Questions and Answers
น้าตาลโมเลกุลที่มีคาร์บอน 6 อะตอม ตัวอย่างคือ?
น้าตาลโมเลกุลเดี่ยวที่สาคัญในสิ่งมีชีวิต เรียกว่าอะไร
น้าตาลกาแลกโทส จัดอยู่ในชั้นของน้าตาลอะไร
น้าตาลฟรักโทส เป็นน้าตาลอะไร
Signup and view all the answers
สูตรโมเลกุลของน้ตาลกาแลกโทส คืออะไร
Signup and view all the answers
น้าตาลฟรักโทส พบหลักในอะไร
Signup and view all the answers
น้าตาลกาแลกโทส มีโครงสร้างคล้ายกับน้ตาลอะไร
Signup and view all the answers
นادتาลฟรักโทส มีคุณสมบัติอะไร
Signup and view all the answers
ลิพิดมีปฏิกิริยาเคมีประเภทไหนที่ทำให้เกิดการเหม็นหืน?
Signup and view all the answers
สำหรับการป้องกันการเหม็นหืนของลิพิด สามารถเติมสารอะไรลงไปได้?
Signup and view all the answers
การทดสอบความอิ่มตัวของลิพิดใช้อะไร?
Signup and view all the answers
สังเคราะห์อะไรเพื่อป้องกันการเหม็นหืนของลิพิด?
Signup and view all the answers
ปฏิกิริยาเคมีอะไรที่ทำให้เกิดปฏิกิริยาเหม็นหืนของลิพิด?
Signup and view all the answers
โปรตีนชนิดใดทาหน้าที่เร่งปฏิกิริยาต่างๆ ในสิ่งมีชีวิต
Signup and view all the answers
โปรตีนชนิดใดทาหน้าที่สร้างความแข็งแรงและยึดเหนี่ยวส่วนต่างๆ
Signup and view all the answers
โปรตีนชนิดใดทาหน้าที่ขนส่งสิ่งจาเป็นไปยังอวัยวะต่างๆ
Signup and view all the answers
โปรตีนชนิดใดทาหน้าที่ใช้ในการเคลื่อนไหว
Signup and view all the answers
โปรตีนชนิดใดทาหน้าที่จับสารบางอย่าง เช่น สารสื่อประสาท
Signup and view all the answers
โปรตีนชนิดใดเป็นฮอร์โมน
Signup and view all the answers
ผลของน้าตาลส่วนใหญ่กับสารละลายเบเนดิกต์คืออะไร?
Signup and view all the answers
น้าตาลซูโครสเป็นน้าตาลชนิดใด?
Signup and view all the answers
โปรตีนชนิดใดพบในเอ็นและกระดูกอ่อน
Signup and view all the answers
โปรตีนชนิดใดพบในผม เขา ขน
Signup and view all the answers
สารละลายน้ำที่ใช้ในการทดสอบคาร์โบไฮเดรตคืออะไร?
Signup and view all the answers
ผลของแป้งกับสารละลายไอโอดีนคืออะไร?
Signup and view all the answers
ผลของไกลโคเจนกับสารละลายไอโอดีนคืออะไร?
Signup and view all the answers
ผลของเซลลูโลสกับสารละลายไอโอดีนและสารละลายเบเนดิกต์คืออะไร?
Signup and view all the answers
การทดสอบโปรตีนจะใช้สารละลายน้ำอะไร?
Signup and view all the answers
ชนิดของโปรตีนในสิ่งมีชีวิตมีอะไรบ้าง?
Signup and view all the answers
อะไรเป็นวิธีการทำให้ไขมันไม่อิ่มตัวเปลี่ยนสภาพจากของเหลวกลายเป็นของแข็ง ณ อุณหภูมิห้อง?
Signup and view all the answers
ผลิตสบู่เกิดจากปฏิกิริยาใด?
Signup and view all the answers
อะไรเป็นผลจากการทำปฏิกิริยา สะปอนนิฟิเคชัน?
Signup and view all the answers
วิธีการอะไรที่ทำให้ไขมันไม่อิ่มตัวเปลี่ยนสภาพจากของเหลวกลายเป็นของแข็ง?
