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Questions and Answers
¿Cuál es el propósito del índice glucémico (IG)?
¿Cuál es el propósito del índice glucémico (IG)?
- Determinar la cantidad de hidratos de carbono en un alimento
- Medir la rapidez con que un alimento eleva el nivel de azúcar en la sangre (correct)
- Identificar los alimentos que contienen grasas y aceites
- Calcular la cantidad de calorías en un alimento
¿Cómo se calcula la carga glucémica de un alimento?
¿Cómo se calcula la carga glucémica de un alimento?
- Restando el índice glucémico de los hidratos de carbono en gramos
- Multiplicando el índice glucémico por los hidratos de carbono en gramos y dividiendo entre 100 (correct)
- Dividiendo los hidratos de carbono en gramos entre el índice glucémico
- Sumando el índice glucémico y los hidratos de carbono en gramos
¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la sal de mesa blanca es incorrecta?
¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la sal de mesa blanca es incorrecta?
- Contiene yodo
- Es conocida por todos
- Contiene minerales como calcio, potasio y magnesio (correct)
- Contiene cloruro de sodio
¿Qué valor se asigna a la glucosa pura en la escala del índice glucémico?
¿Qué valor se asigna a la glucosa pura en la escala del índice glucémico?
¿Cuál de los siguientes minerales no se encuentra en la sal rosa?
¿Cuál de los siguientes minerales no se encuentra en la sal rosa?
Según el ejemplo proporcionado, ¿cuántos gramos de hidratos de carbono contienen 80 gramos de pasta cruda?
Según el ejemplo proporcionado, ¿cuántos gramos de hidratos de carbono contienen 80 gramos de pasta cruda?
¿Qué mide el índice glucémico (IG) de un alimento?
¿Qué mide el índice glucémico (IG) de un alimento?
¿Qué efecto tienen los alimentos con un índice glucémico alto en el cuerpo?
¿Qué efecto tienen los alimentos con un índice glucémico alto en el cuerpo?
¿Qué compuestos adicionales se encuentran en la sal rosa en comparación con la sal de mesa blanca?
¿Qué compuestos adicionales se encuentran en la sal rosa en comparación con la sal de mesa blanca?
¿Cómo se calcula la carga glucémica de un alimento?
¿Cómo se calcula la carga glucémica de un alimento?
¿Qué valor se le asigna a la glucosa pura en la escala del índice glucémico?
¿Qué valor se le asigna a la glucosa pura en la escala del índice glucémico?
¿Qué nutrientes no tienen un índice glucémico según el texto?
¿Qué nutrientes no tienen un índice glucémico según el texto?
Study Notes
Índice Glucémico
- El índice glucémico (IG) mide la rapidez con la que un alimento puede elevar el nivel de azúcar (glucosa) en la sangre.
- Únicamente los alimentos que contienen carbohidratos tienen un IG.
- La escala del IG va de 0 a 100, siendo la glucosa pura la que tiene el IG más alto con un valor de 100.
Carga Glucémica
- La carga glucémica se calcula multiplicando el índice glucémico por los hidratos de carbono (en gramos) contenidos en una ración de alimento y dividiendo su resultado entre 100.
- Ejemplo: CG = (IG x gr HC)/100
- La carga glucémica se utiliza para medir el efecto de un alimento en los niveles de azúcar en la sangre.
Reducción en Sodio (Sal)
- La sal rosa tiene una composición mineral más rica que la sal de mesa blanca, incluyendo sulfato de calcio, potasio, magnesio, hierro, manganeso, flúor, zinc, cromo, cobalto y cobre.
- La reducción en sodio es importante para la salud, especialmente para aquellos que necesitan controlar su ingesta de sodio.
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Description
Learn about special care menus focusing on reducing macronutrients, such as carbohydrates. Understand the importance of glycemic index in managing blood sugar levels, especially for individuals with diabetes.
