con salmón, masago y salsa de anguila.
La anguila comes lonchas ahumadas, acompañada de salsa cocida a fuego lento.### TANOSHI
Relleno de tartar de atún y aguacate.
Cobertura de salmón flambé al momento, que añade un sabor distintivo.
Topping de alfalfa, que aporta frescura y textura crujiente.
Aderezo Nikkei que combina sabores japoneses y peruanos, compuesto de mayonesa, base de soya, limón y ajonjolí.

Tartar de Atún

Preparación con atún rallado, aderezado con soya, cebollino y aceite de ajonjolí.
Enfatiza la frescura del pescado y la mezcla de sabores.

Gastronomía Nikkei

Fusión culinaria entre la cocina japonesa y la peruana, enriqueciendo la diversidad gastronómica.
El aderezo nikkei es un elemento clave que aporta un sabor único al plato.

Presentación

El salmón se flambea al momento, creando una experiencia visual y gustativa espectacular.
La combinación de ingredientes resalta la elegancia y creatividad de la cocina contemporánea.

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Description

Descubre los deliciosos componentes del plato Subarashi, que incluye pez dorado tempurizado, cebollino, aguacate y una exquisita cobertura de salmón ahumado. Aprende sobre la técnica del tempura y las salsas que acompañan este fascinante plato japonés. Ideal para los amantes de la cocina japonesa y los sabores exóticos.