Signup and view all the answers
อะไรเป็นผลจากการทำปฏิกิริยา การนาน้ามันพืชไปเติมไฮโดรเจนลงไปในพันธะคู่?
Signup and view all the answers
วัตถุใดที่ได้จากการทำปฏิกิริยา สะปอนนิฟิเคชัน?
Signup and view all the answers
Study Notes
คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate)
- มอนโอสάκคาไรด์ (monosaccharide) คือน้าตาลโมเลกุลเดี่ยวที่สำคัญในสิ่งมีชีวิต
- ตัวอย่างของมอนโอสάκคาไรด์ ได้แก่ น้าตาลกาแลกโทส (galactose) และน้าตาลฟรักโทส (fructose)
- น้าตาลกาแลกโทส มีคาร์บอน 6 อะตอม มีสูตรโมเลกุลคือ C6H12O6 เป็นกลุ่มน้าตาลอัลโดส (aldose)
- น¤¤¤ตาลฟรักโทส มีคาร์บอน 6 อะตอม มีสูตรโมเลกุลคือ C6H12O6 เป็นกลุ่มน¤¤¤ตาลคีโตส (ketose) มีความหวานมากที่สุด
- การทดสอบคาร์โบไฮเดรตใช้สารละลายเบเนดิกต์และสารละลายไอโอดีน
โปรตีน (Protein)
- โปรตีนในสิ่งมีชีวิตมีหลายชนิด ได้แก่ เอนไซม์ โปรตีนโครงสร้าง โปรตีนขนส่ง โปรตีโนที่ใช้ในการหดตัว ฮอร์โมน และโปรตีนต้อนรับ
- เอนไซม์ เป็นโปรตีนที่ทาหน้าที่เร่งปฏิกิริยาต่างๆ ในสิ่งมีชีวิต
- โปรตีนโครงสร้าง ทาหน้าที่สร้างความแข็งแรงและยึดเหนี่ยวส่วนต่างๆ เช่น สารคอลลาเจน ในเอ็นและกระดูกอ่อน และเคราทิน ในผม เขา ขน
- โปรตีนขนส่ง ทาหน้าที่ขนส่งสิ่งจาเป็นไปยังอวัยวะต่างๆ เช่น ฮีโมโกลบิน ขนส่งออกซิเจน
- โปรตีโนที่ใช้ในการหดตัว ใช้ในการเคลื่อนไหว เช่น ไมโอซิน และแอกติน ในเซลล์กล้ามเนื้อ
- ฮอร์โมน ฮอร์โมนหลายชนิดในร่างการเป็นโปรตีน เช่น อินซูลิน
- โปรตีนต้อนรับ ทาหน้าที่จับสารบางอย่าง เช่น สารสื่อประสาท และอิออนต่าง ๆ
ลิพิด (Lipid)
- คุณสมบัติและปฏิกิริยาเคมีของไขมัน ได้แก่ การทดสอบความอิ่มตัวโดยใช้โบรมีน การเหม็นหืน และการทาเนยเทียม
- การเหม็นหืน สามารถป้องกันโดยเติมสารกันหืนลงไป เช่น วิตามินอี วิตามินซี หรือสังเคราะห์เช่น BHT BHA
- การทาเนยเทียม เป็นการทาให้ไขมันไม่อิ่มตัวกลายเป็นของแข็ง ณ อุณหภูมิห้อง ช่วยให้เก็บได้นานขึ้น ทนความร้อนได้สูงขึ้น ไม่เหม็นหืน และไม่เป็นไข
- การทาสบู่ เกิดผ่านปฏิกิริยาสะปอนนิฟิเคชัน โดนการนาไขมันไปทาปฏิกิริยากับเบสแก่ จะได้ เกลือของกรดไขมัน (สบู)
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Description
เรียนรู้โมโนแซ็กคาไรด์หรือน้าตาลโมเลกุลเดี่ยวที่สาคัญในสิ่งมีชีวิต รวมถึงลักษณะและการจำแนกประเภทของน้าตาล.