Podcast
Questions and Answers
Что представлено в виноградном вине согласно тексту?
Что представлено в виноградном вине согласно тексту?
- Дрожжи рода E. coli
- Дрожжи, уксуснокислые и молочнокислые бактерии (correct)
- Большое количество клеток Saccharomyces oviformis
- Только дрожжи рода Candida
Где являются источниками микроорганизмов виноградного вина?
Где являются источниками микроорганизмов виноградного вина?
- Ветер, солнце, дождь
- Морская вода, песчаные дюны, горные вершины
- Камни, кусты, реки
- Виноградное сусло, грязное оборудование, емкости (correct)
Что происходит с содержанием живых дрожжей в молодом столовом вине после снятия с дрожжевого осадка?
Что происходит с содержанием живых дрожжей в молодом столовом вине после снятия с дрожжевого осадка?
- Колеблется от 10 до 1000 клеток в 1 мл (correct)
- Увеличивается до 10 млн клеток в 1 мл
- Уменьшается до менее чем 5 клеток в 1 мл
- Становится отсутствующим
Какие дрожжи из перечисленных наиболее приспособлены к развитию в вине по тексту?
Какие дрожжи из перечисленных наиболее приспособлены к развитию в вине по тексту?
Какие микроорганизмы обычно присутствуют в молодом столовом вине согласно тексту?
Какие микроорганизмы обычно присутствуют в молодом столовом вине согласно тексту?
Какое значение имеет содержание живых дрожжей в молодом столовом вине?
Какое значение имеет содержание живых дрожжей в молодом столовом вине?
Что является основным источником первичной инфекции для микроорганизмов виноградного вина?
Что является основным источником первичной инфекции для микроорганизмов виноградного вина?
Какие микроорганизмы обеспечивают развитие особенно хорошего качества вина?
Какие микроорганизмы обеспечивают развитие особенно хорошего качества вина?
'Виноделие не является стерильным производством' - что это означает для производства вина?
'Виноделие не является стерильным производством' - что это означает для производства вина?
Чем вызвано размножение молочнокислых бактерий в винах?
Чем вызвано размножение молочнокислых бактерий в винах?
Каково содержание бактерий в вине по сравнению с содержанием живых дрожжей?
Каково содержание бактерий в вине по сравнению с содержанием живых дрожжей?
Почему в винах не содержатся плесневые грибы?
Почему в винах не содержатся плесневые грибы?
Что происходит при размножении микроорганизмов в винах, разлитых в бутылки?
Что происходит при размножении микроорганизмов в винах, разлитых в бутылки?
Какие микроорганизмы наиболее часто встречаются среди дрожжей в винах?
Какие микроорганизмы наиболее часто встречаются среди дрожжей в винах?
Какие мероприятия направлены на предотвращение развития микроорганизмов в винах?
Какие мероприятия направлены на предотвращение развития микроорганизмов в винах?
