Questions and Answers
¿Cuál es el ingrediente principal del Subarashi que le da un sabor ahumado?
¿Qué ingredientes se encuentran en la mezcla de atún spicy mix?
¿Qué tipo de salsa es la salsa de anguila?
¿Cuál de los siguientes elementos se utiliza para cubrir el Subarashi?
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¿Qué sabor caracteriza principalmente a la salsa chipotle?
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¿Qué tipo de pescado se usa en el Subarashi?
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¿Cuál es la base del tempura?
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La sriracha es originaria de cuál de los siguientes países?
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¿Cuál de los siguientes ingredientes se incluye en la mezcla del Crab?
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¿Qué característica tiene la salsa sriracha?
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¿Por qué el rollo Alaska no es adecuado para personas gluten free?
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¿Qué tipo de hueva se utiliza en el plato que incluye masago?
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¿Cuál es la función principal del mirin en la cocina japonesa?
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¿Qué tipo de plato es descrito como 'dairy free' además de los que utilizan camarón?
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¿Cuál es el ingrediente que hace que la salsa teriyaki sea dulce?
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¿Qué componente en la salsa Alaska no hace que sea dairy free?
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¿Qué platos pueden tener un sabor afrutado y ahumado como el de la salsa sriracha?
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¿Qué ingrediente se utiliza para hacer que la cebolla crispy en el plato de masago?
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¿Qué ingredientes forman parte de la salsa sriracha?
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¿Cuál es una característica de los rollos Philly?
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¿Qué tipo de salsa se utiliza en la preparación de la salsa acevichada?
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¿Cuál es la función del maicena en la preparación del cangrejo?
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¿Qué platos se mencionan en relación con la salsa sriracha?
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¿Qué ingredientes se encuentran en el rollo IM VEGAN?
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¿Qué tipo de condimento es el hondashi?
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¿Qué tipo de preparación se menciona para los portobellos en el rollo IM VEGAN?
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¿Cuál de las siguientes opciones no es un ingrediente de la salsa de culantro?
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¿Cuál es una característica del Tako Roll?
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¿Qué ingredientes principales componen el Soy Honey?
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¿Cuál es la función de la salsa de anguila en el roll Unagui?
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¿Qué tipo de masa se utiliza para hacer el tempura?
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¿Qué contiene el topping del plato Tanoshi?
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¿Qué tipo de pescado se utiliza en el Unagui?
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¿Qué características tiene la gastronomía nikkei?
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¿Qué incluye el aderezo nikkei?
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¿Cómo se debe cocinar el tempura para lograr una textura ideal?
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¿Qué contiene el relleno del plato Tanoshi?
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¿Qué se recomienda si un cliente quiere una opción sin gluten (GF) para el roll Unagui?
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¿Qué ingrediente le da el sabor especial al rollo Tako además del pulpo y los scallops?
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¿Cuál es el ingrediente adicional que se puede añadir al Tuna Roll opcionalmente?
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¿Qué tipo de rebozado se usa en el rollo Super Maguro?
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¿Cuál es la base de la salsa de anguila en el rollo Super Maguro?
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¿Qué ingrediente esencial se encuentra en el spicy mix del rollo Spicy Tuna?
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¿Cómo se describe el panko utilizado en el plato Satori?
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¿Qué tipo de cobertura tiene el rollo Spicy Tuna?
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¿Qué tipo de especias se usan para preparar el aceite picante en el Tako Roll?
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¿Qué acompañamiento se menciona para el plato Satori?
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¿Cuál es el nivel de picante del rollo Satori?
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¿Cuál es el ingrediente principal del roll RAINBOW aparte del aguacate y pepino?
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¿En qué lugar se creó el California Roll?
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¿Cuál es la diferencia principal entre el California Roll y el roll RAINBOW?
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¿Qué componente se añade al roll I LOVE SANTA para darle un toque picante?
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¿Cuál es la forma de preparar la quinoa en el roll KARI KARI?
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¿Qué tipo de roll es conocido por usar productos locales?
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¿Qué significa 'Uramaki' en relación al California Roll?
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¿Qué ingrediente se sustituye en SATORI en lugar de kamikama en el California Roll?
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¿Cuál de las siguientes opciones describe mejor los ingredientes del roll KARI KARI?
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¿Qué características tienen los rolls RAINBOW y KARI KARI en común?
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Study Notes
SUBARASHI
- Roll relleno de pez dorado (mahi mahi) tempurizado, cebollino y aguacate.
- Cobertura de salmón ahumado, tanuki (tempura frita), salsa de anguila (agridulce y espesa) y salsa chipotle (sabor ahumado y picante).
THE SNAPPER
- Contiene camarón, mezcla de atún picante y aguacate, cubierto con pargo y rodajas de jalapeño.
- Mezcla de atún picante incluye atún, sriracha, aceite de ajonjolí y cebollín.
