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Questions and Answers
Welches der aufgeführten Produkte zählt zu den Lebensmitteln?
Welches der aufgeführten Produkte zählt zu den Lebensmitteln?
- Tabakerzeugnisse
- Nahrungsergänzungsmittel (correct)
- Tierfutter
- Medikamente
Sie kaufen eine größere Menge Rindfleisch zur Reifelagerung ein. Worauf kontrollieren Sie
dieses bei der Anlieferung unbedingt?
Sie kaufen eine größere Menge Rindfleisch zur Reifelagerung ein. Worauf kontrollieren Sie dieses bei der Anlieferung unbedingt?
- Fleischbestätigung des Bauernhofes, Zollbeleg
- Schlachtdatum, Gewicht
- Aussehen, Temperatur, Deklaration (correct)
- Zustand der Verpackung, Dokumentation des Transportweges
Worauf weist trüber Saft in einer vakuumierten Fleischpackung hin?
Worauf weist trüber Saft in einer vakuumierten Fleischpackung hin?
- Auf ein Loch in der Verpackung
- Unkorrekte Lagerung
- Zu starker Druck beim Vakuumieren
- Verderb oder Überlagerung (correct)
Wie hoch ist der gesetzlich vorgeschriebene Fettgehalt für Kaffeerahm?
Wie hoch ist der gesetzlich vorgeschriebene Fettgehalt für Kaffeerahm?
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Wie hoch sollte die Temperatur für die Lagerung von Früchten und Gemüse sein?
Wie hoch sollte die Temperatur für die Lagerung von Früchten und Gemüse sein?
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Weinflaschen mit Korken lagert man am besten…
Weinflaschen mit Korken lagert man am besten…
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Was sind „Kontaminanten“?
Was sind „Kontaminanten“?
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Fallen giftige Reinigungsmittel unter das Lebensmittelgesetz?
Fallen giftige Reinigungsmittel unter das Lebensmittelgesetz?
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Welche Auswirkung haben Temperaturen von 10° bis 50°C auf das Wachstum und Leben
von Bakterien?
Welche Auswirkung haben Temperaturen von 10° bis 50°C auf das Wachstum und Leben von Bakterien?
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Dürfen Köchinnen und Köche ihren Ehering auch bei der Arbeit in der kalten Küche tragen?
Dürfen Köchinnen und Köche ihren Ehering auch bei der Arbeit in der kalten Küche tragen?
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