Microbiologia Alimentare e Salute

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Questions and Answers

Quali di queste affermazioni riguardano i batteri e il loro habitat?

  • I batteri non fanno parte dei protofiti. (correct)
  • I batteri possono vivere in condizioni anaerobiche. (correct)
  • I batteri richiedono temperature sempre elevate per sopravvivere.
  • I batteri sono esclusivamente aerobi.

Qual è una delle conseguenze principali del botulismo?

  • E' sempre trattabile con antibiotici.
  • Ha esito spesso letale. (correct)
  • E' facilmente prevenibile con la cottura.
  • Non è associato a contaminazione alimentare.

Qual è il fattore di rischio associato al tumore dello stomaco?

  • L'assenza di attività fisica.
  • Il consumo di prodotti caseari.
  • Il consumo eccessivo di frutta.
  • L'ingestione di nitriti sotto forma di conservanti. (correct)

In che modo le acque potabili possono influenzare la salute pubblica?

<p>Costituiscono il veicolo d'infezione del colera. (B)</p> Signup and view all the answers

Quali sono le implicazioni legate alla funzione del dirigente scolastico nella sicurezza sul lavoro?

<p>Deve designare un responsabile del servizio di prevenzione e protezione. (B)</p> Signup and view all the answers

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Study Notes

Contaminazione da Bacillus cereus

  • Alimenti a rischio elevato di contaminazione comprendono i prodotti a base di riso.

Studi a coorte

  • Rappresentano l'associazione causale tra fattori di rischio e patologie, analizzata in modo prospettico.

Batteri e Protofiti

  • I batteri sono inclusi nella categoria dei protofiti.

Botulismo

  • Rappresenta un'importante minaccia sanitaria poiché spesso porta a esiti letali.

Malattie gastroenteriche e acqua

  • Il consumo di acqua è una potenziale causa di malattie gastroenteriche.

Normativa sulla sicurezza nel mondo scolastico

  • Il Decreto Ministeriale 382/98 stabilisce le regole di sicurezza relative a lavoratori e luoghi di lavoro nelle scuole.

Responsabile servizio di prevenzione

  • Un dirigente scolastico può fungere da responsabile del servizio di prevenzione e protezione se il numero dei lavoratori non supera le 200 unità.

Fattori di rischio legati al fumo

  • Il fumo di sigaretta è un noto fattore di rischio per cancro al polmone, cardiopatia ischemica e broncopatia cronica ostruttiva.

Microrganismi aerobi

  • Sono organismi che possono esistere solo in presenza di ossigeno.

Rappresentante dei lavoratori per la sicurezza

  • Ha il diritto di fare appello alle autorità competenti se le misure di prevenzione e protezione non sono adeguate.

Designazione del responsabile del servizio

  • Il dirigente scolastico è responsabile per la nomina del servizio di prevenzione e protezione.

Obesità

  • Il rischio di obesità è riconosciuto come una patologia multifattoriale, influenzato da diversi fattori.

Fattori di rischio per tumore gastrico

  • L'ingestione di nitriti, utilizzati come conservanti, è un fattore di rischio.

Veicolo del colera

  • Le acque potabili sono considerati il veicolo principale d'infezione del colera.

Virus dell'HIV

  • Il virus HIV è presente in saliva, sperma e secreti vaginali.

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