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Food Products Quiz
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Food Products Quiz

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@CostSavingConsciousness2625

Questions and Answers

Welches der aufgeführten Produkte zählt zu den Lebensmitteln?

  • Tabakerzeugnisse
  • Nahrungsergänzungsmittel (correct)
  • Tierfutter
  • Medikamente

    • Sie kaufen eine größere Menge Rindfleisch zur Reifelagerung ein. Worauf kontrollieren Sie dieses bei der Anlieferung unbedingt?

  • Fleischbestätigung des Bauernhofes, Zollbeleg
  • Schlachtdatum, Gewicht
  • Aussehen, Temperatur, Deklaration (correct)
  • Zustand der Verpackung, Dokumentation des Transportweges

    • Worauf weist trüber Saft in einer vakuumierten Fleischpackung hin?

  • Auf ein Loch in der Verpackung
  • Unkorrekte Lagerung
  • Zu starker Druck beim Vakuumieren
  • Verderb oder Überlagerung (correct)

    • Wie hoch ist der gesetzlich vorgeschriebene Fettgehalt für Kaffeerahm?

    <p>15%</p> Signup and view all the answers

    Wie hoch sollte die Temperatur für die Lagerung von Früchten und Gemüse sein?

    <p>8° bis 12°C</p> Signup and view all the answers

    Weinflaschen mit Korken lagert man am besten…

    <p>… liegend bei 10° bis 14°C.</p> Signup and view all the answers

    Was sind „Kontaminanten“?

    <p>Pestizide, Desinfektionsmittelrückstände</p> Signup and view all the answers

    Fallen giftige Reinigungsmittel unter das Lebensmittelgesetz?

    <p>Nein, sie fallen unter die Chemikaliengesetzgebung.</p> Signup and view all the answers

    Welche Auswirkung haben Temperaturen von 10° bis 50°C auf das Wachstum und Leben von Bakterien?

    <p>Optimale Bedingungen, rasches Wachstum</p> Signup and view all the answers

    Dürfen Köchinnen und Köche ihren Ehering auch bei der Arbeit in der kalten Küche tragen?

    <p>Wenn sie Einweghandschuhe bei direktem Kontakt mit kalt servierten Speisen tragen.</p> Signup and view all the answers

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