Podcast
Questions and Answers
Який з наступних параметрів не є частиною ДСТУ для соєвої олії?
Який з наступних параметрів не є частиною ДСТУ для соєвої олії?
- Жирність (correct)
- Масова частка нежирових домішок
- Прозорість
- Кислотне число
Соєве лушпиння є бідним джерелом амінокислот.
Соєве лушпиння є бідним джерелом амінокислот.
False (B)
Який відсоток сирого протеїну в соєвому шроті?
Який відсоток сирого протеїну в соєвому шроті?
47-52 %
Масова частка вологи в соєвому лушпинні складає _____%.
Масова частка вологи в соєвому лушпинні складає _____%.
Відзначте правильний зв'язок між характеристиками соєвого шроту та їх значеннями:
Відзначте правильний зв'язок між характеристиками соєвого шроту та їх значеннями:
Яка технологічна стадія відсутня в процесі виробництва соєвого шроту?
Яка технологічна стадія відсутня в процесі виробництва соєвого шроту?
Екстракція соєвої олії — це процес видалення оболонок зі соєвого насіння.
Екстракція соєвої олії — це процес видалення оболонок зі соєвого насіння.
Яке максимальне значення масової частки фосфоровмісних речовин в перерахунку на P2O5 в соєвому шроті?
Яке максимальне значення масової частки фосфоровмісних речовин в перерахунку на P2O5 в соєвому шроті?
Кислотне число для соєвої олії становить _____ мг КОН/г.
Кислотне число для соєвої олії становить _____ мг КОН/г.
Кольорове число для соєвої олії не повинно перевищувати _____ мг.
Кольорове число для соєвої олії не повинно перевищувати _____ мг.
Який из цих продуктів є основним джерелом кукурудзяного глютену?
Який из цих продуктів є основним джерелом кукурудзяного глютену?
Кукурудзяний глютен має менший вміст білка, ніж рибне борошно.
Кукурудзяний глютен має менший вміст білка, ніж рибне борошно.
Яка рекомендована норма введення кукурудзяного глютену для бройлерів?
Яка рекомендована норма введення кукурудзяного глютену для бройлерів?
Кукурудзяний глютен є ___________ продуктом з високим вмістом білка.
Кукурудзяний глютен є ___________ продуктом з високим вмістом білка.
Яка з наведених характеристик не стосується соєвої олії?
Яка з наведених характеристик не стосується соєвої олії?
Соєва олія використовується тільки в кормах для свиней.
Соєва олія використовується тільки в кормах для свиней.
За енергією 1 кг глютену еквівалентний ___________ кг кукурудзи.
За енергією 1 кг глютену еквівалентний ___________ кг кукурудзи.
Відповідність характеристик кукурудзяного глютену:
Відповідність характеристик кукурудзяного глютену:
Flashcards are hidden until you start studying
Study Notes
Глютен кукурудзяний
- Цінний продукт, отриманий під час переробки кукурудзи на крохмаль і патоку.
- Є чистим білком з високими поживними властивостями.
- За калорійністю займає друге місце після жирів тваринного походження.
- Містить значну кількість лінолевої кислоти, що покращує продуктивність тварин.
- 1 кг глютену еквівалентний 7 кг кукурудзи за енергетичними показниками.
- 1 кг глютену вміщує стільки ж протеїну, як 1 кг рибного борошна.
Хімічний склад глютену
- Сирий протеїн (на АСР) — 60–72%.
- Зола — 1–3%.
- Жирність — 2–7%.
- Вологість — 8–12%.
Рекомендовані норми введення в комбікорми
- Молодняк птиці — 2,5 г.
- Кури-несучки — 15 г.
- Бройлери — 6 г.
- Відлучені поросята — 50 г.
- Свині на відгодівлі — 400 г.
- Дійні корови — 0,5–1 кг.
- Телята до 6 місяців — 250 г.
Соєві продукти
Соєва олія
- Популярний продукт для виробництва збагачених комбікормів, отримується з обробки соєвих бобів.
- Багата на вітаміни, фосфоліпіди і ненасичені жирні кислоти (лінолева та ліноленова).
- Містить близько 60% натуральних антиоксидантів.
- Використовують у кормах для свиней, ВРХ та птиці.
Характеристики соєвої олії
- Запах і смак без сторонніх присмаків.
- Колір: натуральний, коричневий з зеленуватим відтінком.
- Прозорість: злегка мутнувата, можливий осад.
- Масова частка нежирових домішок — не більше 0,2%.
- Вологість — 0,36%.
- Кислотне число — 4,0 мг КОН/г.
- Перекисне число — не більше 5,0 моль О/кг.
- Масова частка фосфоровмісних речовин — 4,0% (на стеароолеолецитин).
Соєве лушпиння
- Подрібнений продукт після виробництва соєвого шроту і олії.
- Багате на амінокислоти та клітковину.
- Використовується як добавка до комбікормів.
Хімічний склад соєвого лушпиння
- Сирий протеїн (на АСР) — 12-15%.
- Клітковина — 55-58%.
- Жирність — 3-5%.
- Вологість — 4-8%.
Соєвий шрот
- Подрібнене знежирене насіння сої, отримане після екстракції олії з макухи.
- Високий вміст сирого протеїну, низький вміст жиру і вологи.
- Економічне джерело білку для тварин і птахів.
Технологія виробництва соєвого шроту
- Очищення, кондиціонування, видалення оболонок, подрібнення, екстракція, тестування, сушка, охолодження, контроль якості, зберігання.
Хімічний склад соєвого шроту
- Сирий протеїн (на АСР) — 47-52%.
- Клітковина — 6-8%.
- Жирність — 0,5-2%.
- Вологість — 9-11%.
- Уреаза — 0,1-0,3 pH.
- Суха речовина — 91,0%.
- Зола — 0,5%.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
