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Questions and Answers
¿Cuál es la función principal del agua en el cuerpo?
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¿Cuál es la fuente principal de grasas saludables?
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¿Cuál es el nombre del mineral esencial para el crecimiento de los huesos?
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¿Cuántas vitaminas se necesitan para que el cuerpo crezca y se desarrolle normalmente?
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¿Cuáles son las únicas fuentes de energía directas del organismo?
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¿Cuántas categorías básicas se pueden dividir los grupos de alimentos?
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¿Cuál es el propósito de la Curva de Stephan?
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¿Cuál es el pH crítico para la desmineralización del esmalte?
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¿Qué tipo de ácido se forma en la saliva después de la ingesta de azúcares?
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¿Cuál es el nombre del fenómeno que ocurre cuando la ingesta se repite antes de recuperar los niveles normales de pH?
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¿Cuál es el nombre del experimento que estudió la relación entre la dieta y la caries dental?
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¿Cuál es el pH a partir del cual puede ocurrir la desmineralización en la superficie de la raíz?
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¿Cuál es el factor que determina que un alimento sea más cariogénico?
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¿Cuál de los siguientes alimentos es menos cariogénico?
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¿Qué ocurre cuando se consume alimentos cariogénicos durante las comidas?
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¿Cuál es el efecto de comer varios caramelos uno después del otro?
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¿Cuántas exposiciones diarias se consideran aceptables desde el punto de vista de la salud?
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¿Qué sucede cuando se consumen alimentos cariogénicos con alta frecuencia?
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¿Cuál es el problema principal de la población argentina en cuanto a la alimentación?
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¿Qué tipo de enfermedades padecen las personas que tienen una alimentación inadecuada?
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¿Cuál es el propósito de la pirámide alimentaria?
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¿Qué es lo que caracteriza la alimentación de un grupo de la población?
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¿Cuál es el resultado de una alimentación inadecuada en cuanto a la calidad y cantidad?
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¿Qué modelo de pirámide nutricional se utilizaba anteriormente en Argentina?
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¿Cuál es el momento más peligroso para ingerir alimentos cariogénicos?
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¿Cuál es el propósito principal de la Escala de Peligrosidad de los Alimentos Cariogénicos?
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¿Qué es lo que tienden a neutralizar los sistemas tampón de la saliva?
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¿Cuál es el factor que se considera al analizar la dieta desde un punto de vista nutricional?
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¿Qué es lo que se considera al analizar la dieta desde 2 puntos de vista?
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¿Qué tipo de alimentos se consideran menos cariogénicos?
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Study Notes
Factores que influyen en el potencial cariogénico de los alimentos
- Consistencia: los alimentos que se quedan atrapados en la boca por más tiempo son más cariogénicos
- Frecuencia del consumo: cuanto menor sea la frecuencia, menos será la cariogenicidad relativa
- Momento de la ingesta: si los alimentos cariogénicos se ingieren durante las comidas, la saliva y los mecanismos de autolimpieza pueden eliminar los alimentos de la boca
Grupos de nutrientes
- Proteínas: obtenidas de carne, pescado, lentejas, huevos y lácteos
- Grasas: las más saludables son las de origen vegetal, como el aceite de oliva y las que provienen de alimentos como la palta, frutos secos, semillas y aceitunas
- Minerales: algunos como el calcio, son esenciales para el crecimiento de los huesos; otros como el hierro, se pueden obtener de productos vegetales y animales
- Vitaminas: sustancias necesarias para crecer y desarrollarse normalmente; se necesitan 13 vitaminas diferentes
- Agua: función de transportar nutrientes a las células, ayudar a la digestión de los alimentos y estabilizar la temperatura
Efectos de los carbohidratos en la salud bucal
- Los carbohidratos se pueden convertir en ácido láctico, lo que disminuye el pH en la boca y favorece la desmineralización del esmalte dental
- La Curva de Stephan muestra cómo el pH en la boca disminuye después de la ingesta de carbohidratos y se recupera gradualmente en los 40 minutos siguientes
- El pH crítico es de aproximadamente 5.5 para el esmalte y 6.2 para la superficie de la raíz
Pirámide Alimentaria o Pirámide Nutricional
- Es un gráfico que indica qué alimentos son necesarios en la dieta diaria y en qué proporciones para mantener una dieta equilibrada y sana
- Existen varios modelos de pirámides nutricionales, cada uno con sus propias recomendaciones de alimentos y proporciones
Escala de Peligrosidad de los Alimentos Cariogénicos
- Alimentos azucarados adhesivos consumidos entre comidas: mayor riesgo de cariogenicidad
- Alimentos azucarados adhesivos consumidos durante comidas: menor riesgo de cariogenicidad
- Alimentos azucarados no adhesivos (líquidos) consumidos entre comidas: menor riesgo de cariogenicidad
- Alimentos azucarados no adhesivos (líquidos) consumidos durante comidas: menor riesgo de cariogenicidad
- Alimentos desprovistos de azúcar: menor riesgo de cariogenicidad
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Description
Aprende sobre los nutrientes esenciales para el cuerpo humano, incluyendo proteínas, grasas, minerales y vitaminas. Descubre sus fuentes y beneficios para tu salud.
