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Questions and Answers
La evaluación sensorial de los alimentos es solo subjetiva.
La evaluación sensorial de los alimentos es solo subjetiva.
False (B)
Se utilizan todos los sentidos para calificar un alimento.
Se utilizan todos los sentidos para calificar un alimento.
True (A)
El panel de catadores debe estar formado por personas sensibles y exactas.
El panel de catadores debe estar formado por personas sensibles y exactas.
True (A)
La degustación analítica se enfoca en medir el placer de comer.
La degustación analítica se enfoca en medir el placer de comer.
La evaluación sensorial solo se realiza en el producto terminado.
La evaluación sensorial solo se realiza en el producto terminado.
La técnica hedónica mide la satisfacción de los consumidores al probar un alimento.
La técnica hedónica mide la satisfacción de los consumidores al probar un alimento.
Los catadores deben ser seleccionados y entrenados para evaluar características organolépticas.
Los catadores deben ser seleccionados y entrenados para evaluar características organolépticas.
La existencia de catadores especializados no es importante para el análisis sensorial.
La existencia de catadores especializados no es importante para el análisis sensorial.
El primer paso en la evaluación de un alimento es la comunicación verbal de la sensación.
El primer paso en la evaluación de un alimento es la comunicación verbal de la sensación.
Las encuestas utilizadas en la evaluación sensorial son fundamentales para obtener resultados objetivos.
Las encuestas utilizadas en la evaluación sensorial son fundamentales para obtener resultados objetivos.
