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Questions and Answers
¿Cuál de las siguientes opciones describe mejor las propiedades extensivas?
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¿Qué propiedad es considerada intensiva?
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Si se saca agua de una piscina, ¿qué propiedad se ve afectada?
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¿Cuál de las siguientes propiedades es extensiva?
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Cuando se hierve agua, ¿qué propiedad se mantiene constante independientemente del volumen?
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¿Qué afirmación es correcta respecto a las propiedades intensivas?
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¿Cuál de las siguientes NO es una propiedad intensiva?
¿Cuál de las siguientes NO es una propiedad intensiva?
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¿Qué propiedad se considera un ejemplo de característica organoléptica?
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¿Qué proceso se utiliza para separar partículas sólidas de un líquido utilizando un material poroso?
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¿Cuál es el objetivo principal de la técnica de prensado en el procesamiento de alimentos?
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En la operación de sedimentación, ¿cuál es el propósito de este proceso?
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¿Qué se busca lograr a través del proceso de extracción en la industria alimentaria?
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¿Cuál es la característica principal del proceso de evaporación en la industria de alimentos?
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En el proceso de secado, ¿qué papel juega el calor?
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¿Qué implica la operación unitaria de fermentación?
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¿Cuál de las siguientes descripciones se asocia con la mezcla en el procesamiento de alimentos?
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¿Qué propiedades aporta la fermentación a los nuevos alimentos?
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¿Cuál es el objetivo principal de la pasteurización?
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En un sistema en régimen estacionario, ¿qué características tienen las variables físicas?
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¿Qué caracteriza a una operación discontinua?
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¿Qué representa la energía potencial en un cuerpo?
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Durante la esterilización, ¿qué porcentaje de microorganismos se destruye?
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¿En qué se diferencia un régimen no estacionario de un estacionario?
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¿Cuál es la fórmula para calcular la energía cinética?
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En un sistema semicontinuo, ¿qué parte del proceso se realiza en intervalos?
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¿Qué mide el flujo másico?
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¿Cuál es el propósito principal del proceso de hidrogenación?
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¿Cuál es la unidad de medida para el caudal volumétrico?
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La dificultad principal de las operaciones continuas radica en:
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¿Qué define la energía interna en un sistema?
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¿Qué ocurre durante el proceso de hidrólisis en los alimentos?
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En el proceso de pelado químico, ¿a qué temperatura se realiza el contacto con el producto a pelar?
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¿Cuál es la relación entre calor y trabajo según la primera ley de la termodinámica?
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¿Qué caracteriza a un alimento refinado en comparación con su versión original?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones es incorrecta respecto a la agroindustria?
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¿Cuál de las siguientes alternativas describe mejor el proceso de molienda?
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¿Qué mide el calor en un sistema físico?
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¿Cuál es una característica del hidrógeno en el proceso de hidrogenación?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre las operaciones unitarias químicas es correcta?
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Cuál es el primer paso para resolver un ejercicio de balance de materia?
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¿Qué debe contener el diagrama de flujo en un ejercicio de balance de materia?
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Qué se debe analizar antes de construir la ecuación en el proceso de balance de materia?
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Cuál de los siguientes métodos permite eliminar una incógnita al resolver ecuaciones?
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Qué información se debe determinar al leer el enunciado de un problema?
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Cuándo es necesario multiplicar las ecuaciones en los métodos de balance de materia?
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Qué aspecto se debe considerar al seleccionar la base de cálculo?
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Qué se debe hacer después de resolver las ecuaciones planteadas?
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Study Notes
Magnitudes Fundamentales
- En física, las magnitudes fundamentales son aquellas que no dependen de otras para establecer su medida.
- Tres magnitudes fundamentales para los estudios son: longitud, masa y tiempo.
- Longitud: Se define como la medida de la línea que une dos puntos.
- Masa: Es la cantidad de materia que posee un cuerpo.
- Tiempo: Aunque no se pueda definir con precisión, se entiende intuitivamente que transcurre de forma continua, mientras ocurren y suceden los eventos a nuestro alrededor.
Magnitudes Escalares
- Son magnitudes cuyo valor se indica únicamente con medida.
- Ejemplos: tiempo, masa y temperatura.
- Estas cantidades no tienen dirección ni sentido de acción.
Magnitudes Vectoriales
- Son cantidades que se consideran e indican con dirección y sentido, además de la medida.
- Ejemplos: velocidad y peso.
- Estas cantidades tienen dirección y sentido de acción.
Cantidad
- Valor que toma una magnitud en un objeto particular.