ON HOLIDAYS
- Rollo de salmón con mayo de la casa, mango y masago.
- Masago: hueva de capelín de color anaranjado, suave y crujiente, con sabor dulce y salado.
THE CRAB
- Cangrejo crujiente con salsa teriyaki, portobello, lechuga y aguacate, cubierto con salmón frito.
- Salsa teriyaki: mezcla dulce de salsa de soja, mirin, sake y azúcar.
ALASKA
- Rollo caliente empanizado con salmón, jalapeño, aguacate, mozzarella y pepino, acompañado de salsa Alaska (ajo, soya, hondashi y crema).
- Hondashi: condimento japonés a base de copos de bonito seco, alga kombu y sal.
EDDIE WOULD GO
- Cangrejo frito, atún, salmón y cebollín cubierto con aguacate y sriracha (picante medio).
- Cangrejo se empaniza con maicena antes de freír.
NAMATSUKE
- Rollo de dorado y salmón con aguacate y cebollino, cubierto con dorado marinado en salsa acevichada y mayonesa de cilantro.
- Salsa acevichada: cebolla morada, vinagre, togorashi, sriracha y aceite.
PHILLY
- Incluye aguacate, pepino y queso Philadelphia, cubierto con salmón.
- Creado en los años 70 en California, fusionando culturas oriental y occidental.
IM VEGAN
- Contiene cebolla, zanahoria, portobello y pepino, cubierto con aguacate y semillas de sésamo.
- Portobellos salteados con soya gluten free, ajo y mantequilla vegetal.
THE TAKO ROLL
- Relleno de pulpo, vieiras y aguacate cremoso, con aceite picante y cubierta de pulpo.
- Oil spicy (dragon oil) incluye hojuelas de chile, anís estrellado, cebolla y jengibre.
TUNA ROLL
- Compuesto de atún, aguacate, pepino y sésamo.
- Popularmente conocido como "Tuna Ok!" entre clientes habituales.
SUPER MAGURO
- Rollo caliente tempura con atún, aguacate, cebollín y wasabi, aderezado con salsa de anguila y spicy mayo.
- Spicy mayo: mezcla de sriracha, aceite de sésamo y mayonesa.
SATORI
- Camarones empanizados en panko, atún marinado y lechuga, cubiertos con aguacate y dip de mango.
- Dip de mango: pulpa natural de mango con miel.
SPICY TUNA
- Mezcla picante con pepino, cubierto con atún y aguacate.
- Si se desea menos picante, se puede omitir la sriracha de la cobertura.
RAINBOW
- Camarón salteado, aguacate y pepino cubierto con salmón, atún y dorado.
- Creación clásica de Estados Unidos, conocida por su colorido.
CALIFORNIA
- Camarón tempura, pepino, aguacate y semillas de sésamo.
- Creado en Los Ángeles, popularizó el roll "Uramaki" con arroz por fuera y nori por dentro.
I LOVE SANTA
- Mezcla de atún picante, lechuga, menta, cilantro, pepino y aguacate, cubierto con pargo.
- Conocido por utilizar productos locales en la preparación.
KARI KARI
- Relleno de aguacate, queso crema y camarón salteado, cubierto con atún y quinoa crujiente.
- Quinoa se cocina, hierve y fríe antes de ser utilizada.
I’M VEGGIE
- Aguacate, remolacha, cebolla, pepino y zanahoria, con cobertura de tempura crujiente.
- Tanuki es tempura frita de cebolla y zanahoria.
UNAGUI
- Anguila, portobello y aguacate, cubierto con salmón, masago y salsa de anguila.
- La anguila comes lonchas ahumadas, acompañada de salsa cocida a fuego lento.### TANOSHI
- Relleno de tartar de atún y aguacate.
- Cobertura de salmón flambé al momento, que añade un sabor distintivo.
- Topping de alfalfa, que aporta frescura y textura crujiente.
- Aderezo Nikkei que combina sabores japoneses y peruanos, compuesto de mayonesa, base de soya, limón y ajonjolí.
Tartar de Atún
- Preparación con atún rallado, aderezado con soya, cebollino y aceite de ajonjolí.
- Enfatiza la frescura del pescado y la mezcla de sabores.
Gastronomía Nikkei
- Fusión culinaria entre la cocina japonesa y la peruana, enriqueciendo la diversidad gastronómica.
- El aderezo nikkei es un elemento clave que aporta un sabor único al plato.
Presentación
- El salmón se flambea al momento, creando una experiencia visual y gustativa espectacular.
- La combinación de ingredientes resalta la elegancia y creatividad de la cocina contemporánea.
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Description
Descubre los deliciosos componentes del plato Subarashi, que incluye pez dorado tempurizado, cebollino, aguacate y una exquisita cobertura de salmón ahumado. Aprende sobre la técnica del tempura y las salsas que acompañan este fascinante plato japonés. Ideal para los amantes de la cocina japonesa y los sabores exóticos.