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Normas de manipulación de alimentos

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Questions and Answers

¿Cuál es una medida de protección que se debe tomar al manipular alimentos, según el artículo 15?

No lavarse las manos antes de manipular alimentos.

Mantener las uñas largas y con esmalte. (correct)

Mantener el cabello suelto sin protección.

Utilizar vestimenta de color oscuro.

¿Qué debe hacer un manipulador de alimentos para reforzar las prácticas higiénicas según el texto?

No colocar ningún aviso en los sitios de manipulación.

Omitir el entrenamiento sobre control de puntos críticos.

No realizar ningún tipo de plan de capacitación para los manipuladores.

Colocar carteles relevantes sobre la importancia de las prácticas higiénicas. (correct)

¿Por qué es importante la dotación de vestimenta de trabajo en la empresa según el texto?

Para facilitar el cambio de indumentaria y evitar la contaminación de los alimentos. (correct)

Para permitir el uso de accesorios en la vestimenta.

Para no tener que lavarla frecuentemente.

Para evitar que se visualice fácilmente la limpieza.

¿Cuándo es obligatorio realizar la desinfección de las manos según el artículo 15?

Cuando el riesgo asociado con la etapa del proceso lo justifique. Signup and view all the answers

¿Qué tipo de calzado se debe usar al trabajar directamente en la manipulación o elaboración de alimentos?

Calzado cerrado. Signup and view all the answers

¿Qué requisito debe cumplir un manipulador de alimentos que represente un riesgo de transmitir una enfermedad?

Comunicarlo a la dirección de la empresa Signup and view all the answers

¿Qué aspecto es obligatorio para las empresas en relación con la capacitación de sus manipuladores de alimentos?

Tener un plan de capacitación continuo y permanente Signup and view all the answers

¿Quién puede impartir la capacitación a los manipuladores de alimentos en una empresa?

La empresa, personas naturales o jurídicas autorizadas, o las autoridades sanitarias Signup and view all the answers

¿Qué aspectos deben ser considerados cuando la capacitación es impartida por personas naturales o jurídicas externas a la empresa?

El contenido de la capacitación, los materiales y ayudas utilizados, así como la idoneidad del personal docente Signup and view all the answers

¿Cuál es el objetivo principal de la capacitación de los manipuladores de alimentos?

Que sepan adoptar las precauciones necesarias para evitar la contaminación de los alimentos Signup and view all the answers