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Questions and Answers
Quale è la zona di produzione, stagionatura e porzionatura del formaggio Fontina?
Quale è la zona di produzione, stagionatura e porzionatura del formaggio Fontina?
Qual è la caratteristica del latte utilizzato per produrre la Fontina?
Qual è la caratteristica del latte utilizzato per produrre la Fontina?
Qual è la razza di bovina che può essere utilizzata per la produzione del latte per la Fontina?
Qual è la razza di bovina che può essere utilizzata per la produzione del latte per la Fontina?
Quale alimentazione è consentita per le lattifere?
Quale alimentazione è consentita per le lattifere?
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Qual è la caratteristica del formaggio Fontina?
Qual è la caratteristica del formaggio Fontina?
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Come deve essere prodotto il latte destinato alla trasformazione in Fontina?
Come deve essere prodotto il latte destinato alla trasformazione in Fontina?
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Quale ingrediente è consentito nell'alimentazione delle lattifere?
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Quale è il tipo di formaggio che è la Fontina?
Quale è il tipo di formaggio che è la Fontina?
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Da quali tipo di vaccina può provenire il latte per la produzione della Fontina?
Da quali tipo di vaccina può provenire il latte per la produzione della Fontina?
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Cosa deve essere fatto con il latte destinato alla trasformazione in Fontina?
Cosa deve essere fatto con il latte destinato alla trasformazione in Fontina?
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Quale deve essere la proporzione di farina di girasole di qualità superiore nell'alimentazione delle lattifere?
Quale deve essere la proporzione di farina di girasole di qualità superiore nell'alimentazione delle lattifere?
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Quale è il requisito del fieno utilizzato per l'alimentazione delle lattifere?
Quale è il requisito del fieno utilizzato per l'alimentazione delle lattifere?
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Study Notes
Disciplinare di Produzione della DOP "Fontina"
- Il disciplinare regolamenta la produzione, la stagionatura e la porzionatura del formaggio a Denominazione di Origine Protetta "Fontina".
- La Fontina è un formaggio grasso a pasta semicotta, fabbricato con latte intero di vacca, proveniente da una sola mungitura.
Zona di Produzione
- La zona di produzione, stagionatura e porzionatura del formaggio Fontina è l'intero territorio della Valle d'Aosta.
Materia Prima
- Il latte destinato alla trasformazione in Fontina deve essere prodotto in Valle d'Aosta e avere i seguenti requisiti: crudo, intero, proveniente da una sola mungitura.
- Il latte deve provenire da bovine appartenenti alla razza valdostana (Pezzata rossa, pezzata nera, castana).
Alimentazione
- L'alimentazione delle lattifere deve essere costituita da fieno ed erba verde prodotti in Valle d'Aosta.
- È possibile l'utilizzo di mangimi concentrati conformi alla normativa vigente.
- È consentito l'uso di alimenti specifici, come farina di girasole di qualità superiore, entro i limiti delle quantità prestabilite.
Disciplinare di Produzione della DOP "Fontina"
- Il disciplinare regolamenta la produzione, la stagionatura e la porzionatura del formaggio a Denominazione di Origine Protetta "Fontina".
- La Fontina è un formaggio grasso a pasta semicotta, fabbricato con latte intero di vacca, proveniente da una sola mungitura.
Zona di Produzione
- La zona di produzione, stagionatura e porzionatura del formaggio Fontina è l'intero territorio della Valle d'Aosta.
Materia Prima
- Il latte destinato alla trasformazione in Fontina deve essere prodotto in Valle d'Aosta e avere i seguenti requisiti: crudo, intero, proveniente da una sola mungitura.
- Il latte deve provenire da bovine appartenenti alla razza valdostana (Pezzata rossa, pezzata nera, castana).
Alimentazione
- L'alimentazione delle lattifere deve essere costituita da fieno ed erba verde prodotti in Valle d'Aosta.
- È possibile l'utilizzo di mangimi concentrati conformi alla normativa vigente.
- È consentito l'uso di alimenti specifici, come farina di girasole di qualità superiore, entro i limiti delle quantità prestabilite.
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Description
Questo quiz riguarda il disciplinare di produzione del formaggio a Denominazione di Origine Protetta “Fontina”, incluyendo la zona di produzione e le caratteristiche del prodotto.
