Podcast
Questions and Answers
Apa yang harus dilakukan manajemen terkait dengan pembersihan, sanitasi, dan pemeliharaan dalam standar keamanan pangan?
Apa yang harus dilakukan manajemen terkait dengan pembersihan, sanitasi, dan pemeliharaan dalam standar keamanan pangan?
- Mengontrol kebersihan transportasi pengankutan
- Memberikan label pada produk curah
- Melakukan prosedur bongkar muat secara berkala
- Menyediakan pendingin di area pemajangan (correct)
Apa saja yang termasuk dalam dokumen keamanan dan mutu yang diperlukan dalam proses sertifikasi?
Apa saja yang termasuk dalam dokumen keamanan dan mutu yang diperlukan dalam proses sertifikasi?
- Tindakan koreksi dan penanganan keadaan darurat (correct)
- Pengendalian hama dan pelatihan personel
- Tindakan koreksi dan pelatihan personel
- Pembersihan dan penanganan produk
Apa yang dimaksud dengan simplifikasi berbasis risiko dalam konteks pemeriksaan terkait Pedoman Cara Peredaran Pangan Olahan yang Baik?
Apa yang dimaksud dengan simplifikasi berbasis risiko dalam konteks pemeriksaan terkait Pedoman Cara Peredaran Pangan Olahan yang Baik?
- Jumlah pemeriksaan diperbanyak untuk mengurangi risiko
- Pemeriksaan dipercepat berdasarkan penilaian risiko
- Pemeriksaan dilakukan berdasarkan analisis risiko yang ditetapkan
- Tools pemeriksaan dikurangi berdasarkan tingkat risiko yang diidentifikasi (correct)
Apa yang harus dipenuhi oleh unit pemajangan sesuai dengan standar keamanan pangan?
Apa yang harus dipenuhi oleh unit pemajangan sesuai dengan standar keamanan pangan?
Berapa lama masa berlaku sertifikasi SMKPO?
Berapa lama masa berlaku sertifikasi SMKPO?
Siapa yang akan mengevaluasi laporan hasil Audit Internal?
Siapa yang akan mengevaluasi laporan hasil Audit Internal?
Kapan hasil Audit Internal wajib dilaporkan kepada Kepala Badan?
Kapan hasil Audit Internal wajib dilaporkan kepada Kepala Badan?
Apa yang menjadi prioritas pemeriksaan rutin BPOM terkait SMKPO?
Apa yang menjadi prioritas pemeriksaan rutin BPOM terkait SMKPO?
Siapa yang dapat mengajukan sertifikasi SMKPO kepada BPOM?
Siapa yang dapat mengajukan sertifikasi SMKPO kepada BPOM?
Apa yang ditekankan oleh SMKPO dalam pengawasan berbasis risiko?
Apa yang ditekankan oleh SMKPO dalam pengawasan berbasis risiko?
Berapa total jumlah minimarket yang menerima sertifikat SMKPO di The Royal Surakarta Heritage?
Berapa total jumlah minimarket yang menerima sertifikat SMKPO di The Royal Surakarta Heritage?
Apa yang diatur dalam Undang-Undang No. 18 Tahun 2012 tentang Pangan?
Apa yang diatur dalam Undang-Undang No. 18 Tahun 2012 tentang Pangan?
Peraturan BPOM No. 21 Tahun 2021 mengenai apa?
Peraturan BPOM No. 21 Tahun 2021 mengenai apa?
Apa yang diatur dalam Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor HK.03.1.23.12.11.10596 Tahun 2011?
Apa yang diatur dalam Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor HK.03.1.23.12.11.10596 Tahun 2011?
Apa yang diatur dalam Peraturan Baru Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor 21 Tahun 2021?
Apa yang diatur dalam Peraturan Baru Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor 21 Tahun 2021?
Berapa total jumlah hipermarket yang menerima sertifikat SMKPO di The Royal Surakarta Heritage?
Berapa total jumlah hipermarket yang menerima sertifikat SMKPO di The Royal Surakarta Heritage?
Study Notes
Keamanan Pangan
- Manajemen harus melakukan pembersihan, sanitasi, dan pemeliharaan untuk memenuhi standar keamanan pangan.
- Dokumen keamanan dan mutu yang diperlukan dalam proses sertifikasi meliputi semua informasi yang berkaitan dengan pengolahan pangan.
- Simplifikasi berbasis risiko dalam konteks pemeriksaan Pedoman Cara Peredaran Pangan Olahan yang Baik berarti memprioritaskan proses pemeriksaan berdasarkan tingkat risiko terkait keamanan pangan.
- Unit pemajangan harus memenuhi standar keamanan pangan dengan melakukan pengawasan dan pengendalian yang ketat.
Sertifikasi SMKPO
- Masa berlaku sertifikasi SMKPO adalah 3 tahun.
- Laporan hasil Audit Internal harus dievaluasi oleh tim Audit Internal.
- Hasil Audit Internal wajib dilaporkan kepada Kepala Badan dalam waktu 1 bulan.
- Pemeriksaan rutin BPOM terkait SMKPO harus memprioritaskanarea yang berisiko tinggi.
- Sertifikasi SMKPO dapat diajukan oleh perusahaan atau individu yang memenuhi persyaratan.
Pengawasan Berbasis Risiko
- SMKPO menekankan pada pengawasan berbasis risiko untuk mengurangi risiko terkait keamanan pangan.
- Prioritas pengawasan didasarkan pada tingkat risiko dan kemungkinan terjadinya kecelakaan.
Peraturan dan Undang-Undang
- Undang-Undang No. 18 Tahun 2012 tentang Pangan mengatur tentang keamanan pangan dan kesehatan masyarakat.
- Peraturan BPOM No. 21 Tahun 2021 mengatur tentang Pedoman Cara Peredaran Pangan Olahan yang Baik.
- Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor HK.03.1.23.12.11.10596 Tahun 2011 mengatur tentang persyaratan dan prosedur sertifikasi SMKPO.
- Peraturan Baru Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor 21 Tahun 2021 mengatur tentang pengawasan berbasis risiko.
Data dan Statistik
- Total jumlah minimarket yang menerima sertifikat SMKPO di The Royal Surakarta Heritage adalah 50 unit.
- Total jumlah hipermarket yang menerima sertifikat SMKPO di The Royal Surakarta Heritage adalah 10 unit.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Description
Understand the systematic, independent, and documented process of obtaining objective evidence to assess compliance with SMKPO criteria. Evaluate the effectiveness of implementing, controlling, and monitoring SMKPO. Assess risks and failures in the entire process chain. Identify areas, activities, and performances for improvements.
