Ет өнеркәсібінде тендеризация әдістері

Questions and Answers

Ет шикізатын тендеризациялауда кайсы методлар механикаль фишкалар аша өйрәнелә?

Су аралашы, катау, уқалау

Тамырлар, терең суыту, май басу

Басу, ысыту, тарту

Шаншу, тегістеу, уқалау (correct)

Ет консистенциясын ни көзгесендә үзгәртүгә сәбәп була?

Этне суарудагы химик реакцияләр

Тофуга импрегнацияләү

Ет куоттуның йөртүче сервистары

Саркомерларның озынлыгына тәэсир итү (correct)

Тендеризацияның физик методларына нәрсәләр керә?

Суны бирү, яңгыр суы

Этне массага кую, уқалау (correct)

Корыч гравитация, уусмы төрлер

Тегистәү, йомшарту

Етне тендеризацияләүдә нинди механизмнар кулланыла?

Тумблерлар, массажерләр, аралаштыргычлар Signup and view all the answers

Еткә ничек уңай тәэсир итәргә мөмкин?

Союдан соң жамбасна иелгәндә Signup and view all the answers

Тендеризациянең химик методларына нәрсәләр кебек предметлар керә?

Тозлау, кислоталар куллану Signup and view all the answers

Баланы механик тендеризация процессында ни нәрсә ясала?

Етне тегеп кую, механикалы Signup and view all the answers

Тенееризацияның әйтелгән конструкцияләре кем дә шулардан тора?

Четевик, конструктор шприцлары Signup and view all the answers

Study Notes

Ет өнеркәсібендәге тендеризация

Дөрекі бұлшықет талшықтары һәм дәнекер тініне ия ет шикізатының консистенциясын яхшырту өчен тендеризация методлары кулланыла.
Тендеризация механик, физик, биологик һәм химик методларга бүленә.

Механик методлар

Механик тендеризация методларына уқалау, ұру, тегістеу, шаншу, булашыт талшықларын кесу һәм ет шикізатын ұнтақтау керә.
Етне тендеризациялау өчен тумблерлар, массажерләр, айналмалы барабаннар, араластыргычлар кебек механизмнар кулланыла.

Принцип һәм процесс

Хәрәкәти механизмнарда ет кесәкләрен уңлау һәм уқалау эш принцибы булып тора.
Урытучы җайланмаларда етне эшкәрту, продукция структурасының яхшыртуына һәм нәзіклекнең арттыруына булыша.

Ұшаларның эффектлары

Сойганнан соң жамбас сүйәкләреннән ұшаларны іліп қою ет консистенциясына тәэсир итә.
Ұшаларда саркомерларның озыныгын арттыру, мышцыларның актив тузуын һәм күбрәк ет برими күзәтелә.

Тесу методлары

Эт структурасын яхшырту өчен, тесу җайланмалары кулланыла, алар ике көлденең пластинадан тора.
Бу җайланмалар аша транспортер белән хәрәкәтләнүче етнең бөтен калынлыгында тесу үткәрелә.

Тендеризация технологияләре

Тендеризацияны яхшырту өчен, махсус шприцләр кулланыла, алар тукланганда етне морзавка өчен эшләнә.

Description

Бұл тест ет өнеркәсібінде тендеризация әдістерін түсіну үшін арналған. Тендеризацияның механикалық, физикалық, биологиялық және химиялық әдістері туралы қысқаша ақпарат беріледі. Ет шикізатының консистенциясын жақсарту үшін қолданылатын түрлі техникалар мен механизмдермен танысасыз.