Le métabolisme

Introduction au métabolisme

• Le métabolisme englobe toutes les réactions biochimiques de l'organisme, divisées en voies métaboliques.
• Deux grands processus : catabolisme (dégradation des molécules complexes pour libérer de l'énergie) et anabolisme (synthèse de molécules complexes nécessitant de l'énergie).
• L'ATP (adénosine triphosphate) est la monnaie d'échange entre les processus cataboliques et anaboliques.
• La digestion comprend la digestion enzymatique et la digestion bactérienne.

Métabolisme des glucides

• Distinction entre glucides complexes (ex. : sucres) et glucides simples (ex. : steak).
• Après absorption, le glucose peut être :
  • Transformé en pyruvate via la glycolyse.
  • Stocké sous forme de glycogène dans une situation d'excès (glycogénogenèse).
• La glycogénolyse permet de reconvertir le glycogène en glucose lorsque nécessaire.

Régulation du glucose et du glycogène

• En post-prandial, le glucose est stocké dans le foie et les muscles.
• En période de jeûne, le foie libère du glucose pour les tissus consommateurs.
• En activité musculaire, les muscles libèrent du glucose pour utilisation immédiate.
• Enzymes clés :
  • Glycogène phosphorylase, activée par le glucagon, elle augmente la glycémie.
  • Synthase, activée par l'insuline, elle diminue la glycémie.

Formation des glucides

• La néoglucogenèse synthétise des glucides à partir de molécules non-glucidiques.
• Principalement dans le foie (90%), aussi dans les reins et l'intestin grêle.
• Précurseurs :
  • Pyruvate et lactate
  • Alanine
  • Glycérol
  • Divers acides aminés.
• En cas de jeûne ou d'activité musculaire anaérobie, le lactate devient le précurseur principal.

Métabolisme des lipides

• Pas d'absorption des lipides dans la bouche ou l'estomac.
• Les sels biliaires émulsionnent les graisses dans l'intestin grêle.
• La lipase pancréatique décompose les triglycérides en glycérol et acides gras pour absorption.
• Triglycérides reconstitués et acheminés via la lymphe (chylomicrons) ou le sang.

Digestion des lipides

• Triglycérides se décomposent en glycérol et acides gras (saturés ou insaturés).
• En cas de diabète ou de jeûne prolongé, les nutriments sont utilisés dans un certain ordre, de la digestion aux réserves de glycogène et au catabolisme des lipides.
• Néoglucogenèse utilise des cellules non-glucidiques en l'absence de glucose.

Métabolisme des protéines

• Formation de corps cétoniques lorsque le glucose n'est pas disponible pour produire de l'ATP.
• Corps cétoniques : source d'énergie pour le cœur et le cortex rénal.
• Hydrolyse des polypeptides en acides aminés simples.
• Protéases intestinales décomposent les tripeptides et dipeptides en acides aminés.

Métabolisme des acides aminés

• Comprend le catabolisme de l'azote aminé en urée (foie) et NH4+ (reins).
• Synthèse à partir d'intermédiaires métaboliques (glycolyse, cycle acide citrique, voie des pentoses phosphates).
• Enlèvement de l'azote aminé par :
  • Transamination (échange d'une fonction amine).
  • Désamination oxydative ou non.
• Uréogenèse (formation d'urée à partir d'ammoniac) et ammoniogenèse (formation d'ammoniac).
• Protéolyse tissulaire habituellement effectuée dans l'intestin, les muscles et le foie.

Ce quiz teste vos connaissances sur le métabolisme, y compris le catabolisme et l'anabolisme. Vous découvrirez comment les réactions biochimiques interagissent pour maintenir la vie. Testez votre compréhension des voies métaboliques et de leur rôle essentiel dans l'organisme.