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Questions and Answers
¿Cuál es el objetivo de la primera sesión del curso?
¿Cuál es el objetivo de la primera sesión del curso?
Familiarizar a los participantes con los conceptos básicos de vino y destilados.
¿Cuántas sesiones tiene el curso de Planeación Didáctica: Club del Vino y Destilados?
¿Cuántas sesiones tiene el curso de Planeación Didáctica: Club del Vino y Destilados?
La cata de vinos y destilados incluye fases visual, olfativa y gustativa.
La cata de vinos y destilados incluye fases visual, olfativa y gustativa.
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¿Qué se comparará en la sesión 3 del curso?
¿Qué se comparará en la sesión 3 del curso?
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¿Qué métodos de elaboración de vinos espumosos se explorarán en la sesión 6?
¿Qué métodos de elaboración de vinos espumosos se explorarán en la sesión 6?
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¿Cuántos tipos de destilados se catan en la sesión 10?
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La maridaje avanzado se enfoca exclusivamente en vinos.
La maridaje avanzado se enfoca exclusivamente en vinos.
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¿Qué se evaluará en la sesión 13 del curso?
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¿Qué tipos de licores se explorarán en la sesión 11?
¿Qué tipos de licores se explorarán en la sesión 11?
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Study Notes
Introducción al Mundo del Vino y los Destilados
- El curso se compone de 13 sesiones con una duración de 2 horas cada una.
- Explora la historia, evolución, clasificación y diferencias entre vino y destilados.
- Incluye cata guiada de 3 vinos y 2 destilados.
La Cata: Técnicas y Percepción Sensorial
- Se introduce las técnicas de cata, incluyendo las fases visual, olfativa y gustativa.
- Se aprenden las herramientas y vocabulario para evaluar vinos y destilados.
- Se realiza una cata con fichas de evaluación sensorial.
Uvas y Terruño (Terroir)
- Se explora la importancia de las variedades de uva y el terroir en la elaboración del vino.
- Se presentan las principales variedades de uva y sus características.
- Se comparan 4 vinos de diferentes variedades de uva para analizar las diferencias.
Los Procesos de Vinificación
- Se conoce el proceso de elaboración del vino, desde la vendimia hasta la botella.
- Se explican las diferencias entre vino tinto, blanco y rosado.
- Se degusta vinos en diferentes etapas de elaboración (joven, reserva, gran reserva).
Los Destilados: Proceso de Destilación
- Se aprende sobre el proceso de destilación y su impacto en los aromas y sabores.
- Se descubren diferentes métodos de destilación: alambique vs. columna.
- Se realiza una cata comparativa de destilados elaborados con diferentes métodos de destilación.
Vinos Espumosos
- Se exploran los métodos de elaboración de vinos espumosos: tradicional (Champenoise) y Charmat.
- Se identifican las diferencias entre champán, cava y prosecco.
- Se realiza una cata de 3 vinos espumosos, analizando las diferencias en el método de elaboración y la burbuja.
Maridaje Básico: Vino y Comida
- Se aprenden los principios de maridaje, incluyendo los conceptos de complementación y contraste.
- Se presentan criterios para maridar vinos con diferentes tipos de alimentos.
- Se realiza un maridaje práctico de 4 vinos con bocadillos, experimentando diferentes combinaciones.
Introducción a los Vinos del Viejo Mundo
- Se conocen las regiones vinícolas clásicas de Europa: Francia, Italia, España y Alemania.
- Se destacan las características distintivas de los vinos del Viejo Mundo.
- Se realiza una cata de 4 vinos representativos de cada uno de estos países.
Introducción a los Vinos del Nuevo Mundo
- Se exploran las regiones vinícolas emergentes del Nuevo Mundo: Chile, Argentina, Estados Unidos, Australia y Sudáfrica.
- Se descubren las diferencias clave con los vinos del Viejo Mundo.
- Se realiza una cata de 4 vinos del Nuevo Mundo, resaltando el estilo y terroir.
Los Destilados: Whisky, Ron, Vodka, Gin y Tequila
- Se presentan las principales categorías de destilados.
- Se ofrece información sobre la historia, características y métodos de producción de cada destilado.
- Se identifican las diferencias sensoriales entre ellos.
- Se realiza una cata de 5 destilados (uno de cada tipo), con fichas de evaluación sensorial.
Licores y Coctelería Básica
- Se explora el mundo de los licores y la coctelería.
- Se exploran los tipos de licores y sus usos en la coctelería.
- Se enseñan técnicas básicas de coctelería.
- Se preparan 3 cócteles clásicos utilizando diferentes licores.
Maridaje Avanzado: Vino, Destilados y Postres
- Se aprenden técnicas avanzadas de maridaje, enfocadas en postres.
- Se explica el maridaje de vinos dulces y fortificados.
- Se analizan combinaciones de destilados con postres.
- Se realiza un maridaje de 2 postres con vino y 2 con destilados.
Evaluación Final y Cata a Ciegas
- Se repasan los conceptos clave aprendidos durante el curso.
- Se realiza una cata a ciegas de vinos y destilados, identificando características y orígenes.
- Se realiza una cata a ciegas grupal, evaluando habilidades sensoriales.
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Description
Este cuestionario abarca un curso completo sobre la historia y clasificación de vinos y destilados. Incluye secciones sobre técnicas de cata, variedades de uva y el proceso de vinificación. Ideal para quienes desean profundizar en el mundo de la enología.
