12 Questions
Relaciona los siguientes tipos de azúcares con sus propiedades reductoras:
Maltosa = No posee propiedades reductoras Sucrosa = No posee propiedades reductoras Lactosa = Tiene propiedades reductoras
Asocia los siguientes tipos de azúcares con sus componentes:
Maltosa = Glucosa y glucosa Sucrosa = Glucosa y fructosa Lactosa = Glucosa y galactosa
Empareja los siguientes tipos de azúcares con su origen natural:
Maltosa = Germinación de la cebada Sucrosa = Azúcar de caña y zanahorias Lactosa = Presente en la leche
Relaciona los siguientes tipos de azúcares con su uso común en la industria alimentaria:
Maltosa = Elaboración de cerveza y Whisky de malta Sucrosa = Endulzar alimentos en casa Lactosa = Presente en productos lácteos
Relaciona los siguientes conceptos con su descripción adecuada:
Maltosa = Forma química de almacenaje de azúcar en vegetales Sucrosa = Homopolisacárido de alto peso molecular compuesto por hexosas o residuos de pentosas Lactosa = Principal azúcar en la leche y exclusivo de mamíferos Almidón = Representa la mayor reserva alimenticia de carbohidratos para vegetales
Asocia los siguientes elementos con su función principal:
Maltosa = Material de reserva en vegetales y animales Sucrosa = Fácilmente sufre fermentación bacteriana, causando agriamiento de la leche Lactosa = Calentada a 175°C forma lactocaramelo Almidón = Constituye el mayor componente de carbohidratos en los alimentos de animales
Empareja los siguientes tipos de carbohidratos con su ubicación común en plantas y animales:
Maltosa = Se encuentra en tallos, frutos, semillas y hojas Sucrosa = Alcanza hasta un 70% de las semillas y hasta un 30% de los frutos, tubérculos o raíces Lactosa = Presente principalmente en la leche y productos lácteos Almidón = Rodeado por una capa delgada de celulosa, haciéndolo insoluble al agua e indigestible para algunos animales
Relaciona los siguientes términos con sus características distintivas:
Maltosa = Homopolisacárido de alto peso molecular compuesto por hexosas o residuos de pentosas Sucrosa = Principal azúcar en la leche y exclusivo de mamíferos Lactosa = Forma química de almacenaje de azúcar en vegetales Almidón = Representa la mayor reserva alimenticia de carbohidratos para vegetales
Relaciona los siguientes azúcares con sus características:
Maltosa = Azúcar reductor, soluble en agua Sucrosa = Azúcar más dulce que existe en la naturaleza Lactosa = Presente en el azúcar de la leche Fructosa = Componente del disacárido sucrosa y presente en jugos de frutas
Asocia los siguientes disacáridos con sus componentes:
Maltosa = Dos moléculas de glucosa unidas por un enlace α-1,4-glucosídico Sucrosa = Fructosa y glucosa unidas Lactosa = Compuesta por galactosa y glucosa Galactosa = Componente de la lactosa y de polisacáridos
Empareja los siguientes conceptos con su descripción:
Maltosa = Producto obtenido de la degradación del almidón Sucrosa = Compuesta por fructosa y glucosa unidas Lactosa = No se encuentra libre en la naturaleza, componente del azúcar de la leche Fructosa = Azúcar más dulce que existe en la naturaleza, presente en miel
Haz coincidir los siguientes azúcares con sus fuentes naturales:
Maltosa = No se encuentra en naturaleza, producto obtenido de la degradación del almidón Sucrosa = Presente en jugos de frutas y vegetales Lactosa = Contenido en el azúcar de la leche Fructosa = Componente del disacárido sucrosa y miel
Explore las características de la lactosa, el principal azúcar en la leche exclusivo de mamíferos. Conozca su composición, su susceptibilidad a la fermentación bacteriana y su comportamiento ante altas temperaturas. Aprenda sobre los carbohidratos especiales que presenta este disacárido.
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