Questions and Answers
Quel est le rôle principal des sels biliaires dans la gélose Mac Conkey?
Le rouge neutre est utilisé comme indicateur de pH dans la gélose Mac Conkey.
True
Quelle propriété des bactéries est mise en évidence par la gélose Mac Conkey?
La fermentation du lactose
La _______ est le gélifiant utilisé dans la gélose Mac Conkey.
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Associez les éléments du milieu avec leur fonction :
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Quelle couleur prend le milieu si le pH devient acide après fermentation du lactose?
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Tous les BG- poussant sur la gélose Mac Conkey sont des bactéries intestinales.
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Quelle est la réaction chimique observée lorsque la bactérie fermente le lactose?
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Quel est le seuil de contamination pour le lait pasteurisé?
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Les Escherichia coli sont toujours pathogènes.
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Quelles sont les principales sources de pathogènes alimentaires?
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La présence de Escherichia coli indique une contamination ______.
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Associez les produits avec leur niveau de contamination maximal:
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Quel type de pathogène est Salmonella sp.?
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La crème glacée peut contenir Salmonella sp. en quantité élevée.
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Les indicateurs de contamination fécale spécifiques, comme Escherichia coli, signalent ______.
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Quelle est la fonction de l'extrait de levure dans le milieu XLD?
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Le milieu XLD contient uniquement des sucres fermentescibles.
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Quel est l'effet de la fermentation des sucres sur le pH du milieu?
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LDC signifie ____________ décarboxylase.
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Associez les éléments du milieu avec leur fonction:
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Quel résultat indique une colonie jaune dans le milieu XLD?
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La production d'H2S est indiquée par le citrate de fer dans le milieu XLD.
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Dans quelles conditions les colonies deviennent-elles incolores?
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Quel est le principal réservoir d'Escherichia coli ?
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L'Escherichia coli est une entérobactérie qui produit de l'H2S.
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Quelles sont les pathologies causées par Escherichia coli ?
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Le milieu ChromID CPS Elite est un milieu __________.
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Associez les types de tests avec leur résultat pour Escherichia coli :
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À quelle température doit-on incuber pour identifier les colonies incolores sur Mac Conkey ?
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La bêta-glucuronidase d'Escherichia coli est négative.
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Quel est le rôle de la cytochrome oxydase?
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Quelle est l'incubation requise sur CIN pour observer des colonies avec un centre rose et des bords translucides ?
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Les entérobactéries possèdent la cytochrome C oxydase.
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Quelle enzyme est nécessaire pour qu'une bactérie puisse fermenter du lactose?
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La cytochrome oxydase est le dernier accepteur d'électrons de la chaîne respiratoire chez les __________.
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Associez les bactéries suivantes avec leurs caractéristiques:
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Comment distingue-t-on les différents types de lactose?
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Une bactérie capable de fermenter un polysaccharide peut toujours fermenter le lactose.
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Quel réactif est utilisé pour tester la présence de cytochrome oxydase?
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Study Notes
Gélosé Mac Conkey
- Mise en évidence des bactéries Gram négatives intestinales et fermentant ou non le lactose.
- Composants essentiels :
- Peptone : source nutritive
- Sels biliaires : inhibent les bactéries non intestinales
- Cristal violet : inhibe les bactéries Gram positives
- Lactose : utilisé pour la fermentation par les bactéries capables.
- Rouge neutre : indicateur de pH
- Chlorure de sodium : contrôle osmotique
- Agar : gélifiant
- Interprétation :
- Croissance des bactéries Gram négatives intestinales, inhibition des Gram positives.
- Colonies fuchsia indiquent fermentation et acidification du milieu par lactose.
- Colonies incolores montrent absence de fermentation de lactose.
- Pseudomonas, une exception, résiste aux sels biliaires mais n’est pas une entérobactérie.
Cytochrome Oxydase
- Enzyme respiratoire spécifique aux aérobies strictes.
- Indique l'absence chez les entérobactéries qui fermentent.
- Test d'oxydase permet de différencier les Pseudomonas des entérobactéries.
Milieu XLD (Xylose - Lysine - Désoxycholate)
- Utilisé pour les coprocultures.
- Composants :
- Extrait de levure : nutriments
- Désoxycholate de sodium : inhibe les bactéries non souhaitées
- Xylose, lactose, saccharose : substrats nutritifs pour fermentation
- Rouge de phénol : indicateur de fermentation
- Lysine et thiosulfate de sodium : soutiennent les tests biochimiques.
- Interprétation :
- Croissance des bactéries Gram négatives intestinales.
- Colonies jaunes = fermentation de sucre, colonies incolores = pas de fermentation.
- Production d'amines lors de la décarboxylation de la lysine augmente le pH.
Escherichia coli
- Genre : Escherichia ; espèce : Escherichia coli.
- Pathologies associées : infections urinaires, mammites, pyodermites.
- Présente dans la flore intestinale à 10^6 à 10^7 UFC/g.
- Caractéristiques :
- BG négatif et isolé.
- Fermente le glucose ; ne fermente pas le saccharose.
- Oxydase négatif, H2S négatif, Lactose positif.
Milieu ChromID CPS Elite
- Milieu polyvalent et différentiel basé sur la coloration des colonies.
- Permet de détecter les enzymes grâce à des substrats chromogènes.
- Risque accru de pathogènes associés aux hauteurs de dénombrements :
- M = 5 x 10^2 UFC/cm² pour carcasses,
- M = 5 UFC/ml pour le lait pasteurisé,
- M = 100 UFC/g pour la crème glacée.
Salmonella sp.
- Non présente dans la flore intestinale normale.
- Pathogène par ingestion.
- Norme de recherche : absence dans 25g d'échantillon, notamment pour les viandes à consommer crues et crèmes glacées.
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Description
Ce quiz explore le rôle de la gélosa Mac Conkey dans la culture de bactéries intestinales. Découvrez comment ce milieu permet de distinguer les bactéries fermentant ou non le lactose. Testez vos connaissances sur les éléments et les fonctions de ce milieu de culture essentiel.
