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Questions and Answers
El agua es el componente mayoritario de muchos alimentos.
El agua es el componente mayoritario de muchos alimentos.
False (B)
La actividad del agua permite clasificar los alimentos según su cantidad de agua.
La actividad del agua permite clasificar los alimentos según su cantidad de agua.
False (B)
La humedad es el agua disponible metabólicamente para el desarrollo microbiano.
La humedad es el agua disponible metabólicamente para el desarrollo microbiano.
False (B)
La humedad se refiere a la cantidad total de agua del alimento, esté disponible o no.
La humedad se refiere a la cantidad total de agua del alimento, esté disponible o no.
El valor de la actividad de agua nos da una idea de la cantidad de agua disponible metabólicamente para el desarrollo microbiano.
El valor de la actividad de agua nos da una idea de la cantidad de agua disponible metabólicamente para el desarrollo microbiano.
La seguridad alimentaria se refiere al control externo de la calidad de los alimentos.
La seguridad alimentaria se refiere al control externo de la calidad de los alimentos.
La actividad del agua es una forma de inmovilizar el agua en los alimentos.
La actividad del agua es una forma de inmovilizar el agua en los alimentos.
Los lípidos o grasas son un componente mayoritario de muchos alimentos.
Los lípidos o grasas son un componente mayoritario de muchos alimentos.
Los microorganismos en los alimentos no se ven afectados por el pH.
Los microorganismos en los alimentos no se ven afectados por el pH.
La humedad se refiere a la cantidad total de agua del alimento, esté disponible o no.
La humedad se refiere a la cantidad total de agua del alimento, esté disponible o no.
