Food Products Quiz

Choose a study mode

Play Quiz
Study Flashcards
Spaced Repetition
Chat to Lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson
Download our mobile app to listen on the go
Get App

Questions and Answers

Welches der aufgeführten Produkte zählt zu den Lebensmitteln?

  • Tabakerzeugnisse
  • Nahrungsergänzungsmittel (correct)
  • Tierfutter
  • Medikamente

Sie kaufen eine größere Menge Rindfleisch zur Reifelagerung ein. Worauf kontrollieren Sie dieses bei der Anlieferung unbedingt?

  • Fleischbestätigung des Bauernhofes, Zollbeleg
  • Schlachtdatum, Gewicht
  • Aussehen, Temperatur, Deklaration (correct)
  • Zustand der Verpackung, Dokumentation des Transportweges

Worauf weist trüber Saft in einer vakuumierten Fleischpackung hin?

  • Auf ein Loch in der Verpackung
  • Unkorrekte Lagerung
  • Zu starker Druck beim Vakuumieren
  • Verderb oder Ãœberlagerung (correct)

Wie hoch ist der gesetzlich vorgeschriebene Fettgehalt für Kaffeerahm?

<p>15% (A)</p> Signup and view all the answers

Wie hoch sollte die Temperatur für die Lagerung von Früchten und Gemüse sein?

<p>8° bis 12°C (B)</p> Signup and view all the answers

Weinflaschen mit Korken lagert man am besten…

<p>… liegend bei 10° bis 14°C. (B)</p> Signup and view all the answers

Was sind „Kontaminanten“?

<p>Pestizide, Desinfektionsmittelrückstände (C)</p> Signup and view all the answers

Fallen giftige Reinigungsmittel unter das Lebensmittelgesetz?

<p>Nein, sie fallen unter die Chemikaliengesetzgebung. (C)</p> Signup and view all the answers

Welche Auswirkung haben Temperaturen von 10° bis 50°C auf das Wachstum und Leben von Bakterien?

<p>Optimale Bedingungen, rasches Wachstum (D)</p> Signup and view all the answers

Dürfen Köchinnen und Köche ihren Ehering auch bei der Arbeit in der kalten Küche tragen?

<p>Wenn sie Einweghandschuhe bei direktem Kontakt mit kalt servierten Speisen tragen. (C)</p> Signup and view all the answers

Flashcards are hidden until you start studying

More Like This

Morinaga Dairy Products Overview
12 questions
Dairy Products: Butter, Ghee, and Margarine
10 questions
Food Sources: Plants and Animals
5 questions
Dairy Science and Milk Products Quiz
45 questions
Use Quizgecko on...
Browser
Browser