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Questions and Answers
Quel élément est décrit comme le plus persistant après la mort des êtres et la destruction des choses ?
Quel élément est décrit comme le plus persistant après la mort des êtres et la destruction des choses ?
- Les odeurs et les saveurs (correct)
- Les bruits
- Les souvenirs
- Les couleurs
Selon Karim Haïdar, quel est le rôle du kebbeh dans la culture libanaise ?
Selon Karim Haïdar, quel est le rôle du kebbeh dans la culture libanaise ?
- C'est un plat réservé aux riches.
- C'est un plat accessible à tous. (correct)
- C'est un plat de fête.
- C'est un plat à éviter en raison de son coût.
Comment l'écrivaine Ryoko Sekiguchi choisit-elle d'interroger la ville de Beyrouth ?
Comment l'écrivaine Ryoko Sekiguchi choisit-elle d'interroger la ville de Beyrouth ?
- À travers sa musique
- À travers son histoire politique
- À travers son architecture
- À travers sa cuisine (correct)
Quelle pratique élémentaire l'écrivain algérien Abdelkader Djemaï évoque-t-il dans ses souvenirs d'enfance ?
Quelle pratique élémentaire l'écrivain algérien Abdelkader Djemaï évoque-t-il dans ses souvenirs d'enfance ?
Quel sentiment est associé au souvenir du morceau de madeleine pour le narrateur ?
Quel sentiment est associé au souvenir du morceau de madeleine pour le narrateur ?
Quelles ont été les conséquences de l'industrialisation sur la consommation de produits sucrés au XIXe siècle en France ?
Quelles ont été les conséquences de l'industrialisation sur la consommation de produits sucrés au XIXe siècle en France ?
Comment la perception de la gourmandise a-t-elle évolué au fil du temps en France ?
Comment la perception de la gourmandise a-t-elle évolué au fil du temps en France ?
Quel rôle la publicité a-t-elle joué dans l'évolution de la consommation de sucreries en France ?
Quel rôle la publicité a-t-elle joué dans l'évolution de la consommation de sucreries en France ?
Quels éléments ont contribué à la croissance de la consommation de sucre au XIXe siècle en France ?
Quels éléments ont contribué à la croissance de la consommation de sucre au XIXe siècle en France ?
Quel changement culturel a accompagné la consommation accrue de produits sucrés au XIXe siècle ?
Quel changement culturel a accompagné la consommation accrue de produits sucrés au XIXe siècle ?
Flashcards
Qu'est-ce que le kebbeh ?
Qu'est-ce que le kebbeh ?
Le kebbeh est une recette de boulettes de viande et de boulghour, un plat populaire au Liban.
À quoi le kebbeh est-il comparé ?
À quoi le kebbeh est-il comparé ?
Le kebbeh est un plat populaire et accessible à tous, les ingrédients étant modifiés selon les moyens.
Comment Ryoko Sekiguchi aborde Beyrouth ?
Comment Ryoko Sekiguchi aborde Beyrouth ?
L'autrice du livre utilise la cuisine comme un point de vue pour explorer la culture, la société et l'histoire d'un lieu.
Combien de temps l'autrice a-t-elle passé à Beyrouth ?
Combien de temps l'autrice a-t-elle passé à Beyrouth ?
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Comment l'auteure décrit-elle Beyrouth ?
Comment l'auteure décrit-elle Beyrouth ?
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La transformation de la gourmandise au XIXe siècle
La transformation de la gourmandise au XIXe siècle
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L'impact de l'industrialisation sur la nourriture
L'impact de l'industrialisation sur la nourriture
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L'accessibilité accrue du sucre
L'accessibilité accrue du sucre
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Le rôle de la publicité sur la gourmandise
Le rôle de la publicité sur la gourmandise
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Les enfants comme cible publicitaire
Les enfants comme cible publicitaire
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Study Notes
Nourriture et identité
- Alexis Magnaval (2022): Goût et dégoût sont des constructions biologiques, culturelles, et sociales. Les palais s'élaborent par l'influence des habitudes familiales, des coutumes locales et des représentations sociales.
- Exemple de dégoûts culturels: Huîtres, foie gras, chou de Bruxelles, fromages (comme le Roquefort aux États-Unis), certains abats, betteraves, céleri, fruits de mer, truffes, et lait.
- Nourriture et identité: Aliments familiers dans une culture peuvent être dégoûtants dans une autre. Exemples: les fromages et les insectes.
- Consommation en Occident: La consommation d'insectes est moins répandue qu'en d'autres régions du monde, comme au Mexique, où elle est consommée depuis des millénaires.
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