Kokenstechnieken Quiz
8 Questions
1 Views

Choose a study mode

Play Quiz
Study Flashcards
Spaced Repetition
Chat to lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Wat is de definitie van au bain-Marie verhitten?

  • Het gaar maken van voedingsmiddel op open vuur aan een spit
  • Het verhitten van een voedingsmiddel in een open pan op een bakplaat
  • Het verhitten van een voedingsmiddel in een gesloten kom of pan die in een heet waterbad is geplaatst (correct)
  • Het gelijktijdig gaar maken en aromatiseren van een gerecht door middel van rookbestanddelen

    • Wat is de definitie van roosteren volgens de tekst?

  • Het gelijktijdig gaar maken en aromatiseren van een gerecht door middel van rookbestanddelen
  • Het gaar maken van voedingsmiddel in een open pan op een bakplaat
  • Het droog verwarmen van voedingsmiddel in open pan of op bakplaat (correct)
  • Het gaar maken van voedingsmiddel op open vuur aan een spit

    • Wat is de definitie van smoren volgens de tekst?

  • Het verhitten van een voedingsmiddel in een gesloten kom of pan die in een heet waterbad is geplaatst
  • Het gelijktijdig gaar maken en aromatiseren van een gerecht door middel van rookbestanddelen
  • Het verhitten van een voedingsmiddel in een open pan op een bakplaat
  • Het gaar maken van producten met weinig vet en zeer weinig vocht in een gesloten pan (correct)

    • Wat is de definitie van sous vide koken volgens de tekst?

    <p>Techniek die vochtverlies tijdens de bereiding wil verminderen</p> Signup and view all the answers

    Wat is de juiste definitie van roken volgens de tekst?

    <p>Gelijktijdig garen en aromatiseren van een gerecht door middel van rookbestanddelen</p> Signup and view all the answers

    Wat is de meest accurate definitie van sous vide koken volgens de tekst?

    <p>Techniek die vochtverlies tijdens de bereiding wil verminderen door vacuüm te trekken</p> Signup and view all the answers

    Wat is de definitie van au bain-Marie verhitten volgens de tekst?

    <p>Het verhitten van een voedingsmiddel in een gesloten kom of pan die in een heet waterbad is geplaatst</p> Signup and view all the answers

    Wat houdt smoren in volgens de tekst?

    <p>Het gaar maken van producten met weinig vet en zeer weinig vocht in een gesloten pan</p> Signup and view all the answers

    Use Quizgecko on...
    Browser
    Open
    Browser
    Browser