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Questions and Answers
Quale è la zona di produzione, stagionatura e porzionatura del formaggio Fontina?
Quale è la zona di produzione, stagionatura e porzionatura del formaggio Fontina?
- Tutta l'Italia
- La zona di produzione del latte utilizzato
- La zona di vendita del formaggio
- Solo la Valle d'Aosta (correct)
Qual è la caratteristica del latte utilizzato per produrre la Fontina?
Qual è la caratteristica del latte utilizzato per produrre la Fontina?
- Crudo e intero (correct)
- Crudo e scremato
- Pasteurizzato e scremato
- Crudo e trattato termicamente
Qual è la razza di bovina che può essere utilizzata per la produzione del latte per la Fontina?
Qual è la razza di bovina che può essere utilizzata per la produzione del latte per la Fontina?
- Pezzata rossa, pezzata nera, castana (correct)
- Friesiana, holstein, jerseys
- Limousine, charolaise, simmentale
- Chianina, maremmana, podolica
Quale alimentazione è consentita per le lattifere?
Quale alimentazione è consentita per le lattifere?
Qual è la caratteristica del formaggio Fontina?
Qual è la caratteristica del formaggio Fontina?
Come deve essere prodotto il latte destinato alla trasformazione in Fontina?
Come deve essere prodotto il latte destinato alla trasformazione in Fontina?
Quale ingrediente è consentito nell'alimentazione delle lattifere?
Quale ingrediente è consentito nell'alimentazione delle lattifere?
Quale è il tipo di formaggio che è la Fontina?
Quale è il tipo di formaggio che è la Fontina?
Da quali tipo di vaccina può provenire il latte per la produzione della Fontina?
Da quali tipo di vaccina può provenire il latte per la produzione della Fontina?
Cosa deve essere fatto con il latte destinato alla trasformazione in Fontina?
Cosa deve essere fatto con il latte destinato alla trasformazione in Fontina?
Quale deve essere la proporzione di farina di girasole di qualità superiore nell'alimentazione delle lattifere?
Quale deve essere la proporzione di farina di girasole di qualità superiore nell'alimentazione delle lattifere?
Quale è il requisito del fieno utilizzato per l'alimentazione delle lattifere?
Quale è il requisito del fieno utilizzato per l'alimentazione delle lattifere?
Study Notes
Disciplinare di Produzione della DOP "Fontina"
- Il disciplinare regolamenta la produzione, la stagionatura e la porzionatura del formaggio a Denominazione di Origine Protetta "Fontina".
- La Fontina è un formaggio grasso a pasta semicotta, fabbricato con latte intero di vacca, proveniente da una sola mungitura.
Zona di Produzione
- La zona di produzione, stagionatura e porzionatura del formaggio Fontina è l'intero territorio della Valle d'Aosta.
Materia Prima
- Il latte destinato alla trasformazione in Fontina deve essere prodotto in Valle d'Aosta e avere i seguenti requisiti: crudo, intero, proveniente da una sola mungitura.
- Il latte deve provenire da bovine appartenenti alla razza valdostana (Pezzata rossa, pezzata nera, castana).
Alimentazione
- L'alimentazione delle lattifere deve essere costituita da fieno ed erba verde prodotti in Valle d'Aosta.
- È possibile l'utilizzo di mangimi concentrati conformi alla normativa vigente.
- È consentito l'uso di alimenti specifici, come farina di girasole di qualità superiore, entro i limiti delle quantità prestabilite.
Disciplinare di Produzione della DOP "Fontina"
- Il disciplinare regolamenta la produzione, la stagionatura e la porzionatura del formaggio a Denominazione di Origine Protetta "Fontina".
- La Fontina è un formaggio grasso a pasta semicotta, fabbricato con latte intero di vacca, proveniente da una sola mungitura.
Zona di Produzione
- La zona di produzione, stagionatura e porzionatura del formaggio Fontina è l'intero territorio della Valle d'Aosta.
Materia Prima
- Il latte destinato alla trasformazione in Fontina deve essere prodotto in Valle d'Aosta e avere i seguenti requisiti: crudo, intero, proveniente da una sola mungitura.
- Il latte deve provenire da bovine appartenenti alla razza valdostana (Pezzata rossa, pezzata nera, castana).
Alimentazione
- L'alimentazione delle lattifere deve essere costituita da fieno ed erba verde prodotti in Valle d'Aosta.
- È possibile l'utilizzo di mangimi concentrati conformi alla normativa vigente.
- È consentito l'uso di alimenti specifici, come farina di girasole di qualità superiore, entro i limiti delle quantità prestabilite.
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Description
Questo quiz riguarda il disciplinare di produzione del formaggio a Denominazione di Origine Protetta “Fontina”, incluyendo la zona di produzione e le caratteristiche del prodotto.
