Quiz de Tecnología Aplicada a la Panadería Artesanal

Aumentar la vida útil de los productos horneados

Reducir el tiempo de cocción de los productos de panadería

Mejorar la calidad del producto al controlar la fermentación (correct)

Facilitar la limpieza y mantenimiento de las cámaras de frío

Caracterización de técnicas del frío positivo y negativo en panificación artesanal

Elaboración de productos semielaborados mediante técnicas de frío negativo (correct)

Programación de cámaras de fermentación

Elaboración de productos de panadería y bollería artesanales mediante técnicas de doble cocción

Elaboración de masas y productos semielaborados mediante técnicas de frío negativo

Elaboración de productos de panadería y bollería artesanales mediante técnicas de doble cocción

Descripción de equipos y material utilizados (correct)

Caracterización de técnicas del frío positivo y negativo en panificación artesanal

<p>Mejorar la calidad del producto al controlar la fermentación</p> Signup and view all the answers

<p>Mejora la calidad del producto al controlar la fermentación</p> Signup and view all the answers