Flavored Oils in Cooking
30 Questions
0 Views

Choose a study mode

Play Quiz
Study Flashcards
Spaced Repetition
Chat to Lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Apakah yang dimaksud dengan 'Braising'?

  • Memasak bahan makanan dengan uap air panas
  • Memasak bahan makanan langsung dengan api yang tinggi
  • Memasak bahan makanan dengan minyak/lemak dalam wajan datar
  • Memasak bahan makanan dengan potongan yang lebih besar dan dimarinasi sebelumnya (correct)

Teknik memasak manakah yang menggunakan dua panci berbeda ukuran?

  • Bain Marie (Mengetim) (correct)
  • Braising
  • Baking
  • Steaming (mengukus)

Teknik memasak manakah yang menggunakan oven dan memanfaatkan pemanasan uap air?

  • Grilling
  • Roasting
  • Baking (correct)
  • Deep Frying

Teknik memasak manakah yang dilakukan dengan cara menyiram sayuran dengan air dingin setelah dicelupkan ke dalam air mendidih?

<p>Blanching (D)</p> Signup and view all the answers

Teknik memasak manakah yang menggunakan minyak/lemak dalam jumlah banyak?

<p>Deep Frying (D)</p> Signup and view all the answers

Apa tujuan utama dari proses memasak?

<p>Semua jawaban di atas benar (C)</p> Signup and view all the answers

Apa yang dimaksud dengan teknik memasak basah?

<p>Teknik memasak yang menggunakan air atau cairan lain sebagai bahan dasar (A)</p> Signup and view all the answers

Manakah di antara ini yang merupakan contoh teknik memasak kering?

<p>Baking dan grilling (C)</p> Signup and view all the answers

Apa perbedaan utama antara teknik simmering dan stewing?

<p>Simmering menggunakan api kecil dan waktu lebih lama, sedangkan stewing menggunakan sedikit cairan dan waktu lebih singkat (C)</p> Signup and view all the answers

Apa yang dimaksud dengan teknik blanching?

<p>Memasak bahan makanan dalam air mendidih dalam waktu singkat (C)</p> Signup and view all the answers

Teknik memasak manakah yang paling sesuai untuk mematangkan ikan dan telur?

<p>Poaching (A)</p> Signup and view all the answers

Apa yang dimaksud dengan minyak beraroma?

<p>Minyak yang memiliki rasa yang berbeda dan sering kali beraroma (C)</p> Signup and view all the answers

Apa perbedaan utama antara flavored oils dan oils dalam konteks artikel tersebut?

<p>Flavored oils memiliki rasa yang intens, sedangkan oils tidak (A)</p> Signup and view all the answers

Apa fungsi utama vinegars dalam konteks artikel tersebut?

<p>Membantu menyeimbangkan rasa pada makanan (B)</p> Signup and view all the answers

Kenapa vinegar semakin tua usianya akan semakin dalam rasanya?

<p>Karena cuka semakin asam seiring waktu (C)</p> Signup and view all the answers

Manakah dari jenis minyak berikut yang sering ditambahkan ke dalam hidangan rendah lemak?

<p>Minyak zaitun extravirgin (D)</p> Signup and view all the answers

Apa keunggulan minyak zaitun extravirgin dan kacang walnut dibandingkan dengan jenis minyak lainnya?

<p>Memberikan rasa yang intens dan beraroma (A)</p> Signup and view all the answers

Apa fungsi utama dari menambahkan cuka dalam masakan?

<p>Memberikan rasa asam yang segar (A)</p> Signup and view all the answers

Apa perbedaan utama antara herbs dan rempah-rempah?

<p>Herbs memiliki aroma ringan, sedangkan rempah-rempah beraroma kuat (B)</p> Signup and view all the answers

Langkah pertama yang harus dilakukan saat memodifikasi resep untuk pasien adalah:

<p>Menentukan kebutuhan energi pasien (A)</p> Signup and view all the answers

Apa tujuan utama dari memodifikasi resep sesuai dengan diet pasien?

<p>Menyesuaikan asupan makanan dengan kondisi kesehatan (B)</p> Signup and view all the answers

Apa syarat utama diet untuk pasien dengan penyakit kardiovaskular (CVD)?

<p>Menurunkan persentase total lemak (C)</p> Signup and view all the answers

Apa yang dimaksud dengan modifikasi lemak?

<p>Mengurangi lemak dalam masakan (D)</p> Signup and view all the answers

Pengurangan gula dalam masakan dapat menyebabkan hal berikut, kecuali?

<p>Masa simpan produk meningkat (D)</p> Signup and view all the answers

Apa pengganti yang disarankan untuk sour cream dalam modifikasi lemak?

<p>Plain dairy or soy yogurt (A)</p> Signup and view all the answers

Manakah dari berikut yang merupakan modifikasi garam yang dianjurkan?

<p>Menggunakan garam kasar atau garam kosher (A)</p> Signup and view all the answers

Teknik pengolahan apa yang lebih disarankan daripada deep frying atau shallow frying?

<p>Sautéing (A)</p> Signup and view all the answers

Apa fungsi utama garam dalam masakan?

<p>Menurunkan cita rasa pahit dan meningkatkan rasa makanan (D)</p> Signup and view all the answers

Bagaimana modifikasi teknik pengolahan dapat membantu dalam mempertahankan kandungan gizi tanpa lemak dan sodium berlebih?

<p>Menggunakan stock, broth, dan juice alami (D)</p> Signup and view all the answers

Apa dampak pengurangan lemak dalam masakan terhadap tekstur?

<p>Tekstur menjadi lebih lembut (C)</p> Signup and view all the answers

More Like This

Use Quizgecko on...
Browser
Open
Browser
Browser