Sistemas de Unidades
- Para estudiar sistemas de unidades es necesario comprender la diferencia entre cantidades fundamentales y derivadas.
- Cantidades Fundamentales: Son aquellas cuyas medidas no dependen de otras cantidades.
- Cantidades Derivadas: Se miden considerando dos o más cantidades fundamentales.
Sistema MKS (Sistema Internacional)
- Sus cantidades fundamentales son: metro (longitud), kilogramo (masa) y segundo (tiempo).
- Las unidades derivadas son:
- Rapidez: m/s
- Aceleración: m/s²
- Trabajo: Joule (N⋅m)
- Potencia: Watt (J/s)
- Fuerza: Newton (Kg⋅m/s²)
Sistema CGS
- Sus cantidades fundamentales son: centímetro (longitud), gramo (masa) y segundo (tiempo).
- Las unidades derivadas son:
- Rapidez: m/s
- Fuerza: Dina (g⋅cm/s²)
- Trabajo: Ergio (dina⋅cm)
Sistema Técnico
- Sus cantidades fundamentales son: metro (longitud), kilogramo fuerza (o kilopondio) (fuerza) y segundo (tiempo).
- Algunas unidades derivadas son:
- Rapidez: m/s
- Trabajo: kilogramo-metro (kgm ó kpm)
- Presión: kgf/m² ó kpm/m²
Unidad Técnica de Masa
- Masa que adquiere una aceleración de 1 m/s² cuando se le aplica una fuerza de 1 kilopondio.
- Se abrevia como u.t.m.
Sistema Inglés
- Unidades de longitud: pulgada, pie, milla; se utiliza principalmente en los Estados Unidos y Reino Unido.
- Equivalencias:
- 1 pulgada = 2,54 cm
- 1 pie = 30,48 cm
- 1 milla = 1609,34 m
- Unidades de masa: onza y libra; se utilizan principalmente en Estados Unidos.
- 1 onza = 28,3 g
- 1 libra = 454 g
Magnitudes Derivadas (Sistema Internacional)
- Unidades y símbolos más frecuentes
-Superficie m²
- Volumen m³
- Velocidad lineal m/s
- Velocidad angular rad/s
- Aceleración m/s²
- Frecuencia Hz
- Densidad kg/m³
- Fuerza N
- Energía J
Magnitudes Derivadas (Otras Unidades)
- Listado de magnitudes derivadas y sus unidades en diferentes sistemas.
Tablas de conversión de unidades
- Tablas para convertir diferentes unidades de longitud, tiempo, masa, fuerza, energía y trabajo, potencia, presión entre otros sistemas.
Operaciones discontinuas, continuas y semidiscontinuas
- Se explican las diferencias entre los tipos de operaciones:
- Discontinuas/intermitentes: Las etapas se realizan en una serie sucesiva.
- Continuas: Las etapas de carga, transformación y descarga se realizan simultáneamente.
- Semidiscontinuas: Combinación de los métodos anteriores.
Balance de Materia
- Se describe el concepto de balance de materia y como se aplica en los procesos.
- Ecuación general de conservación de la materia: Entrada + Generación - Salida - Consumo = Acumulación
- Ecuación para sistemas continuos en estado estacionario: Entrada = Salida + Generación - Consumo
- Ecuación de balance para resolver ejercicios de diferentes ejemplos.
Sistema
- Se explican los sistemas abiertos y cerrados y cómo se utilizan en los procesos.
Diagramas de flujo
- Se describe el procedimiento de construir diagramas, incluyendo la nomenclatura
- Tipos de diagramas de flujo, incluyendo representaciones de equipos, materiales, y nomenclatura usada en ellos.
Propiedades Extensivas e Intensivas
- Se definen las propiedades extensivas (dependen de la cantidad de materia) e intensivas (no dependen de la cantidad de materia).
Operaciones unitarias físicas y químicas
- Se enumeran y describen diversas operaciones unitarias físicas y químicas, incluyendo las que se mencionan en los diagramas. Ejemplos incluyen : molienda, filtración, prensado, mezcla, sedimentación, evaporación, secado, hidrogenación, hidrolisis etc.
Bioquímicas
- Se explican las conversiones en las operaciones bioquímicas. Ejemplos incluyen: fermentación, esterilización, pasteurización, etc.
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Description
Este cuestionario explorará las magnitudes fundamentales en física, incluyendo longitudes, masas y tiempos. Además, se abordarán magnitudes escalares y vectoriales, destacando sus diferencias y ejemplos. Prepárate para poner a prueba tu conocimiento sobre estos conceptos esenciales.
