منظمات دولية مهمة في مجال التغذية

Created by

@ReverentWalnutTree

Study Notes

منظمات دولية مهمة في مجال التغذية

منظمة الصحة العالمية (WHO):
- تأسست في ديسمبر 1946
- مقرها في نيويورك.
- هدفها: تحقيق الصحة كحق لكل إنسان.
- تعمل على إمداد المعلومات والإحصاءات عن الأمراض الوبائية.
- تشارك مع الفاو لوضع تشريعات بشأن المواد المضافة للأغذية.
- تقوم بتخطيط برامج التغذية والطعام لتحسين الحالة الغذائية.
منظمة الأغذية والزراعة (الفاو):
- تأسست في سبتمبر 1948
- مقرها في جنيف.
- تضمّ 194 دولة.
- هدفها: تحسين الحالة الغذائية للدول النامية، وتحقيق الأمن الغذائي.
- تهتم بتحسين طرق التصنيع والحفظ لتقليل الفاقد من المحاصيل.
- تقدّم برامج تعليمية عن التغذية للمدرسين والأطفال.
هيئة إغاثة الطفولة العالمية (اليونيسيف):
- تأسست في أكتوبر 1945.
- مقرها في نيويورك.
- هدفها: إغاثة أطفال الدول المتضررة من الحرب العالمية الثانية.
- تهتم برعاية الأمومة والطفولة، وتحسين الحالة الغذائية.
- توعية الأطفال بأسس الغذاء والبيئة الصحية.
منظمة التعليم والثقافة العالمية (اليونيسكو):
- تهتم بقضايا التعليم والتغذية المدرسية في الدول النامية.
- تعمل بالتعاون مع WHO و اليونيسيف

طرق تقييم الحالة الغذائية

المقاييس الجسمية:
- الوزن، ومحيط الرأس، وسمك طبقة الجلد، ومحيط الذراع العلوي.
- تدل على سوء التغذية.
- تساعد في قياس مستوى مخازن الطاقة والبروتين في الجسم.
التحاليل المعملية:
- قياس مستوى نواتج التمثيل الغذائي في الدم.
- أكثر الطرق دقة وموضوعية.
- تُمكّن من تقييم نقص الغذاء, وتراكم المواد الوسيطة الناتجة من التمثيل الغذائي.
الفحص الطبي:
- طريقة مباشرة وتقييم أجزاء الجسم الظاهرة.
- دون أخذ عينات من الدم أو البول.
تقدير المأخوذ الغذائي:
- طريقة التذكر لـ 24 ساعة.
- استمارة تكرار تناول الطعام.
- طريقة المفكرة (وصف الطعام).
- سجلات الطعام (جرد الأطعمة).
- قوائم الطعام.
- تساعد في التعرف على العادات الغذائية السائدة بين أفراد المجتمع
- وفي تقدير المأخوذ الغذائي للأسر والمجموعات الكبيرة.

منظمة الغذاء للسلام (Food For Peace)

هدفها: الاستفادة من فائض إنتاج الولايات المتحدة.
إدخال برامج تعزيز اللبن بفيتامين (أ) للأطفال.
الاهتمام بالبرامج الغذائية.

تعريف الحالة الغذائية

هي التوازن بين احتياجات الجسم من العناصر الغذائية وما يحصل عليه من غذائه.
يمكن تقسيمها لـ: الطبيعية، المثلى، الفقيرة، والإفراط في الغذاء.
سوء التغذية الغير مرئي.

Description

يستعرض هذا الاختبار منظمات دولية رئيسية مثل منظمة الصحة العالمية، ومنظمة الأغذية والزراعة، وهيئة إغاثة الطفولة العالمية، ومنظمة التعليم والثقافة العالمية. سيتناول الاختبار أهداف وطبيعة عمل هذه المنظمات في تحسين الوضع الغذائي والصحة العالمية.