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Questions and Answers
Welche der folgenden Aussagen über Nahrungsfasern ist korrekt?
Welche der folgenden Aussagen über Nahrungsfasern ist korrekt?
- Nahrungsfasern gelangen unverdaut in den Dickdarm. (correct)
- Nahrungsfasern haben einen negativen Einfluss auf den Stoffwechsel.
- Nahrungsfasern sind von tierischer Herkunft.
- Nahrungsfasern können von den menschlichen Verdauungsenzymen im Dünndarm abgebaut werden.
Welche der folgenden Stoffe ist nicht spaltbar durch körpereigene Enzyme?
Welche der folgenden Stoffe ist nicht spaltbar durch körpereigene Enzyme?
- Maltose
- Cellulose (correct)
- Cellobiose
- Amylose
Was ist die Funktion der wasserlöslichen Nahrungsfasern?
Was ist die Funktion der wasserlöslichen Nahrungsfasern?
- Sie haben einen positiven Einfluss auf den Stoffwechsel. (correct)
- Sie sind nur in tierischen Produkten enthalten.
- Sie sind nicht fermentierbar.
- Sie haben einen negativen Einfluss auf den Stoffwechsel.
Welche der folgenden Lebensmittel enthält viele Nahrungsfasern?
Welche der folgenden Lebensmittel enthält viele Nahrungsfasern?
Wie werden Nahrungsfasern im Darm verarbeitet?
Wie werden Nahrungsfasern im Darm verarbeitet?
Welche der folgenden Aussagen über α- und β-glykosidische Bindung ist korrekt?
Welche der folgenden Aussagen über α- und β-glykosidische Bindung ist korrekt?
Was sind Kohlenhydrate?
Was sind Kohlenhydrate?
Was sind Monosaccharide?
Was sind Monosaccharide?
Was sind Disaccharide?
Was sind Disaccharide?
Was sind Polysaccharide?
Was sind Polysaccharide?
Was sind Homoglykane?
Was sind Homoglykane?
Was sind Heteroglykane?
Was sind Heteroglykane?
Was ist ein Beispiel für ein Oligosaccharid?
Was ist ein Beispiel für ein Oligosaccharid?
Was ist ein Beispiel für ein Polysaccharid?
Was ist ein Beispiel für ein Polysaccharid?
Wie wirken lösliche Nahrungsfasern auf den Blutzuckerspiegel?
Wie wirken lösliche Nahrungsfasern auf den Blutzuckerspiegel?
Wie beeinflussen lösliche Nahrungsfasern die LDL-Konzentration?
Wie beeinflussen lösliche Nahrungsfasern die LDL-Konzentration?
Was ist Zucker chemisch gesehen?
Was ist Zucker chemisch gesehen?
Wie reagieren Neugeborene auf Süß- und Bittergeschmack?
Wie reagieren Neugeborene auf Süß- und Bittergeschmack?
Wie wirken lösliche Nahrungsfasern auf die Cholesterinsynthese?
Wie wirken lösliche Nahrungsfasern auf die Cholesterinsynthese?
Was ist die Wirkung von löslichen Nahrungsfasern auf die Gallensäure?
Was ist die Wirkung von löslichen Nahrungsfasern auf die Gallensäure?
Wodurch können lösliche Nahrungsfasern die LDL-Rezeptoren in der Leber beeinflussen?
Wodurch können lösliche Nahrungsfasern die LDL-Rezeptoren in der Leber beeinflussen?
Welchen Einfluss haben lösliche Nahrungsfasern auf die Insulinausschüttung?
Welchen Einfluss haben lösliche Nahrungsfasern auf die Insulinausschüttung?
Warum werden Süße Speisen von den meisten Menschen bevorzugt?
Warum werden Süße Speisen von den meisten Menschen bevorzugt?
Welche Substanz bevorzugen Neurone als energielieferndes Substrat?
Welche Substanz bevorzugen Neurone als energielieferndes Substrat?
Warum ist es notwendig, kontinuierlich Kohlenhydrate aufzunehmen?
Warum ist es notwendig, kontinuierlich Kohlenhydrate aufzunehmen?
Was ist die Folge des Anstiegs des Zuckerverzehrs?
Was ist die Folge des Anstiegs des Zuckerverzehrs?
Welche der folgenden Substanzen stimuliert die De novo-Lipogenese in der Leber?
Welche der folgenden Substanzen stimuliert die De novo-Lipogenese in der Leber?
Warum ist Fruktose schädlich?
Warum ist Fruktose schädlich?
Welche der folgenden Aussagen über die Physiologie des Glukosestoffwechsels ist korrekt?
Welche der folgenden Aussagen über die Physiologie des Glukosestoffwechsels ist korrekt?
