Podcast
Questions and Answers
La evaluación sensorial de los alimentos es solo subjetiva.
La evaluación sensorial de los alimentos es solo subjetiva.
False
Se utilizan todos los sentidos para calificar un alimento.
Se utilizan todos los sentidos para calificar un alimento.
True
El panel de catadores debe estar formado por personas sensibles y exactas.
El panel de catadores debe estar formado por personas sensibles y exactas.
True
La degustación analítica se enfoca en medir el placer de comer.
La degustación analítica se enfoca en medir el placer de comer.
Signup and view all the answers
La evaluación sensorial solo se realiza en el producto terminado.
La evaluación sensorial solo se realiza en el producto terminado.
Signup and view all the answers
La técnica hedónica mide la satisfacción de los consumidores al probar un alimento.
La técnica hedónica mide la satisfacción de los consumidores al probar un alimento.
Signup and view all the answers
Los catadores deben ser seleccionados y entrenados para evaluar características organolépticas.
Los catadores deben ser seleccionados y entrenados para evaluar características organolépticas.
Signup and view all the answers
La existencia de catadores especializados no es importante para el análisis sensorial.
La existencia de catadores especializados no es importante para el análisis sensorial.
Signup and view all the answers
El primer paso en la evaluación de un alimento es la comunicación verbal de la sensación.
El primer paso en la evaluación de un alimento es la comunicación verbal de la sensación.
Signup and view all the answers
Las encuestas utilizadas en la evaluación sensorial son fundamentales para obtener resultados objetivos.
Las encuestas utilizadas en la evaluación sensorial son fundamentales para obtener resultados objetivos.
Signup and view all the answers
