Questions and Answers
Quina substància és el principal component de la paret cel·lular de les cèl·lules vegetals?
Quina és la fórmula general dels monosacàrids?
Quin efecte té la mutarotació sobre les dissolucions aquoses de monosacàrids?
Quines són les dues estructures anòmers que poden formar-se en la cíclica de monosacàrids?
Signup and view all the answers
Quin d'aquests compostos és un polisacàrid de reserva en animals?
Signup and view all the answers
Quina és la cetosa més simple?
Signup and view all the answers
Quin tipus de pont es forma durant la dissolució dels monosacàrids?
Signup and view all the answers
Què es forma quan el midó es hidrolitza?
Signup and view all the answers
Com es classifiquen els anells formats pels monosacàrids en solució?
Signup and view all the answers
Quin carboni es considera carboni anomèric en la cíclica d'un monosacàrid?
Signup and view all the answers
Quin grup funcional identifica un aldosa?
Signup and view all the answers
Quin dels següents compostos no és un glúcid?
Signup and view all the answers
Quants àtoms de carboni poden tenir els monosacàrids com a mínim?
Signup and view all the answers
Quina condició és necessària per existir el gust dolç en una molècula?
Signup and view all the answers
Quina és la característica principal dels polisacàrids?
Signup and view all the answers
Quins compostos es poden trobar com a edulcorants artificials a la molècula d'aspartam?
Signup and view all the answers
Quina afirmació sobre els polisacàrids és incorrecta?
Signup and view all the answers
Quina influència tenen les estructures AH en la regulació de la gana?
Signup and view all the answers
Quines característiques defineixen els enllaços O-glucosídics?
Signup and view all the answers
Quin dels següents compostos no és un edulcorant artificial?
Signup and view all the answers
Quina és la funció principal dels polisacàrids en els organismes vius?
Signup and view all the answers
Quina funció tenen els polisacàrids de reserva?
Signup and view all the answers
Quines són les dues formes de polisacàrids que es mencionen?
Signup and view all the answers
On s'acumula el midó en les cèl·lules vegetals?
Signup and view all the answers
Quina és la principal diferència entre l'amilosa i l'amilopectina?
Signup and view all the answers
On s'acumula principalment el glicogen en els animals?
Signup and view all the answers
Quina és l'estructura de l'amilosa?
Signup and view all the answers
El midó és el principal glúcid de reserva en quins organismes?
Signup and view all the answers
Quin tipus de glucids es troben en les llavors, tubercles i arrels?
Signup and view all the answers
Quina és la funció principal de la insulina en relació amb la glucèmia?
Signup and view all the answers
Quin és el paper del glucagó en el control de la glucèmia?
Signup and view all the answers
Quin rang de glucèmia es considera normal després d'un dejuni nocturn?
Signup and view all the answers
Per què els animals no poden utilitzar la cel·lulosa com a nutrient?
Signup and view all the answers
Quines cèl·lules són on la insulina activa la síntesi de glicogen?
Signup and view all the answers
Quina afirmació sobre la glucosa és certa?
Signup and view all the answers
Quina és la relació entre insulina i diabetis?
Signup and view all the answers
Quin component del plasma sanguini és la glucosa?
Signup and view all the answers
Study Notes
Glucosa i glúcids
- La glucosa és la principal font d'energia per la majoria dels organismes.
- El midó (plants) i el glicogen (animals) són polímers de glucosa que serveixen com a materials de reserva, fàcilment hidrolitzables per obtenir glucosa.
- La cel·lulosa és el component principal de la paret cel·lular vegetal i de la fusta.
- La quitina forma part de l'esquelet extern d'artròpodes, mentre que la condroïtina es troba en el teixit cartilaginós dels animals.
Monosacàrids
- Són els glúcids més senzills, amb la fórmula general (CH2O)n, on n varia de 3 a 8.
- Presenten un gust dolç, són sòlids, blanquinosos i solubles en aigua, amb caràcter reductor.
- Classificats en aldoses (amb grup aldehid) i cetoses (amb grup cetona); exemples inclouen el gliceraldehid (aldosa) i la dihidroxiacetona (cetosa).
- El gliceraldehid té un carboni asimètric que genera dos isòmers: D-gliceraldehid i L-gliceraldehid.
- La mutarotació és un procés on els monosacàrids canviïn la seva activitat òptica en dissolució a causa de la reordenació molecular.
Estructura cíclica
- La formació d’enllaços hemiacetàlics genera estructures cíclices, on el carboni anomèric crea dos anòmers (α i β) depenent de la posició del grup hidroxil.
- Els monosacàrids de cinc o més carbonis poden formar estructures cíclices que són furanoses (anells de cinc carbonis) o piranoses (anells de sis carbonis).
Polisacàrids
- Compostos per molts monosacàrids units per enllaços α-glicosídics; inclouen tant polisacàrids de reserva (midó, glicogen) com estructurals (cel·lulosa, quitina).
- El midó és el principal glúcid de reserva en vegetals, format per dues formes: amilosa (cadenes lineals) i amilopectina (cadenes ramificades).
- El glicogen és el principal polisacàrid de reserva en animals, molt present en fetge i músculs.
- Els polisacàrids de reserva proporcionen energia per al metabolisme cel·lular.
Regulació de la glucèmia
- La glucèmia és la concentració de glucosa a la sang, oscil·lant entre 0,6 g/l i 1,1 g/l.
- La regulació de la glucèmia depèn de l'acció de la insulina (hipoglucemiant) i el glucagó (hiperglucemiant), hormones segregades pel pàncrees.
- La insulina facilita l'entrada de glucosa a les cèl·lules i activa la síntesi de glicogen. Una deficient síntesi d'insulina pot causar diabetis.
- El glucagó estimula la hidròlisi del glicogen, augmentant els nivells de glucosa a la sang.
Cel·lulosa i dieta
- La cel·lulosa, present en la paret cel·lular vegetal, és abundosa en la dieta, però no aporta nutrients, ja que molts animals no poden digerir-la per falta d'enzims específics.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Related Documents
Description
Descobreix el món dels glúcids i la glucosa, essencials per a la vida. Aprèn sobre les seves funcions, estructures i classificacions, incloent monosacàrids i polímers com el midó i la cel·lulosa. Aquest qüestionari et permetrà aprofundir en la química dels carbohidrats.
