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Questions and Answers
¿Cuál es el porcentaje máximo de humedad que debe contener el pan rallado según la clasificación del pan mencionada en el texto?
¿En cuáles de los siguientes productos se puede encontrar gluten según lo mencionado en el texto?
¿Qué porcentaje mínimo de proteína debe contener el pan con adición de proteína según lo explicado en el texto?
¿Qué harina presenta valores de proteína superiores al mínimo requerido para el pan con adición de proteína?
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¿En qué tipo de pan se debe reducir el contenido energético en un 20% respecto a su producto análogo?
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¿Cuál es la cantidad máxima de sodio permitida en un pan bajo en sal según lo establecido en el texto?
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¿Qué sustitutos de harinas se mencionan en el texto para utilizar en recetas o formulaciones?
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¿Cuál es el principal cereal que contiene gluten?
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¿Qué tipo de harina es adecuada para regímenes especiales como pan libre de gluten?
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¿Cuál es la característica principal que hace a las harinas de leguminosas muy atractivas según lo mencionado en el texto?
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