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Questions and Answers
¿Cuál es una de las particularidades de las materias primas (MP) mencionadas en el texto?
¿Cuál es una de las particularidades de las materias primas (MP) mencionadas en el texto?
- Pierden calidad lentamente con el tiempo. (correct)
- Requieren poco control de calidad debido a su estabilidad.
- Su composición es simple, lo que facilita su transformación.
- Tienen una disponibilidad ilimitada a lo largo del año.
¿Cuál es uno de los procesos básicos de transformación mencionados en el texto para aumentar la capacidad de conservación de los productos intermedios (PI)?
¿Cuál es uno de los procesos básicos de transformación mencionados en el texto para aumentar la capacidad de conservación de los productos intermedios (PI)?
- Tratamiento térmico y deshidratación para prolongar la vida útil. (correct)
- Aglomeración y emulsión para obtener productos instantáneos.
- Esterilización y ultrafiltración para concentrar sustancias valiosas.
- Congelación y descongelación repetida para estabilizar los productos.
- Envasado protector del aroma y adición de colorantes artificiales.
¿Cuál es uno de los objetivos mencionados en el texto para la transformación de sustancias mediante procesos quÃmicos, bioquÃmicos y biológicos?
¿Cuál es uno de los objetivos mencionados en el texto para la transformación de sustancias mediante procesos quÃmicos, bioquÃmicos y biológicos?
- Disminuir las propiedades sensoriales del producto.
- Obtener productos que requieran largos tiempos de preparación.
- Reducir el valor nutritivo del producto final.
- Aumentar la complejidad de la composición del producto.
- Enriquecer el producto con vitaminas, sales minerales y otros nutrientes. (correct)
¿Qué mide el Consistómetro de Bostwick?
¿Qué mide el Consistómetro de Bostwick?
¿Qué factores se evalúan como parte del control de calidad de un alimento?
¿Qué factores se evalúan como parte del control de calidad de un alimento?
¿Por qué el sabor y el aroma son difÃciles de medir con precisión?
¿Por qué el sabor y el aroma son difÃciles de medir con precisión?
¿Cuáles son los tipos de descomposición que afectan la calidad de los alimentos?
¿Cuáles son los tipos de descomposición que afectan la calidad de los alimentos?
¿Cuál es uno de los beneficios de las BPM mencionado en el texto?
¿Cuál es uno de los beneficios de las BPM mencionado en el texto?
¿Qué tipo de peligro se clasifica como biológico en el texto?
¿Qué tipo de peligro se clasifica como biológico en el texto?
¿Qué método se utiliza para la desinfección y limpieza que implica el uso de agentes quÃmicos?
¿Qué método se utiliza para la desinfección y limpieza que implica el uso de agentes quÃmicos?
