Internal Audit Process for SMKPO Compliance

Keamanan Pangan

• Manajemen harus melakukan pembersihan, sanitasi, dan pemeliharaan untuk memenuhi standar keamanan pangan.
• Dokumen keamanan dan mutu yang diperlukan dalam proses sertifikasi meliputi semua informasi yang berkaitan dengan pengolahan pangan.
• Simplifikasi berbasis risiko dalam konteks pemeriksaan Pedoman Cara Peredaran Pangan Olahan yang Baik berarti memprioritaskan proses pemeriksaan berdasarkan tingkat risiko terkait keamanan pangan.
• Unit pemajangan harus memenuhi standar keamanan pangan dengan melakukan pengawasan dan pengendalian yang ketat.

Sertifikasi SMKPO

• Masa berlaku sertifikasi SMKPO adalah 3 tahun.
• Laporan hasil Audit Internal harus dievaluasi oleh tim Audit Internal.
• Hasil Audit Internal wajib dilaporkan kepada Kepala Badan dalam waktu 1 bulan.
• Pemeriksaan rutin BPOM terkait SMKPO harus memprioritaskanarea yang berisiko tinggi.
• Sertifikasi SMKPO dapat diajukan oleh perusahaan atau individu yang memenuhi persyaratan.

Pengawasan Berbasis Risiko

• SMKPO menekankan pada pengawasan berbasis risiko untuk mengurangi risiko terkait keamanan pangan.
• Prioritas pengawasan didasarkan pada tingkat risiko dan kemungkinan terjadinya kecelakaan.

Peraturan dan Undang-Undang

• Undang-Undang No. 18 Tahun 2012 tentang Pangan mengatur tentang keamanan pangan dan kesehatan masyarakat.
• Peraturan BPOM No. 21 Tahun 2021 mengatur tentang Pedoman Cara Peredaran Pangan Olahan yang Baik.
• Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor HK.03.1.23.12.11.10596 Tahun 2011 mengatur tentang persyaratan dan prosedur sertifikasi SMKPO.
• Peraturan Baru Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor 21 Tahun 2021 mengatur tentang pengawasan berbasis risiko.

Data dan Statistik

• Total jumlah minimarket yang menerima sertifikat SMKPO di The Royal Surakarta Heritage adalah 50 unit.
• Total jumlah hipermarket yang menerima sertifikat SMKPO di The Royal Surakarta Heritage adalah 10 unit.