Kuis Proses Audit Internal untuk Kesesuaian SMKPO

Podcast Beta

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Apa yang harus dilakukan manajemen terkait dengan pembersihan, sanitasi, dan pemeliharaan dalam standar keamanan pangan?

Mengontrol kebersihan transportasi pengankutan

Memberikan label pada produk curah

Melakukan prosedur bongkar muat secara berkala

Menyediakan pendingin di area pemajangan (correct)

Apa saja yang termasuk dalam dokumen keamanan dan mutu yang diperlukan dalam proses sertifikasi?

Tindakan koreksi dan penanganan keadaan darurat (correct)

Pengendalian hama dan pelatihan personel

Tindakan koreksi dan pelatihan personel

Pembersihan dan penanganan produk

Apa yang dimaksud dengan simplifikasi berbasis risiko dalam konteks pemeriksaan terkait Pedoman Cara Peredaran Pangan Olahan yang Baik?

Jumlah pemeriksaan diperbanyak untuk mengurangi risiko

Pemeriksaan dipercepat berdasarkan penilaian risiko

Pemeriksaan dilakukan berdasarkan analisis risiko yang ditetapkan

Tools pemeriksaan dikurangi berdasarkan tingkat risiko yang diidentifikasi (correct)

Apa yang harus dipenuhi oleh unit pemajangan sesuai dengan standar keamanan pangan?

Unit memiliki indikator pengukur suhu dan produk diberi label Signup and view all the answers

Berapa lama masa berlaku sertifikasi SMKPO?

5 tahun Signup and view all the answers

Siapa yang akan mengevaluasi laporan hasil Audit Internal?

Inspektur SMKPO Signup and view all the answers

Kapan hasil Audit Internal wajib dilaporkan kepada Kepala Badan?

20 hari sejak tanggal pelaksanaan audit Signup and view all the answers

Apa yang menjadi prioritas pemeriksaan rutin BPOM terkait SMKPO?

Pemusnahan pangan olahan Signup and view all the answers

Siapa yang dapat mengajukan sertifikasi SMKPO kepada BPOM?

Pelaku Usaha Sarana Peredaran yang telah menerapkan SMKPO Signup and view all the answers

Apa yang ditekankan oleh SMKPO dalam pengawasan berbasis risiko?

Proactive Control Signup and view all the answers

Berapa total jumlah minimarket yang menerima sertifikat SMKPO di The Royal Surakarta Heritage?

558 Signup and view all the answers

Apa yang diatur dalam Undang-Undang No. 18 Tahun 2012 tentang Pangan?

Sistem Jaminan Keamanan Pangan dan Mutu Pangan di Sarana Peredaran Signup and view all the answers

Peraturan BPOM No. 21 Tahun 2021 mengenai apa?

Penerapan Sistem Jaminan Keamanan Dan Mutu Pangan Olahan di Sarana Peredaran Signup and view all the answers

Apa yang diatur dalam Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor HK.03.1.23.12.11.10596 Tahun 2011?

Pedoman Cara Ritel Pangan yang Baik di Pasar Tradisional Signup and view all the answers

Apa yang diatur dalam Peraturan Baru Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor 21 Tahun 2021?

Penerapan Sistem Jaminan Keamanan Dan Mutu Pangan Olahan di Sarana Peredaran Signup and view all the answers

Berapa total jumlah hipermarket yang menerima sertifikat SMKPO di The Royal Surakarta Heritage?

170 Signup and view all the answers

Study Notes

Keamanan Pangan

Manajemen harus melakukan pembersihan, sanitasi, dan pemeliharaan untuk memenuhi standar keamanan pangan.
Dokumen keamanan dan mutu yang diperlukan dalam proses sertifikasi meliputi semua informasi yang berkaitan dengan pengolahan pangan.
Simplifikasi berbasis risiko dalam konteks pemeriksaan Pedoman Cara Peredaran Pangan Olahan yang Baik berarti memprioritaskan proses pemeriksaan berdasarkan tingkat risiko terkait keamanan pangan.
Unit pemajangan harus memenuhi standar keamanan pangan dengan melakukan pengawasan dan pengendalian yang ketat.

Sertifikasi SMKPO

Masa berlaku sertifikasi SMKPO adalah 3 tahun.
Laporan hasil Audit Internal harus dievaluasi oleh tim Audit Internal.
Hasil Audit Internal wajib dilaporkan kepada Kepala Badan dalam waktu 1 bulan.
Pemeriksaan rutin BPOM terkait SMKPO harus memprioritaskanarea yang berisiko tinggi.
Sertifikasi SMKPO dapat diajukan oleh perusahaan atau individu yang memenuhi persyaratan.

Pengawasan Berbasis Risiko

SMKPO menekankan pada pengawasan berbasis risiko untuk mengurangi risiko terkait keamanan pangan.
Prioritas pengawasan didasarkan pada tingkat risiko dan kemungkinan terjadinya kecelakaan.

Peraturan dan Undang-Undang

Undang-Undang No. 18 Tahun 2012 tentang Pangan mengatur tentang keamanan pangan dan kesehatan masyarakat.
Peraturan BPOM No. 21 Tahun 2021 mengatur tentang Pedoman Cara Peredaran Pangan Olahan yang Baik.
Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor HK.03.1.23.12.11.10596 Tahun 2011 mengatur tentang persyaratan dan prosedur sertifikasi SMKPO.
Peraturan Baru Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor 21 Tahun 2021 mengatur tentang pengawasan berbasis risiko.

Data dan Statistik

Total jumlah minimarket yang menerima sertifikat SMKPO di The Royal Surakarta Heritage adalah 50 unit.
Total jumlah hipermarket yang menerima sertifikat SMKPO di The Royal Surakarta Heritage adalah 10 unit.

Studying That Suits You

Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

Description

Understand the systematic, independent, and documented process of obtaining objective evidence to assess compliance with SMKPO criteria. Evaluate the effectiveness of implementing, controlling, and monitoring SMKPO. Assess risks and failures in the entire process chain. Identify areas, activities, and performances for improvements.

Internal Audit Process for SMKPO Compliance