Igiene Generale e Applicata: Sicurezza e Prevenzione

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Questions and Answers

Quale legge stabilisce che lo smaltimento dei liquami deve avvenire per mezzo di depuratori?

  • Legge n. 319 del 1976 (correct)
  • Legge n. 919 del 1980
  • Legge n. 567 del 1990
  • Legge n. 123 del 1985

Quali alimenti sono considerati a rischio per l'epatite A?

  • Frutti di mare (correct)
  • Lattuga fresca
  • Formaggi stagionati
  • Carni cotte

Che cosa si intende per ipertensione arteriosa?

  • Valori pressori variabili tra 60 e 90 mm di Hg
  • Valori pressori stabili sotto 120 mm di Hg
  • Valori pressori superiori a 90 mm di Hg per la massima
  • Valori pressori superiori a 100 mm di Hg per la massima e a 70 mm di Hg per la minima (correct)

Quali malattie devono essere notificate?

<p>Epatite B (D)</p> Signup and view all the answers

Cosa si intende per un portatore di un agente patogeno?

<p>Un soggetto che ospita un agente patogeno senza sintomi clinici (B)</p> Signup and view all the answers

Quali alimenti sono a più alto rischio di contaminazione da Bacillus cereus?

<p>Prodotti a base di riso (C)</p> Signup and view all the answers

Cosa determina la patologia obesità?

<p>È una patologia multifattoriale (B)</p> Signup and view all the answers

Qual è il principale agente per il botulismo?

<p>Clostridium botulinum (D)</p> Signup and view all the answers

Quale tra le seguenti affermazioni riguardo la disinfezione è corretta?

<p>Elimina solo i microrganismi patogeni (D)</p> Signup and view all the answers

Qual è l'infezione che richiede l'allontanamento da collettività per chi ne è colpito?

<p>Scabbia (A)</p> Signup and view all the answers

Quale affermazione sull'HIV è corretta?

<p>È presente in saliva, sperma e secreti vaginali (A)</p> Signup and view all the answers

Quali malattie sono incluse nelle vaccinazioni obbligatorie per i nuovi nati?

<p>Tetano, difterite, epatite B (D)</p> Signup and view all the answers

Quale delle seguenti pratiche è fondamentale per prevenire tossinfezioni da stafilococco aureo enterotossico?

<p>Buone pratiche di lavorazione (GMP) (C)</p> Signup and view all the answers

Quale organismo è identificato come responsabile della difterite?

<p>Corynebacterium diphtheriae (C)</p> Signup and view all the answers

Cosa implica la prevenzione secondaria?

<p>Diagnosi precoce e screening (D)</p> Signup and view all the answers

Quale delle seguenti malattie è una patologia prevalente in età pediatrica?

<p>Malattie infettive (C)</p> Signup and view all the answers

Qual è la sorgente di infezione principale per l'Epatite A?

<p>Soggetti portatori sani (B)</p> Signup and view all the answers

Quale batterio può moltiplicarsi a temperature di refrigerazione?

<p>Listeria (C)</p> Signup and view all the answers

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Study Notes

Igiene Generale e Applicata

  • Alimenti a rischio di contaminazione da Bacillus cereus: principalmente prodotti a base di riso.
  • Studi a coorte: analizzano l'associazione causale tra fattori di rischio e patologie in modo prospettico.
  • Batteri appartengono ai protofiti.
  • Il botulismo ha un importante tasso di mortalità.
  • L'acqua potabile può causare malattie gastroenteriche.
  • Decreto Ministeriale 382/98: norma sulla sicurezza in ambito scolastico.
  • Dirigente scolastico come responsabile del servizio di prevenzione se non ci sono più di 200 lavoratori.
  • Fumo di sigaretta: rischio per cancro al polmone e cardiopatia ischemica.

Microbiologia e Prevenzione

  • Microrganismi aerobi: necessitano di ossigeno per vivere.
  • Rappresentante dei lavoratori per la sicurezza può contattare autorità competenti.
  • Responsabile del servizio di prevenzione designato dal dirigente scolastico.
  • Obesità: patologia multifattoriale.
  • Fattori di rischio per il tumore dello stomaco: ingestione di nitriti.
  • Veicolo d'infezione del colera: acque potabili.
  • HIV presente in saliva, sperma e secreti vaginali.
  • Scabbia: soggetti infestati devono essere isolati e disinfestati.

Normative e Pratiche Scolastiche

  • I prodotti preconfezionati devono fornire informazioni dettagliate.
  • Agente eziologico del morbillo: Paramyxovirus.
  • Brucellosi trasmessa tramite latte contaminato.
  • Igiene: focus sulla collettività.
  • Disinfezione: rimozione di microrganismi patogeni.

Epidemiologia e Malattie

  • Prima causa di morte in Italia: malattie cardiovascolari.
  • Profilassi immunitaria attiva: soggetto produce anticorpi.
  • Screening: indagini cliniche per identificare problemi di salute precocemente.
  • Tossinfezioni alimentari da Escherichia coli: comuni in alimenti bovini.
  • Vaccinazioni obbligatorie per i neonati includono tetano e difterite.

Sicurezza nelle Scuole

  • Normativa sulla sicurezza nelle scuole: Dlgs 81/2008.
  • Spazio mensa: massimo di 375 mq.
  • Altezza minima per aule: 3 m.
  • Dimensione minima per scuole elementari: 5 classi e massima di 25 classi.
  • Dimensione massima per scuola materna: 9 sezioni.

Aspetti Alimentari e Salute

  • Consumo massimo di sale: 6 g al giorno.
  • Alimenti a rischio di salmonella: uova.
  • Alimenti a rischio di epatite A: frutti di mare.
  • Tavola nutrizionale: 1 litro di acqua contiene 0 calorie.

Prevenzione delle Malattie

  • Prevenzione primaria: elimina fattori di rischio.
  • Prevenzione secondaria: diagnosi precoce delle malattie.
  • Prevenzione terziaria: limita danni da malattie conclamate.
  • Strategia di promozione della salute: monitoraggio dell'apprendimento.

Infezioni e Portatori

  • Portatori: ospitano agenti patogeni senza mostrare sintomi.
  • Infezione: penetrazione di microrganismi nell'organismo.
  • Meningite cerebro-spinale: portatori sani sono cruciali nella trasmissione.

Fattori di Rischio e Malattie

  • Fattori causali dei tumori maligni: fumo di tabacco è un esempio.
  • Malattie cronico-degenerative hanno un lungo decorso clinico.
  • Tossine: sostanze prodotte da microrganismi patogeni.

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