7 Questions
Qu tipo de alimento presentan los tipos II y III?
Alimentos porosos
Qu fenmeno se observa en el proceso de desorcin de alimentos deshidratados?
Retencin de adsorbato por impedimento estrico
Cul es el fenmeno que se observa en la curva de desorcin de alimentos deshidratados?
La cantidad de adsorbato presente es mayor que en la curva de adsorcin
Cmo afecta el aumento de la temperatura al lbulo de la histresis en alimentos deshidratados?
Disminuye el lbulo de la histresis
Qu procedimiento se utiliza para determinar los datos de equilibrio de adsorcin en alimentos deshidratados?
Todas las anteriores
Cul es la cantidad tpica de muestra utilizada en las tcnicas gravimtricas estticas para determinar datos de equilibrio?
2-3 g
Qu proceso se produce durante el llenado de un poro de superficie irregular en alimentos deshidratados?
Proceso de condensacin capilar
This quiz presenta información sobre el contenido de agua en diferentes alimentos y su importancia en la ingesta de líquidos. También aborda las reacciones metabólicas relacionadas con el agua y su papel en la preservación de alimentos.
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