Introduktion til kemi

• Kemi er studiet af stoffets egenskaber og opførsel.
• Det er en naturvidenskab, der omfatter studiet af grundstofferne og forbindelserne, der er sammensat af atomer, molekyler og ioner: deres sammensætning, struktur, egenskaber, opførsel og de ændringer, de gennemgår under en reaktion med andre stoffer.

Grundlæggende kemiske begreber

• Et atom er den mindste bestanddel af et grundstof, der har grundstoffets kemiske egenskaber.
• Et molekyle er en gruppe af to eller flere atomer, der holdes sammen af kemiske bindinger.
• En kemisk forbindelse er et stof, der består af to eller flere grundstoffer, der er kemisk bundet til hinanden i et fast forhold.
• Et ion er et atom eller molekyle, der har fået eller mistet elektroner, hvilket giver det en elektrisk ladning.
• En kation er en positivt ladet ion.
• En anion er en negativt ladet ion.
• En kemisk binding er en kraft, der holder atomer sammen i molekyler eller ioniske forbindelser.
• En kovalent binding er en kemisk binding, der dannes ved at dele elektroner mellem atomer.
• En ionisk binding er en kemisk binding, der dannes ved overførsel af elektroner mellem atomer.

Aggregattilstande

• Fast stof: fast form og fast volumen.
• Væske: fast volumen men skiftende form.
• Gas: skiftende form og skiftende volumen.
• Plasma: ioniseret gasart.
• Aggregattilstandsændringer er fysiske ændringer, der involverer ændringer i et stofs tilstand, såsom smeltning, kogning og frysning.

Kemiske reaktioner

• En kemisk reaktion er en proces, der involverer omlejring af atomer og molekyler for at danne nye stoffer.
• Reaktanter er de stoffer, der er involveret i starten af en kemisk reaktion.
• Produkter er de stoffer, der dannes som et resultat af en kemisk reaktion.
• Kemiske ligninger bruges til at repræsentere kemiske reaktioner.
• Kemiske ligninger skal afbalanceres for at sikre, at antallet af atomer af hvert grundstof er det samme på begge sider af ligningen.
• Støkiometri er studiet af de kvantitative forhold mellem reaktanter og produkter i en kemisk reaktion.

Syre-base kemi

• En syre er et stof, der kan donere en proton (H+) eller acceptere et elektronpar.
• En base er et stof, der kan acceptere en proton (H+) eller donere et elektronpar.
• pH er et mål for surhedsgraden eller basalteten af en opløsning.
• pH-skalaen går fra 0 til 14, hvor 0 er stærkt sur, 7 er neutral og 14 er stærkt basisk.
• Neutralisering er reaktionen mellem en syre og en base, der danner salt og vand.

Organisk kemi

• Organisk kemi er studiet af kulstofforbindelser.
• Kulstof er i stand til at danne en bred vifte af forbindelser, fordi det kan danne stabile bindinger med andre kulstofatomer og med andre grundstoffer, såsom hydrogen, oxygen og nitrogen.
• Funktionelle grupper er specifikke grupper af atomer i et molekyle, der er ansvarlige for dets karakteristiske kemiske egenskaber.
• Nogle almindelige funktionelle grupper omfatter alkoholer, ethere, aldehyder, ketoner, carboxylsyrer og aminer.

Biokemi

• Biokemi er studiet af kemien i levende organismer.
• Det omfatter studiet af strukturen og funktionen af biomolekyler, såsom proteiner, kulhydrater, lipider og nukleinsyrer.
• Enzymer er proteiner, der katalyserer biokemiske reaktioner.
• Metabolisme er summen af de kemiske reaktioner, der forekommer i en levende organisme.

Analytisk kemi

• Analytisk kemi er studiet af adskillelse, identifikation og kvantificering af stoffer.
• Det omfatter brugen af en række forskellige teknikker, såsom spektroskopi, kromatografi og elektrokemi.
• Analytisk kemi bruges på mange forskellige områder, herunder miljøovervågning, fødevarevidenskab og klinisk kemi.