Podcast
Questions and Answers
Какое из следующих утверждений о тавернах в древнем периоде является верным?
Какое из следующих утверждений о тавернах в древнем периоде является верным?
Какой период в эволюции индустрии гостеприимства соответствует IV тысячелетию до н.э.– 476 г.н.э.?
Какой период в эволюции индустрии гостеприимства соответствует IV тысячелетию до н.э.– 476 г.н.э.?
Откуда происходит слово 'таверна'?
Откуда происходит слово 'таверна'?
Какой из следующих документов упоминает о тавернах в древнем периоде?
Какой из следующих документов упоминает о тавернах в древнем периоде?
Signup and view all the answers
Каково основное назначение таверн в Древней Греции?
Каково основное назначение таверн в Древней Греции?
Signup and view all the answers
Какое из перечисленных заведений было предназначено для обслуживания граждан низших сословий?
Какое из перечисленных заведений было предназначено для обслуживания граждан низших сословий?
Signup and view all the answers
Что характеризует постоялые дворы и таверны эпохи Римской империи?
Что характеризует постоялые дворы и таверны эпохи Римской империи?
Signup and view all the answers
Кто считается 'отцом современного ресторана'?
Кто считается 'отцом современного ресторана'?
Signup and view all the answers
Какое значение имеет слово 'restorantes' во французском языке?
Какое значение имеет слово 'restorantes' во французском языке?
Signup and view all the answers
Какой продукт пользовался наибольшей популярностью в кафе Буланже в 1767 году?
Какой продукт пользовался наибольшей популярностью в кафе Буланже в 1767 году?
Signup and view all the answers
Study Notes
Эволюция предприятий индустрии гостеприимства
- Периоды эволюции предприятий индустрии гостеприимства соответствуют этапам развития человеческого общества: Древний, Средневековье, Новое время и Современный период.
- Древний период охватывает время с IV тысячелетия до н.э. до 476 года н.э., когда появились первые прообразы гостиниц и ресторанов, известные как таверны.
- Первые упоминания о тавернах содержатся в кодексе вавилонского царя Хаммурапи, греки и римляне развили концепцию общественного питания.
- В Древней Греции таверны играли важную роль в социальной и религиозной жизни, предоставляя услуги в основном для мужчин.
- Слово "таверна" происходит от латинского "taberna", что означает "хижина" или "кабачок".
- Римская империя имела сеть постоялых дворов и таверн, расположенных вдоль главных дорог на расстоянии около 25 миль друг от друга.
- Постоянные заведения предоставляли разные уровни обслуживания в зависимости от социального статуса клиентов.
- В Древнем Риме возник термин "ланч делового человека", введенный трактирщиком Секвием Локатом для обслуживания занятых маклеров.
- После падения Римской империи в 476 году н.э. традиции гостеприимства продолжили развиваться на Востоке с использованием шатров и караван-сараев.
Средневековье (V – XV вв.н.э.)
- После упадка Римской империи постоялые дворы и таверны пришли в запустение, но с 1300 года началось возрождение торговли и путешествий.
- Путешествия в Азию и Африку способствовали распространению постоялых дворов и таверн вдоль торговых путей.
- В этот период основной рацион европейцев состоял из капусты, хлеба, мяса, вина и фруктов.
- Карл Великий основал специальные дома для отдыха паломников в VIII веке, что стало важным для индустрии гостеприимства.
- Слово "ресторан" стало применяться к заведениям питания около 1765 года, когда продавец бульонов Буланже открыл первую такую таверну в Париже.
- Буланже предлагал клиентам широкий выбор блюд, что положило начало современным ресторанам, и его суп из баранины стал особенно популярным.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Description
В этом квизе мы рассмотрим исторические периоды развития индустрии гостеприимства. Поделится развитием и эволюцией предприятий питания от Древнего времени до современности. Узнайте, какие факторы влияли на эту индустрию на протяжении веков.