Les ensilages: méthode de conservation de fourrages

Les éléments minéraux majeurs constituant le corps humain sont le calcium, le phosphore, le souffre, le potassium, le sodium, le chlore et le magnésium.

L'excès de soufre est à l'origine de la nécrose du cortex cérébral.

Les oligoéléments indispensables pour un bon fonctionnement du corps humain sont le fer, le manganèse, le zinc, le cuivre, l'iode, le cobalt et le sélénium.

La méthode de Weende pour le dosage des glucides pariétaux consiste à déterminer le pourcentage de cellulose brute dans les aliments pour animaux en utilisant une méthode de digestion chimique.

La lignine a un impact majeur sur la digestibilité des fourrages car elle est indigestible pour de nombreux animaux et peut réduire la valeur nutritionnelle de l'aliment.

L'extractif non azoté (ENA) est utilisé pour déterminer les glucides cytoplasmiques dans les concentrés en mesurant la quantité de glucides solubles dans l'aliment, à l'exclusion des protéines.

Les étapes de l'ensilage sont la Phase I avec respiration des plantes, protéolyse et fermentation aérobie, suivi de la Phase II avec fermentation anaérobie par les bactéries lactiques, chute du pH et stabilité de l'aliment. Les recommandations pour réussir un ensilage sont l'instauration rapide de l'anaérobiose, la baisse du pH, l'évitement des contaminations par la terre et la diminution de l'humidité lors de l'ensilement.

Les plantes riches en protéines, comme la luzerne, présentent des difficultés d'ensilage en raison de leur pouvoir tampon et de la possibilité de dégradation des protéines sous forme d'ammoniac.

Les vitamines liposolubles sont les groupes A, D, E et K, avec des sources variées et des rôles spécifiques dans l'organisme. La vitamine A est présente sous forme préformée et de provitamines, la vitamine D est présente sous différentes formes selon son origine, la vitamine E a diverses formes avec des niveaux d'efficacité variables, et la vitamine K est présente sous différentes classes avec un rôle essentiel dans la coagulation sanguine et la modification post-traductionnelle de certaines protéines.

Les vitamines hydrosolubles du groupe B comprennent la thiamine, la riboflavine, la niacine, l'acide pantothénique, la pyridoxine, la biotine, l'acide folique et la cobalamine, ainsi que la choline.

Les vitamines B ne sont pas stockées dans les organes, ce qui nécessite un apport journalier, et tout excès est éliminé dans l'urine ou la bile.

La vitamine B12 est synthétisée uniquement par des bactéries et peut être stockée dans le foie. Les ruminants produisent beaucoup de vitamine B12 grâce à leur rumen, qui nécessite un apport adéquat en cobalt.

En cas de carence en vitamine B12, le foie de génisse est recommandé car il est plus riche en B12 que celui des animaux non ruminants.

La choline, bien que synthétisée endogènement, doit être apportée par l'alimentation car elle ne peut pas être stockée ni produite par l'organisme, sauf chez quelques espèces animales.

Les stratégies pour éliminer les facteurs toxiques et antinutritionnels comprennent des traitements thermiques tels que le toastage, l'infra-rouge, la cuisson-extrusion et l'autoclavage.