Questions and Answers
Який з наступних параметрів не є частиною ДСТУ для соєвої олії?
Соєве лушпиння є бідним джерелом амінокислот.
False
Який відсоток сирого протеїну в соєвому шроті?
47-52 %
Масова частка вологи в соєвому лушпинні складає _____%.
Signup and view all the answers
Відзначте правильний зв'язок між характеристиками соєвого шроту та їх значеннями:
Signup and view all the answers
Яка технологічна стадія відсутня в процесі виробництва соєвого шроту?
Signup and view all the answers
Екстракція соєвої олії — це процес видалення оболонок зі соєвого насіння.
Signup and view all the answers
Яке максимальне значення масової частки фосфоровмісних речовин в перерахунку на P2O5 в соєвому шроті?
Signup and view all the answers
Кислотне число для соєвої олії становить _____ мг КОН/г.
Signup and view all the answers
Кольорове число для соєвої олії не повинно перевищувати _____ мг.
Signup and view all the answers
Який из цих продуктів є основним джерелом кукурудзяного глютену?
Signup and view all the answers
Кукурудзяний глютен має менший вміст білка, ніж рибне борошно.
Signup and view all the answers
Яка рекомендована норма введення кукурудзяного глютену для бройлерів?
Signup and view all the answers
Кукурудзяний глютен є ___________ продуктом з високим вмістом білка.
Signup and view all the answers
Яка з наведених характеристик не стосується соєвої олії?
Signup and view all the answers
Соєва олія використовується тільки в кормах для свиней.
Signup and view all the answers
За енергією 1 кг глютену еквівалентний ___________ кг кукурудзи.
Signup and view all the answers
Відповідність характеристик кукурудзяного глютену:
Signup and view all the answers
Study Notes
Глютен кукурудзяний
- Цінний продукт, отриманий під час переробки кукурудзи на крохмаль і патоку.
- Є чистим білком з високими поживними властивостями.
- За калорійністю займає друге місце після жирів тваринного походження.
- Містить значну кількість лінолевої кислоти, що покращує продуктивність тварин.
- 1 кг глютену еквівалентний 7 кг кукурудзи за енергетичними показниками.
- 1 кг глютену вміщує стільки ж протеїну, як 1 кг рибного борошна.
Хімічний склад глютену
- Сирий протеїн (на АСР) — 60–72%.
- Зола — 1–3%.
- Жирність — 2–7%.
- Вологість — 8–12%.
Рекомендовані норми введення в комбікорми
- Молодняк птиці — 2,5 г.
- Кури-несучки — 15 г.
- Бройлери — 6 г.
- Відлучені поросята — 50 г.
- Свині на відгодівлі — 400 г.
- Дійні корови — 0,5–1 кг.
- Телята до 6 місяців — 250 г.
Соєві продукти
Соєва олія
- Популярний продукт для виробництва збагачених комбікормів, отримується з обробки соєвих бобів.
- Багата на вітаміни, фосфоліпіди і ненасичені жирні кислоти (лінолева та ліноленова).
- Містить близько 60% натуральних антиоксидантів.
- Використовують у кормах для свиней, ВРХ та птиці.
Характеристики соєвої олії
- Запах і смак без сторонніх присмаків.
- Колір: натуральний, коричневий з зеленуватим відтінком.
- Прозорість: злегка мутнувата, можливий осад.
- Масова частка нежирових домішок — не більше 0,2%.
- Вологість — 0,36%.
- Кислотне число — 4,0 мг КОН/г.
- Перекисне число — не більше 5,0 моль О/кг.
- Масова частка фосфоровмісних речовин — 4,0% (на стеароолеолецитин).
Соєве лушпиння
- Подрібнений продукт після виробництва соєвого шроту і олії.
- Багате на амінокислоти та клітковину.
- Використовується як добавка до комбікормів.
Хімічний склад соєвого лушпиння
- Сирий протеїн (на АСР) — 12-15%.
- Клітковина — 55-58%.
- Жирність — 3-5%.
- Вологість — 4-8%.
Соєвий шрот
- Подрібнене знежирене насіння сої, отримане після екстракції олії з макухи.
- Високий вміст сирого протеїну, низький вміст жиру і вологи.
- Економічне джерело білку для тварин і птахів.
Технологія виробництва соєвого шроту
- Очищення, кондиціонування, видалення оболонок, подрібнення, екстракція, тестування, сушка, охолодження, контроль якості, зберігання.
Хімічний склад соєвого шроту
- Сирий протеїн (на АСР) — 47-52%.
- Клітковина — 6-8%.
- Жирність — 0,5-2%.
- Вологість — 9-11%.
- Уреаза — 0,1-0,3 pH.
- Суха речовина — 91,0%.
- Зола — 0,5%.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Description
Досліджуйте цінність кукурудзяного глютену та його поживні властивості. Дізнайтеся, як цей продукт може вплинути на продуктивність тварин і чому він важливий у харчуванні. Зверніть увагу на енергетичну цінність та вміст білків.
