Langhans - Kohlenhydrate

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Questions and Answers

Welche der folgenden Aussagen über Nahrungsfasern ist korrekt?

Nahrungsfasern gelangen unverdaut in den Dickdarm. (correct)

Nahrungsfasern haben einen negativen Einfluss auf den Stoffwechsel.

Nahrungsfasern sind von tierischer Herkunft.

Nahrungsfasern können von den menschlichen Verdauungsenzymen im Dünndarm abgebaut werden.

Welche der folgenden Stoffe ist nicht spaltbar durch körpereigene Enzyme?

Maltose

Cellulose (correct)

Cellobiose

Amylose

Was ist die Funktion der wasserlöslichen Nahrungsfasern?

Sie haben einen positiven Einfluss auf den Stoffwechsel. (correct)

Sie sind nur in tierischen Produkten enthalten.

Sie sind nicht fermentierbar.

Sie haben einen negativen Einfluss auf den Stoffwechsel.

Welche der folgenden Lebensmittel enthält viele Nahrungsfasern?

Vollkornprodukte (B) Signup and view all the answers

Wie werden Nahrungsfasern im Darm verarbeitet?

Sie werden von der Darmflora ganz oder teilweise fermentiert. (A) Signup and view all the answers

Welche der folgenden Aussagen über α- und β-glykosidische Bindung ist korrekt?

Cellulose besteht nur aus β-glykosidischen Bindungen. (C) Signup and view all the answers

Was sind Kohlenhydrate?

Wichtigste Energiequelle; fast ausschließlich in pflanzlichen Nahrungsmitteln (C) Signup and view all the answers

Was sind Monosaccharide?

Einzelne Zuckerarten, z.B. Glukose, Fruktose, Galaktose (B) Signup and view all the answers

Was sind Disaccharide?

Kombination aus zwei Monosacchariden, z.B. Saccharose und Laktose (C) Signup and view all the answers

Was sind Polysaccharide?

Kombination aus zehn oder mehr Monosacchariden (D) Signup and view all the answers

Was sind Homoglykane?

Polysaccharide aus gleichartigen Monosacchariden (D) Signup and view all the answers

Was sind Heteroglykane?

Polysaccharide aus verschiedenen Monosacchariden (D) Signup and view all the answers

Was ist ein Beispiel für ein Oligosaccharid?

Raffinose (D) Signup and view all the answers

Was ist ein Beispiel für ein Polysaccharid?

Stärke (A) Signup and view all the answers

Wie wirken lösliche Nahrungsfasern auf den Blutzuckerspiegel?

Sie reduzieren den Blutzuckerspiegel. (C) Signup and view all the answers

Wie beeinflussen lösliche Nahrungsfasern die LDL-Konzentration?

Sie reduzieren die LDL-Konzentration. (C) Signup and view all the answers

Was ist Zucker chemisch gesehen?

Ein Disaccharid (A) Signup and view all the answers

Wie reagieren Neugeborene auf Süß- und Bittergeschmack?

Sie mögen Süßes und lehnen Bitteres ab. (D) Signup and view all the answers

Wie wirken lösliche Nahrungsfasern auf die Cholesterinsynthese?

Sie reduzieren die Cholesterinsynthese. (B) Signup and view all the answers

Was ist die Wirkung von löslichen Nahrungsfasern auf die Gallensäure?

Sie erhöhen die Gallensäureproduktion. (A) Signup and view all the answers

Wodurch können lösliche Nahrungsfasern die LDL-Rezeptoren in der Leber beeinflussen?

Durch die Erhöhung der Gallensäureproduktion. (A) Signup and view all the answers

Welchen Einfluss haben lösliche Nahrungsfasern auf die Insulinausschüttung?

Sie reduzieren die Insulinausschüttung. (D) Signup and view all the answers

Warum werden Süße Speisen von den meisten Menschen bevorzugt?

Weil sie einen starken Belohnungseffekt haben (D) Signup and view all the answers

Welche Substanz bevorzugen Neurone als energielieferndes Substrat?

D-Glukose (C) Signup and view all the answers

Warum ist es notwendig, kontinuierlich Kohlenhydrate aufzunehmen?

Weil der Körper eine niedrige Speicherkapazität für Glukose hat (C) Signup and view all the answers

Was ist die Folge des Anstiegs des Zuckerverzehrs?

Eine Stimulation der De novo-Lipogenese in der Leber (C) Signup and view all the answers

Welche der folgenden Substanzen stimuliert die De novo-Lipogenese in der Leber?

Saccharose (B), Fruktose (C) Signup and view all the answers

Warum ist Fruktose schädlich?

Weil sie die De novo-Lipogenese in der Leber stimuliert (A) Signup and view all the answers

Welche der folgenden Aussagen über die Physiologie des Glukosestoffwechsels ist korrekt?

