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Questions and Answers
¿Cuál fue el propósito principal de Yaquir Sato al subirse al buque BIC Humboldt?
¿Quién le dio la idea a Yaquir Sato de salir al mar a buscar nuevas especies?
¿Cuál era el nombre del restaurante donde trabajaba Yaquir Sato?
¿Qué tipo de cocina se especializaba en el restaurante Costanera 700?
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¿Qué relación tiene Yaquir Sato con Naokichi Sato?
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¿Por qué Naokichi Sato sacaba espinas de un atún?
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¿Qué es lo que los pescadores botaban en la orilla?
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¿Qué buscaba Yaquir Sato en su búsqueda en el mar?
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¿Cuál es el nombre del buque en el que subió Yaquir Sato?
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¿Qué relación tiene Humberto Sato con Yaquir Sato?
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Study Notes
La Familia Sato y la Cocina Nikkei
- Naokichi Sato, inmigrante japonés, utilizaba las espinas de atún para hacer mondadientes.
- Su hijo Humberto Sato, fundador de la cocina nikkei peruana, recogía pulpos y algas en la costa de Lima cuando era niño.
Yaquir Sato y la Pesca
- Yaquir Sato, hijo de Humberto y nieto de Naokichi, se subió a un barco para buscar especies desechadas por la industria pesquera.
- En mayo de 2013, Yaquir Sato abordó el buque BIC Humboldt para presenciar la pesca de la merluza.
- Llevó consigo cocineros, utensilios de cocina y salsas para encontrar nuevas especies para utilizar en la alta cocina.
El Encuentro con la Ex Viceministra de Pesquería
- En 2012, la ex viceministra de Pesquería Patricia Majluf visitó el restaurante Costanera 700 y conoció a Yaquir Sato.
- Yaquir Sato le expresó su interés en salir al mar para explorar novedades para su cocina.
La Expedición en el Buque BIC Humboldt
- Yaquir Sato se unió a la expedición científica en el buque BIC Humboldt.
- Allí, junto a tres cocineros, revisó la pesca del día y buscó nuevas especies para utilizar en su cocina.
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Description
La historia de la cocina nikkei peruana se remonta a la inmigración japonesa en Perú. Conoce la historia de la familia Sato y su contribución a esta cocina fusión. Desde la recopilación de algas y mejillones hasta la preparación de platos típicos.
