Plato Subarashi: Receta Japonesa
58 Questions
3 Views

Choose a study mode

Play Quiz
Study Flashcards
Spaced Repetition
Chat to lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

¿Cuál es el ingrediente principal del Subarashi que le da un sabor ahumado?

  • Salmón ahumado (correct)
  • Camarón
  • Atún spicy mix
  • Mahi mahi
  • ¿Qué ingredientes se encuentran en la mezcla de atún spicy mix?

  • Atún, sriracha, aceite de ajonjolí y cebollín (correct)
  • Atún, mayonesa, cebolla y pimienta
  • Camarón, cebollín, sal y ajo
  • Salmón, salsa de soja, cebolla y aguacate
  • ¿Qué tipo de salsa es la salsa de anguila?

  • Agridulce y espesa (correct)
  • Picante y líquida
  • Salada y ligera
  • Amarga y espesa
  • ¿Cuál de los siguientes elementos se utiliza para cubrir el Subarashi?

    <p>Rodajas de jalapeño</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué sabor caracteriza principalmente a la salsa chipotle?

    <p>Ahumado, picante y ligeramente dulce</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de pescado se usa en el Subarashi?

    <p>Mahi mahi</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la base del tempura?

    <p>Harina y cerveza</p> Signup and view all the answers

    La sriracha es originaria de cuál de los siguientes países?

    <p>Tailandia</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de los siguientes ingredientes se incluye en la mezcla del Crab?

    <p>Salsa de soya</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué característica tiene la salsa sriracha?

    <p>Tiene un sabor afrutado y ahumado</p> Signup and view all the answers

    ¿Por qué el rollo Alaska no es adecuado para personas gluten free?

    <p>Viene en tempura</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de hueva se utiliza en el plato que incluye masago?

    <p>Hueva de capelín</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la función principal del mirin en la cocina japonesa?

    <p>Marinar pescados</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de plato es descrito como 'dairy free' además de los que utilizan camarón?

    <p>Los huevos revueltos</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el ingrediente que hace que la salsa teriyaki sea dulce?

    <p>Mirin</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué componente en la salsa Alaska no hace que sea dairy free?

    <p>Crema de leche</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué platos pueden tener un sabor afrutado y ahumado como el de la salsa sriracha?

    <p>Fideos y ensaladas</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué ingrediente se utiliza para hacer que la cebolla crispy en el plato de masago?

    <p>Maicena</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué ingredientes forman parte de la salsa sriracha?

    <p>Chiles rojos, ajo, vinagre, azúcar y sal</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es una característica de los rollos Philly?

    <p>Contienen queso crema</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de salsa se utiliza en la preparación de la salsa acevichada?

    <p>Salsa basada en cebolla morada y vinagre</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la función del maicena en la preparación del cangrejo?

    <p>Formar una capa antes de freír</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué platos se mencionan en relación con la salsa sriracha?

    <p>Huevos revueltos, pollo frito, fideos y ensaladas</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué ingredientes se encuentran en el rollo IM VEGAN?

    <p>Cebolla, zanahoria, portobello, pepino y aguacate</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de condimento es el hondashi?

    <p>Un condimento a base de pescado</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de preparación se menciona para los portobellos en el rollo IM VEGAN?

    <p>Salteados con soya gluten free y ajo</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes opciones no es un ingrediente de la salsa de culantro?

    <p>Vinagre</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es una característica del Tako Roll?

    <p>Incluye un toque de aceite picante y chips de papel de arroz</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué ingredientes principales componen el Soy Honey?

    <p>Soja, miel y sésamo</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la función de la salsa de anguila en el roll Unagui?

    <p>Mejora el sabor del roll</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de masa se utiliza para hacer el tempura?

    <p>Masa a base de harina y cerveza</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué contiene el topping del plato Tanoshi?

    <p>Brotes de alfalfa</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de pescado se utiliza en el Unagui?

    <p>Anguila procesada y ahumada</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué características tiene la gastronomía nikkei?

    <p>Fusión de cocina japonesa y peruana</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué incluye el aderezo nikkei?