Glukose ist das bevorzugte energieliefernde Substrat für Neurone (A) Signup and view all the answers

Welche der folgenden Aussagen über die Wirkung von Süßen Speisen auf das Belohnungssystem ist korrekt?

Süße Speisen haben einen starken Belohnungseffekt (D) Signup and view all the answers

Welche enzymatische Reaktion ist für die Spaltung von Amylose und Amylopectin verantwortlich?

Amylase spaltet α-1-4-glykosidische Bindungen (C) Signup and view all the answers

Welche der folgenden Kohlenhydratquellen enthält fast alle nicht tierischen Lebensmittel?

Stärke (B) Signup and view all the answers

Warum können wir Zellulose nicht verdauen?

Weil wir keine Enzyme zum Abbau von Zellulose haben (B) Signup and view all the answers

Was ist ein Ergebnis der Verdauung von Amylopectin?

Die Bildung von Di-, Tri- und Oligosacchariden (A) Signup and view all the answers

Was ist eine Funktion von Amylase?

Die Spaltung von α-1-4-glykosidischen Bindungen (C) Signup and view all the answers

Welche der folgenden Aussagen über die Verdauung von Kohlenhydraten ist falsch?

Zellulose wird im Dünndarm verdaut (A) Signup and view all the answers

Welche der folgenden Kohlenhydrate sind in geringem Umfang in Lebensmitteln enthalten?

Amylose, Glykogen, Pektine und Dextrine (D) Signup and view all the answers

Was ist die Rolle von Amylase im Verdauungsprozess?

Die Spaltung von α-1-4-glykosidischen Bindungen (D) Signup and view all the answers

Study Notes

Kohlenhydrate - Allgemeines

Kohlenhydrate sind die wichtigste Energiequelle für den Körper und kommen fast ausschließlich in pflanzlichen Nahrungsmitteln vor.
Sie bestehen aus unterschiedlich langen Ketten von aneinander gehängten Monosacchariden.
Monosaccharide sind z.B. Glukose, Fruktose, Galaktose.

Formen und Vorkommen von Kohlenhydraten

Monosaccharide: z.B. Glukose, Fruktose, Galaktose
Disaccharide: 2 Monosaccharide, z.B. Saccharose (Glukose + Fruktose), Laktose (Glukose + Galaktose), Maltose (Glukose + Glukose)
Oligosaccharide: 3-9 Monosaccharide, z.B. Raffinose (Glukose, Fruktose, Galaktose), Dextrin (Glukose)
Polysaccharide: 10 oder mehr Monosaccharide, z.B. Stärke (aus Glukose aufgebaut), Nahrungsfasern (Cellulose, ebenfalls aus Glukose aufgebaut)

Nahrungsfasern

Nahrungsfasern sind nicht verdauliche Kohlenhydrate, die von pflanzlicher Herkunft sind und von den menschlichen Verdauungsenzymen im Dünndarm nicht abgebaut werden können.
Sie gelangen unverdaut in den Dickdarm, wo sie von der Darmflora ganz oder teilweise fermentiert werden.
Es gibt wasserlösliche und nicht wasserlösliche Nahrungsfasern, die löslichen sind quellend und haben einen positiven Einfluss auf den Stoffwechsel.
Gute Nahrungsfaserquellen sind Getreideprodukte (Vollkornprodukte), Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte.

Zucker

Zucker ist ein Disaccharid aus Glukose und Fruktose.
Saccharose ist ein Disaccharid, das aus Glukose und Fruktose besteht.

Verdauung und Absorption von Kohlenhydraten

Die Verdauung von Kohlenhydraten erfolgt durch Amylase, die amylose und amylopektin in Disaccharide und Oligosaccharide spaltet.
Die Spaltung von Amylose und Amylopektin führt zu Di-, Tri- und Oligosacchariden, die an der Bürstensaummembran des Dünndarms weiter verdaut werden.

Gesundheitliche Effekte von Nahrungsfasern

Nahrungsfasern haben einen positiven Einfluss auf den Stoffwechsel, insbesondere auf den Blutglukose- und Insulinspiegel, sowie den Fettstoffwechsel.
Sie können auch den Cholesterinspiegel senken und den Blutdruck regulieren.
Nahrungsfasern können auch die Darmgesundheit fördern und das Risiko von Krankheiten wie Demenz, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmten Krebsarten reduzieren.

Fruktose und Zucker

Fruktose und Saccharose stimulieren die De novo-Lipogenese in der Leber.
Fruktose ist ein Problem, da es die De novo-Lipogenese in der Leber stimuliert und zu einer Zunahme von Triglyceriden und LDL-Cholesterin führt.

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Description

Quiz über Kohlenhydrate, einschließlich Alpha- und Beta-Glykosidischen Bindungen, Maltose, Cellobiose, Amylose, Cellulose und Nahrungsfasern.