Nutrientes Esenciales

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Questions and Answers

¿Cuál es la función principal del agua en el cuerpo?

Proporcionar energía al cuerpo
Regular la temperatura corporal
Ayudar a la digestión de los alimentos y transportar nutrientes a las células (correct)
Ayudar a la absorción de vitaminas

¿Cuál es la fuente principal de grasas saludables?

Alimentos como la palta, frutos secos y semillas (correct)
Carne y lácteos
Huevos y lentejas
Pescado y grasas vegetales

¿Cuál es el nombre del mineral esencial para el crecimiento de los huesos?

Sodio
Calcio (correct)
Hierro
Potasio

¿Cuántas vitaminas se necesitan para que el cuerpo crezca y se desarrolle normalmente?

13 (C) Signup and view all the answers

¿Cuáles son las únicas fuentes de energía directas del organismo?

Hidratos de carbono, proteínas y grasas (C) Signup and view all the answers

¿Cuántas categorías básicas se pueden dividir los grupos de alimentos?

5 (A) Signup and view all the answers

¿Cuál es el propósito de la Curva de Stephan?

Mostrar la disminución del pH en la saliva después de la ingesta de azúcares (C) Signup and view all the answers

¿Cuál es el pH crítico para la desmineralización del esmalte?

5.5 (C) Signup and view all the answers

¿Qué tipo de ácido se forma en la saliva después de la ingesta de azúcares?

Ácido láctico (A) Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre del fenómeno que ocurre cuando la ingesta se repite antes de recuperar los niveles normales de pH?

Desmineralización crítica (A) Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre del experimento que estudió la relación entre la dieta y la caries dental?

Experimento Vipeholm (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es el pH a partir del cual puede ocurrir la desmineralización en la superficie de la raíz?

6.2 (A) Signup and view all the answers

¿Cuál es el factor que determina que un alimento sea más cariogénico?

La consistencia del alimento (B) Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes alimentos es menos cariogénico?

Una bebida azucarada (A) Signup and view all the answers

¿Qué ocurre cuando se consume alimentos cariogénicos durante las comidas?

La saliva y los mecanismos de autolimpieza eliminan los alimentos de la boca (A) Signup and view all the answers

¿Cuál es el efecto de comer varios caramelos uno después del otro?

Se considera como una sola exposición (C) Signup and view all the answers

¿Cuántas exposiciones diarias se consideran aceptables desde el punto de vista de la salud?

Hasta 4 momentos diarios (B) Signup and view all the answers

¿Qué sucede cuando se consumen alimentos cariogénicos con alta frecuencia?

La oportunidad de producción de ácidos aumenta (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es el problema principal de la población argentina en cuanto a la alimentación?

Ambos, no tiene acceso y carece de conocimientos (D) Signup and view all the answers

¿Qué tipo de enfermedades padecen las personas que tienen una alimentación inadecuada?

Enfermedades crónicas (B) Signup and view all the answers

¿Cuál es el propósito de la pirámide alimentaria?

Indicar los alimentos necesarios en la dieta diaria para mantener un peso saludable (D) Signup and view all the answers

¿Qué es lo que caracteriza la alimentación de un grupo de la población?

Ambas, exceso y carencia (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es el resultado de una alimentación inadecuada en cuanto a la calidad y cantidad?

Ambas, enfermedades crónicas y por déficit alimentario (C) Signup and view all the answers

¿Qué modelo de pirámide nutricional se utilizaba anteriormente en Argentina?

La pirámide utilizada en EEUU (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es el momento más peligroso para ingerir alimentos cariogénicos?

Antes de ir a dormir (C) Signup and view all the answers

¿Cuál es el propósito principal de la Escala de Peligrosidad de los Alimentos Cariogénicos?

Guíar en forma progresiva a los pacientes desde el consumo de los alimentos más cariogénicos hasta el consumo de los menos cariogénicos (D) Signup and view all the answers

¿Qué es lo que tienden a neutralizar los sistemas tampón de la saliva?

Los ácidos que se forman (C) Signup and view all the answers

¿Cuál es el factor que se considera al analizar la dieta desde un punto de vista nutricional?

Edad del paciente (D) Signup and view all the answers

¿Qué es lo que se considera al analizar la dieta desde 2 puntos de vista?

Eficacia nutricional y peligrosidad de los alimentos cariogénicos (A) Signup and view all the answers

¿Qué tipo de alimentos se consideran menos cariogénicos?

Alimentos desprovistos de azúcar (D) Signup and view all the answers

Study Notes

Factores que influyen en el potencial cariogénico de los alimentos

Consistencia: los alimentos que se quedan atrapados en la boca por más tiempo son más cariogénicos
Frecuencia del consumo: cuanto menor sea la frecuencia, menos será la cariogenicidad relativa
Momento de la ingesta: si los alimentos cariogénicos se ingieren durante las comidas, la saliva y los mecanismos de autolimpieza pueden eliminar los alimentos de la boca

Grupos de nutrientes

Proteínas: obtenidas de carne, pescado, lentejas, huevos y lácteos
Grasas: las más saludables son las de origen vegetal, como el aceite de oliva y las que provienen de alimentos como la palta, frutos secos, semillas y aceitunas
Minerales: algunos como el calcio, son esenciales para el crecimiento de los huesos; otros como el hierro, se pueden obtener de productos vegetales y animales
Vitaminas: sustancias necesarias para crecer y desarrollarse normalmente; se necesitan 13 vitaminas diferentes
Agua: función de transportar nutrientes a las células, ayudar a la digestión de los alimentos y estabilizar la temperatura

Efectos de los carbohidratos en la salud bucal

Los carbohidratos se pueden convertir en ácido láctico, lo que disminuye el pH en la boca y favorece la desmineralización del esmalte dental
La Curva de Stephan muestra cómo el pH en la boca disminuye después de la ingesta de carbohidratos y se recupera gradualmente en los 40 minutos siguientes
El pH crítico es de aproximadamente 5.5 para el esmalte y 6.2 para la superficie de la raíz

Pirámide Alimentaria o Pirámide Nutricional

Es un gráfico que indica qué alimentos son necesarios en la dieta diaria y en qué proporciones para mantener una dieta equilibrada y sana
Existen varios modelos de pirámides nutricionales, cada uno con sus propias recomendaciones de alimentos y proporciones

Escala de Peligrosidad de los Alimentos Cariogénicos

Alimentos azucarados adhesivos consumidos entre comidas: mayor riesgo de cariogenicidad
Alimentos azucarados adhesivos consumidos durante comidas: menor riesgo de cariogenicidad
Alimentos azucarados no adhesivos (líquidos) consumidos entre comidas: menor riesgo de cariogenicidad
Alimentos azucarados no adhesivos (líquidos) consumidos durante comidas: menor riesgo de cariogenicidad
Alimentos desprovistos de azúcar: menor riesgo de cariogenicidad

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Description

Aprende sobre los nutrientes esenciales para el cuerpo humano, incluyendo proteínas, grasas, minerales y vitaminas. Descubre sus fuentes y beneficios para tu salud.