    <p>Mayonesa, soya, limón y sésamo</p> Signup and view all the answers

    ¿Cómo se debe cocinar el tempura para lograr una textura ideal?

    <p>Fritura</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué contiene el relleno del plato Tanoshi?

    <p>Atún y aguacate</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué se recomienda si un cliente quiere una opción sin gluten (GF) para el roll Unagui?

    <p>Cambiar la anguila por otro pescado</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué ingrediente le da el sabor especial al rollo Tako además del pulpo y los scallops?

    <p>Aceite picante</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el ingrediente adicional que se puede añadir al Tuna Roll opcionalmente?

    <p>Salmón</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de rebozado se usa en el rollo Super Maguro?

    <p>Tempura</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la base de la salsa de anguila en el rollo Super Maguro?

    <p>Anguila</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué ingrediente esencial se encuentra en el spicy mix del rollo Spicy Tuna?

    <p>Sriracha</p> Signup and view all the answers

    ¿Cómo se describe el panko utilizado en el plato Satori?

    <p>Migas de pan sin costra</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de cobertura tiene el rollo Spicy Tuna?

    <p>Tuna</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de especias se usan para preparar el aceite picante en el Tako Roll?

    <p>Chiles, canela y jengibre</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué acompañamiento se menciona para el plato Satori?

    <p>Dip de mango</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el nivel de picante del rollo Satori?

    <p>Medio</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el ingrediente principal del roll RAINBOW aparte del aguacate y pepino?

    <p>Atún</p> Signup and view all the answers

    ¿En qué lugar se creó el California Roll?

    <p>Los Ángeles</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la diferencia principal entre el California Roll y el roll RAINBOW?

    <p>El RAINBOW tiene más pescado.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué componente se añade al roll I LOVE SANTA para darle un toque picante?

    <p>Sriracha</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la forma de preparar la quinoa en el roll KARI KARI?

    <p>Cocida, hervida y frita.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de roll es conocido por usar productos locales?

    <p>I LOVE SANTA</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué significa 'Uramaki' en relación al California Roll?

    <p>Enrollado hacia adentro.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué ingrediente se sustituye en SATORI en lugar de kamikama en el California Roll?

    <p>Camarón tempura</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes opciones describe mejor los ingredientes del roll KARI KARI?

    <p>Aguacate, queso crema y atún.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué características tienen los rolls RAINBOW y KARI KARI en común?

    <p>Ambos utilizan camarón.</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    SUBARASHI

    • Roll relleno de pez dorado (mahi mahi) tempurizado, cebollino y aguacate.
    • Cobertura de salmón ahumado, tanuki (tempura frita), salsa de anguila (agridulce y espesa) y salsa chipotle (sabor ahumado y picante).

    THE SNAPPER

    • Contiene camarón, mezcla de atún picante y aguacate, cubierto con pargo y rodajas de jalapeño.
    • Mezcla de atún picante incluye atún, sriracha, aceite de ajonjolí y cebollín.

    ON HOLIDAYS

    • Rollo de salmón con mayo de la casa, mango y masago.
    • Masago: hueva de capelín de color anaranjado, suave y crujiente, con sabor dulce y salado.

    THE CRAB

    • Cangrejo crujiente con salsa teriyaki, portobello, lechuga y aguacate, cubierto con salmón frito.
    • Salsa teriyaki: mezcla dulce de salsa de soja, mirin, sake y azúcar.

    ALASKA

    • Rollo caliente empanizado con salmón, jalapeño, aguacate, mozzarella y pepino, acompañado de salsa Alaska (ajo, soya, hondashi y crema).
    • Hondashi: condimento japonés a base de copos de bonito seco, alga kombu y sal.

    EDDIE WOULD GO

    • Cangrejo frito, atún, salmón y cebollín cubierto con aguacate y sriracha (picante medio).
    • Cangrejo se empaniza con maicena antes de freír.

    NAMATSUKE

    • Rollo de dorado y salmón con aguacate y cebollino, cubierto con dorado marinado en salsa acevichada y mayonesa de cilantro.
    • Salsa acevichada: cebolla morada, vinagre, togorashi, sriracha y aceite.

