Podcast
Questions and Answers
Apa faktor yang dapat digunakan sebagai indikator kesegaran atau kematangan suatu produk?
Apa faktor yang dapat digunakan sebagai indikator kesegaran atau kematangan suatu produk?
Warna
Penggunaan pewarna sintetis harus dilakukan sesuai dengan peraturan yang berlaku.
Penggunaan pewarna sintetis harus dilakukan sesuai dengan peraturan yang berlaku.
True (A)
Apa saja pewarna sintetis yang diizinkan untuk makanan menurut Peraturan Menteri Kesehatan RI?
Apa saja pewarna sintetis yang diizinkan untuk makanan menurut Peraturan Menteri Kesehatan RI?
- Tartrazine (correct)
- Ponceau 4R (correct)
- Rhodamin B
- Sunset Yellow (correct)
Apa konsentrasi Rhodamin B yang ditemukan dalam sampel krupuk pati?
Apa konsentrasi Rhodamin B yang ditemukan dalam sampel krupuk pati?
Apa metode analisis kualitatif yang digunakan dalam penelitian ini?
Apa metode analisis kualitatif yang digunakan dalam penelitian ini?
Sebutkan salah satu contoh campuran pewarna yang ditemukan dalam contoh es limun botol/orange.
Sebutkan salah satu contoh campuran pewarna yang ditemukan dalam contoh es limun botol/orange.
Berapa konsentrasi pewarna sintetik yang ada dalam sampel permen kuning?
Berapa konsentrasi pewarna sintetik yang ada dalam sampel permen kuning?
Apa tujuan dari monitoring pewarna sintetis pada produk makanan?
Apa tujuan dari monitoring pewarna sintetis pada produk makanan?
Flashcards are hidden until you start studying
Study Notes
Tujuan Penelitian
- Penelitian ini bertujuan untuk memantau penggunaan pewarna sintetis dalam produk makanan yang beredar di Jakarta dan Ciputat.
Metode Penelitian
- Metode penelitian yang digunakan adalah kromatografi kertas untuk analisis kualitatif dan spektrofotometer UV-VIS untuk analisis kuantitatif.
Hasil Penelitian
- Sebagian besar sampel mengandung pewarna yang diperbolehkan untuk makanan oleh Peraturan Menteri Kesehatan RI, seperti sunset yellow, ponceau 4R, tartrazine, dan carmoisin.
- Sampel krupuk pati mengandung Rhodamin B dengan konsentrasi 2,1892 ppm, yang merupakan zat terlarang dalam makanan.
- Sampel es limun botol/orange mengandung campuran pewarna amaranth, tartrazine, dan kuning FCF/sunset yellow.
- Sampel permen merah mengandung campuran pewarna ponceau 4R dan kuning FCF.
- Sampel permen kuning mengandung pewarna sintetis dengan konsentrasi 22,642 ppm.
- Sampel mie basah mengandung pewarna sintetis dengan konsentrasi 9,0119 ppm.
Pembahasan
- Pewarna sintetis digunakan dalam makanan untuk meningkatkan daya tarik konsumen dengan tampilan yang menarik dan warna-warni.
- Penggunaan pewarna sintetis harus diawasi karena dapat merugikan kesehatan.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