Welche der folgenden Aussagen über die Wirkung von Süßen Speisen auf das Belohnungssystem ist korrekt?
Welche der folgenden Aussagen über die Wirkung von Süßen Speisen auf das Belohnungssystem ist korrekt?
Welche enzymatische Reaktion ist für die Spaltung von Amylose und Amylopectin verantwortlich?
Welche enzymatische Reaktion ist für die Spaltung von Amylose und Amylopectin verantwortlich?
Welche der folgenden Kohlenhydratquellen enthält fast alle nicht tierischen Lebensmittel?
Welche der folgenden Kohlenhydratquellen enthält fast alle nicht tierischen Lebensmittel?
Warum können wir Zellulose nicht verdauen?
Warum können wir Zellulose nicht verdauen?
Was ist ein Ergebnis der Verdauung von Amylopectin?
Was ist ein Ergebnis der Verdauung von Amylopectin?
Was ist eine Funktion von Amylase?
Was ist eine Funktion von Amylase?
Welche der folgenden Aussagen über die Verdauung von Kohlenhydraten ist falsch?
Welche der folgenden Aussagen über die Verdauung von Kohlenhydraten ist falsch?
Welche der folgenden Kohlenhydrate sind in geringem Umfang in Lebensmitteln enthalten?
Welche der folgenden Kohlenhydrate sind in geringem Umfang in Lebensmitteln enthalten?
Was ist die Rolle von Amylase im Verdauungsprozess?
Was ist die Rolle von Amylase im Verdauungsprozess?
Study Notes
Kohlenhydrate - Allgemeines
- Kohlenhydrate sind die wichtigste Energiequelle für den Körper und kommen fast ausschließlich in pflanzlichen Nahrungsmitteln vor.
- Sie bestehen aus unterschiedlich langen Ketten von aneinander gehängten Monosacchariden.
- Monosaccharide sind z.B. Glukose, Fruktose, Galaktose.
Formen und Vorkommen von Kohlenhydraten
- Monosaccharide: z.B. Glukose, Fruktose, Galaktose
- Disaccharide: 2 Monosaccharide, z.B. Saccharose (Glukose + Fruktose), Laktose (Glukose + Galaktose), Maltose (Glukose + Glukose)
- Oligosaccharide: 3-9 Monosaccharide, z.B. Raffinose (Glukose, Fruktose, Galaktose), Dextrin (Glukose)
- Polysaccharide: 10 oder mehr Monosaccharide, z.B. Stärke (aus Glukose aufgebaut), Nahrungsfasern (Cellulose, ebenfalls aus Glukose aufgebaut)
Nahrungsfasern
- Nahrungsfasern sind nicht verdauliche Kohlenhydrate, die von pflanzlicher Herkunft sind und von den menschlichen Verdauungsenzymen im Dünndarm nicht abgebaut werden können.
- Sie gelangen unverdaut in den Dickdarm, wo sie von der Darmflora ganz oder teilweise fermentiert werden.
- Es gibt wasserlösliche und nicht wasserlösliche Nahrungsfasern, die löslichen sind quellend und haben einen positiven Einfluss auf den Stoffwechsel.
- Gute Nahrungsfaserquellen sind Getreideprodukte (Vollkornprodukte), Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte.
Zucker
- Zucker ist ein Disaccharid aus Glukose und Fruktose.
- Saccharose ist ein Disaccharid, das aus Glukose und Fruktose besteht.
Verdauung und Absorption von Kohlenhydraten
- Die Verdauung von Kohlenhydraten erfolgt durch Amylase, die amylose und amylopektin in Disaccharide und Oligosaccharide spaltet.
- Die Spaltung von Amylose und Amylopektin führt zu Di-, Tri- und Oligosacchariden, die an der Bürstensaummembran des Dünndarms weiter verdaut werden.
Gesundheitliche Effekte von Nahrungsfasern
- Nahrungsfasern haben einen positiven Einfluss auf den Stoffwechsel, insbesondere auf den Blutglukose- und Insulinspiegel, sowie den Fettstoffwechsel.
- Sie können auch den Cholesterinspiegel senken und den Blutdruck regulieren.
- Nahrungsfasern können auch die Darmgesundheit fördern und das Risiko von Krankheiten wie Demenz, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmten Krebsarten reduzieren.
Fruktose und Zucker
- Fruktose und Saccharose stimulieren die De novo-Lipogenese in der Leber.
- Fruktose ist ein Problem, da es die De novo-Lipogenese in der Leber stimuliert und zu einer Zunahme von Triglyceriden und LDL-Cholesterin führt.
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Description
Quiz über Kohlenhydrate, einschließlich Alpha- und Beta-Glykosidischen Bindungen, Maltose, Cellobiose, Amylose, Cellulose und Nahrungsfasern.
