Fattori Microbici negli Alimenti

Quale dei seguenti fattori non influenza la crescita microbica negli alimenti?

Cosa può accadere alla comunità microbica iniziale di un alimento?

Quale aspetto non è considerato un parametro intrinseco che influisce sulla crescita microbica?

In quali condizioni i microrganismi possono crescere negli alimenti?

Quale affermazione descrive meglio il ruolo dei fattori tecnologici nella crescita microbica?

Quale dei seguenti fattori non influisce sulla crescita microbica?

Cosa può comportare una modifica dell'umidità relativa per i microrganismi?

Qual è un esempio di fattore estrinseco che influisce sulla crescita microbica?

Quale microrganismo è noto per la sua capacità di crescere a basse temperature?

Cosa rappresentano i fattori intrinseci nella crescita microbica?

In che modo l'aumento della termoresistenza può influenzare B. cereus?

Qual è l'effetto principale di una modifica del periodo di latenza sui microrganismi?

Qual è il fattore che può ridurre significativamente il numero di microrganismi in fase stazionaria?

Quale parametro influisce maggiormente sulla crescita microbica negli alimenti?

Qual è il pH ottimale per la maggior parte dei microrganismi?

Quale delle seguenti affermazioni è vera riguardo alle materie prime?

Quale elemento non è considerato un fattore intrinseco che influisce sulla crescita microbica?

Cosa implica una lavorazione igienica corretta degli alimenti?

Quale dichiarazione descrive meglio la disponibilità di O2?

Quale delle seguenti affermazioni riguardo all'attività dell'acqua è corretta?

Qual è uno degli effetti delle tecniche di lavorazione e conservazione sulle materie prime?