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Questions and Answers
El agua es el componente mayoritario de muchos alimentos.
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False
La actividad del agua permite clasificar los alimentos según su cantidad de agua.
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False
La humedad es el agua disponible metabólicamente para el desarrollo microbiano.
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False
La humedad se refiere a la cantidad total de agua del alimento, esté disponible o no.
La humedad se refiere a la cantidad total de agua del alimento, esté disponible o no.
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El valor de la actividad de agua nos da una idea de la cantidad de agua disponible metabólicamente para el desarrollo microbiano.
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La seguridad alimentaria se refiere al control externo de la calidad de los alimentos.
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La actividad del agua es una forma de inmovilizar el agua en los alimentos.
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Los lípidos o grasas son un componente mayoritario de muchos alimentos.
Los lípidos o grasas son un componente mayoritario de muchos alimentos.
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Los microorganismos en los alimentos no se ven afectados por el pH.
Los microorganismos en los alimentos no se ven afectados por el pH.
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La humedad se refiere a la cantidad total de agua del alimento, esté disponible o no.
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