    PHILLY

    • Incluye aguacate, pepino y queso Philadelphia, cubierto con salmón.
    • Creado en los años 70 en California, fusionando culturas oriental y occidental.

    IM VEGAN

    • Contiene cebolla, zanahoria, portobello y pepino, cubierto con aguacate y semillas de sésamo.
    • Portobellos salteados con soya gluten free, ajo y mantequilla vegetal.

    THE TAKO ROLL

    • Relleno de pulpo, vieiras y aguacate cremoso, con aceite picante y cubierta de pulpo.
    • Oil spicy (dragon oil) incluye hojuelas de chile, anís estrellado, cebolla y jengibre.

    TUNA ROLL

    • Compuesto de atún, aguacate, pepino y sésamo.
    • Popularmente conocido como "Tuna Ok!" entre clientes habituales.

    SUPER MAGURO

    • Rollo caliente tempura con atún, aguacate, cebollín y wasabi, aderezado con salsa de anguila y spicy mayo.
    • Spicy mayo: mezcla de sriracha, aceite de sésamo y mayonesa.

    SATORI

    • Camarones empanizados en panko, atún marinado y lechuga, cubiertos con aguacate y dip de mango.
    • Dip de mango: pulpa natural de mango con miel.

    SPICY TUNA

    • Mezcla picante con pepino, cubierto con atún y aguacate.
    • Si se desea menos picante, se puede omitir la sriracha de la cobertura.

    RAINBOW

    • Camarón salteado, aguacate y pepino cubierto con salmón, atún y dorado.
    • Creación clásica de Estados Unidos, conocida por su colorido.

    CALIFORNIA

    • Camarón tempura, pepino, aguacate y semillas de sésamo.
    • Creado en Los Ángeles, popularizó el roll "Uramaki" con arroz por fuera y nori por dentro.

    I LOVE SANTA

    • Mezcla de atún picante, lechuga, menta, cilantro, pepino y aguacate, cubierto con pargo.
    • Conocido por utilizar productos locales en la preparación.

    KARI KARI

    • Relleno de aguacate, queso crema y camarón salteado, cubierto con atún y quinoa crujiente.
    • Quinoa se cocina, hierve y fríe antes de ser utilizada.

    I’M VEGGIE

    • Aguacate, remolacha, cebolla, pepino y zanahoria, con cobertura de tempura crujiente.
    • Tanuki es tempura frita de cebolla y zanahoria.

    UNAGUI

    • Anguila, portobello y aguacate, cubierto con salmón, masago y salsa de anguila.
    • La anguila comes lonchas ahumadas, acompañada de salsa cocida a fuego lento.### TANOSHI
    • Relleno de tartar de atún y aguacate.
    • Cobertura de salmón flambé al momento, que añade un sabor distintivo.
    • Topping de alfalfa, que aporta frescura y textura crujiente.
    • Aderezo Nikkei que combina sabores japoneses y peruanos, compuesto de mayonesa, base de soya, limón y ajonjolí.

    Tartar de Atún

    • Preparación con atún rallado, aderezado con soya, cebollino y aceite de ajonjolí.
    • Enfatiza la frescura del pescado y la mezcla de sabores.

    Gastronomía Nikkei

    • Fusión culinaria entre la cocina japonesa y la peruana, enriqueciendo la diversidad gastronómica.
    • El aderezo nikkei es un elemento clave que aporta un sabor único al plato.

    Presentación

    • El salmón se flambea al momento, creando una experiencia visual y gustativa espectacular.
    • La combinación de ingredientes resalta la elegancia y creatividad de la cocina contemporánea.

    Studying That Suits You

    Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

    Quiz Team

    Description

    Descubre los deliciosos componentes del plato Subarashi, que incluye pez dorado tempurizado, cebollino, aguacate y una exquisita cobertura de salmón ahumado. Aprende sobre la técnica del tempura y las salsas que acompañan este fascinante plato japonés. Ideal para los amantes de la cocina japonesa y los sabores exóticos.

    More Like This

    Use Quizgecko on...
    Browser
    Browser