Module 8 : Les glucides complexes et liaisons glycosidiques

Liaison covalente qui relie deux oses.

Glucide composé de deux monosaccharides liés par une liaison glycosidique.

Disaccharide formé de deux molécules de glucose liées par une liaison α(1→4).

Disaccharide formé de deux molécules de glucose liées par une liaison β(1→4).

Disaccharide formé d'une molécule de galactose et d'une molécule de glucose liées par une liaison β(1→4).

Disaccharide formé d'une molécule de glucose et d'une molécule de fructose liées par une liaison α(1→2).

Configuration du carbone anomérique dans une structure cyclique d'un ose.

Oside composé de 3 à 20 résidus d'oses.

Ose simple cyclique capable d'oxyder un agent oxydant via son carbone anomérique.

Holoside où tous les carbones anomériques sont impliqués dans des liaisons glycosidiques.

Carbone du groupement osidique impliqué dans la formation de la liaison glycosidique et qui peut être oxydé.

Polysaccharide linéaire de glucose, principalement utilisé par les plantes pour le stockage d'énergie.

Polysaccharide ramifié de glucose, forme de stockage d'énergie dans les plantes, plus complexe que l'α-amylose.

Polysaccharide ramifié de glucose, principale forme de stockage d'énergie chez les animaux, principalement dans le foie et les muscles.

Liaison chimique entre les unités de glucose dans les polysaccharides α-amylose, amylopectine et glycogène.

Liaison chimique entre les unités de glucose qui crée les ramifications dans les polysaccharides amylopectine et glycogène.

Substance organique qui stocke l'énergie sous forme de sucres liés.

Rôle des polysaccharides comme stockage d'énergie, utilisable par l'organisme en cas de besoin.

Polysaccharide principal de réserve énergétique chez les plantes, mélange d'α-amylose et d'amylopectine.

Un polysaccharide linéaire de structure, composé de résidus de N-acétyl-D-glucosamine liés en β(1→4), formant des fibres résistantes.

Liaisons osidiques entre des molécules de glucose dans la cellulose et la chitine, qui confèrent une structure linéaire et une grande résistance.

Molécules formées par l'association d'oses et de substances non glucidiques (aglycones).

Substances non glucidiques qui se lient aux oses pour former des hétérosides.

Le phénomène où des polysaccharides ayant la même composition en résidus et les mêmes types de liaisons glycosidiques, mais avec un nombre différent de résidus, peuvent être présents dans la même cellule.

Molécule formée de la combinaison d'un glucide avec une autre molécule, comme une protéine ou un lipide.

Enzymes qui hydrolysent les liaisons glycosidiques, permettant la libération de l'aglycone.

Technique de séparation basée sur l'interaction spécifique entre un ligand (comme une lectine) et une molécule cible (comme un polysaccharide).

Protéines qui se lient spécifiquement à des polysaccharides.

Processus complexe qui implique la libération de l'aglycone, la purification et la séparation des composants glucidiques.

Ils n'ont pas de masse moléculaire définie, peuvent varier en taille et la liaison glycosidique est versatile.

Hétéroside dont l'aglycone est un lipide.

Hétéroside dont l'aglycone est un peptide ou une protéine.

Liaison covalente qui relie un glucide (ose) à une autre molécule, comme un aglycone.

Hétéroside composé d'un hétéropolysaccharide lié à des peptides, trouvé dans les parois bactériennes.

Hétéropolysaccharide de structure composé de répétitions d'un disaccharide comprenant une osamine et un acide uronique ou un ose simple.

Complexe macromoléculaire composé d'un ou plusieurs GAGs liés à une protéine de base.

La présence de groupements sulfates et carboxyle sur les GAGs leur confère une charge fortement négative.