Food - Food Production

Aliments - Production Alimentaire

L'approvisionnement en aliments est l'ensemble des activités liées à la conception, au développement et à l'exploitation d'un métier de fournisseur d'aliments pour un client final. Il peut être décrit comme le processus de transformation de matières premières agricoles en produits alimentaires finis qui peuvent être consommés par les humains ou autrement utilisés dans la nutrition animale. L'objectif principal du système de production alimentaire est de procurer une quantité suffisante, diversifiée et équilibrée de nutriments pour tous les individus du monde.

Le secteur de l'agriculture mondiale est responsable de la majorité de la production alimentaire, mais il existe également de nombreux acteurs dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire, y compris les entreprises agroalimentaires, les distributeurs, les supermarchés, les restaureurs, les fournisseurs de services alimentaires et les organismes gouvernementaux.

La production alimentaire est réglementée par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agrémentement (FAO), qui a fixé douze objectifs mondiaux pour l'alimentation et l'agriculture (OGAA) jusqu'en 2030 pour renforcer la capacité des pays à assurer une approvisionnement alimentaire réussi et durable. Les OGAA comprennent:

1. Éradication de la faim, de la pauvreté et de la malnutrition;
2. Accroître considérablement la productivité agricole sur toutes les terres arables;
3. Réduire d'un tiers les déchets alimentaires globaux, ainsi que perte et gaspillage de nourritures;
4. Assurer l'accès universel aux sources et aux services d'eau potable;
5. Mettre en place un système de surveillance et de contrôle global de risques alimentaires;
6. Promouvoir la recherche et les technologies permettant une agriculture et une industrie alimentaire plus durables;
7. Intensifier les actions pour promouvoir l'équilibre des écosystèmes naturels et améliorer l'adaptabilité des communautés locales;
8. Augmenter considérablement l'utilisation de nouvelles technologies et pratiques dans l'agriculture, afin d'éviter l'exposition à la pollution et d'augmenter les revenus des petites exploitations agricoles;
9. Aider les personnes les plus vulnérables et les plus touchées par les événements climatiques extrêmes;
10. Renforcer le soutien aux stratégies nationales et locales en ce domaine, et favoriser une meilleure coordination internationale en matière d'alimentation et d'agriculture;
11. Renforcer les capacités institutionnelles nécessaires pour assurer une croissance durable et équitable;
12. Favoriser une coopération étendue et partagée parmi les Etats membres, avec une attention particulière à la cohérence des politiques et à leur mise en oeuvre.

Parmi les autres aspects clés de la production alimentaire, on trouve l'impact environnemental, la gestion des déchets alimentaires, la sécurité alimentaire et la culture des fruits et légumes.