Perills en Bars i Restauració

Study Notes

Perills en bars, restaurants i cafeteries

Talls:
- Us de ganivets i altres estris esmolats pot provocar talls greus.
- Les mesures preventives inclouen formació en l'ús segur d'estris, manteniment adequat dels utensilis i l'ús de guants de seguretat quan sigui necessari.
Cremades:
- Superfícies calentes, oli bullent i vapors poden causar cremades.
- Les accions per prevenir aquest perill inclouen l'ús d'equips de protecció individual, senyalització de zones calentes i formació en manipulació segura.
Caigudes:
- Terres relliscosos i obstacles representen un risc de caigudes.
- Les mesures preventives inclouen la neteja immediata de vessaments, l'ús de calçat antilliscant i el manteniment de passadissos lliures d'obstacles.
Incendis:
- Cuines i equips elèctrics són fonts potencials d'incendis.
- Accions preventives importants inclouen la instal·lació i el manteniment d'extintors, la formació en protocols d'emergència i la revisió regular d'instal·lacions elèctriques.
Intoxicacions alimentàries:
- Aliments en mal estat i la contaminació encreuada poden provocar intoxicacions alimentàries.
- Les mesures preventives inclouen el seguiment estricte de normes d'higiene, el control de temperatures d'emmagatzematge i la formació en manipulació d'aliments.
Sobreesforços:
- Aixecament de càrregues pesades pot causar sobreesforços.
- Accions preventives: formació en tècniques correctes d'aixecament, ús d'ajudes mecàniques quan sigui possible i rotació de tasques.
Estrès tèrmic:
- Treballar en ambients calorosos com les cuines pot provocar estrès tèrmic.
- Per prevenir-lo, es requereix ventilació adequada, períodes de descans en zones fresques i hidratació freqüent.
Exposició a productes químics:
- Productes de neteja són un perill potencial.
- Les accions preventives inclouen l'ús d'EPI adequats, l'emmagatzematge segur de productes químics i la formació en manipulació de productes perillosos.
Riscos ergonòmics:
- Postures forçades i moviments repetitius poden causar riscos ergonòmics.
- Accions preventives: disseny ergonòmic del lloc de treball, pauses actives i formació en ergonomia.
Agressions:
- Clients problemàtics representen un risc d'agressions.
- Les accions preventives inclouen la formació en gestió de conflictes, protocols d'actuació en situacions de risc i sistemes de seguretat com càmeres i alarmes.

Equips de Protecció Individual (EPI)

Els EPI són qualsevol equip portat o subjectat pel treballador per a protegir-lo de riscos a la seguretat o salut.
L'objectiu dels EPI és reduir el risc per als treballadors i protegir-los de riscos físics, químics o biològics al treball.
Els EPI poden ser:
- Protectors del cap: barrets, cascos, etc.
- Protectors de l'oïda: taps, orelleres, cascos antirruïdos.
- Protectors dels ulls i cara: pantalles, ulleres.
- Protecció de vies respiratòries: màscares.
- Protectors de mans i braços: guants.
- Protectors de peus i cames: sabates, botes.
- Protectors de la pell: cremes i pomades.
- Protectors del tronc i abdomen: davantals, armilles, jaquetes.
- Protecció total del cos: vestits especials, cinturons.

Equips de Protecció Col·lectiva (EPC)

Els EPC serveixen per reduir el risc per a diversos treballadors alhora.
Exemples d'EPC:
- Xarxes de seguretat per a obres, eviten la caiguda de persones o objectes.
- Baranes per a obertures en el sòl i parets amb risc de caiguda d'altura superior a 2 metres.
- Senyalitzacions per alertar de riscos i perills.

Senyalitzacions

La senyalització és una tècnica de prevenció que utilitza estímuls visuals, sonors, olfactoris i tàctils.
Senyals acústics: sirenes, xiulets, timbres.
Senyals olfactoris: afegir una olor a un gas inodor per detectar fugides.
Senyals tàctils: la superfície d'una eina.
Senyals visuals:
- Prohibició: prohibeixen accions perilloses.
- Advertiment: avisen sobre un perill.
- Obligació: obliguen a un comportament determinat.
- Salvament: indiquen el camí segur en cas de risc.