¿Cuánto sabes sobre los sebos comestibles?
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Questions and Answers

¿Cuál es la acidez máxima permitida para el aceite de oliva virgen extra?

  • Más de 2 g por 100 g
  • No se menciona en el texto
  • 0.8 g por 100 g (correct)
  • 2 g por 100 g

¿Qué es el aceite de oliva virgen lampante?

  • El aceite de oliva virgen extra con una acidez libre mayor a 0.8 g por 100 g
  • El aceite de oliva virgen con una acidez libre mayor a 2 g por 100 g (correct)
  • El aceite de oliva virgen con una acidez libre de 2 g por 100 g
  • El aceite de oliva virgen extra con una acidez libre de 0.8 g por 100 g

¿Cuál es la acidez máxima permitida para el aceite de oliva refinado?

  • 0.8 g por 100 g
  • 2 g por 100 g
  • 0.3 g por 100 g (correct)
  • No se menciona en el texto

¿Cuál de las siguientes prácticas NO está permitida en el tratamiento de grasas animales?

<p>Tratamiento con oxígeno (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes procedimientos está autorizado en la elaboración de margarinas y grasas anhidras?

<p>Hidrogenación (D)</p> Signup and view all the answers

¿Qué tipo de aditivos se pueden utilizar en la elaboración de grasas comestibles?

<p>Aditivos autorizados por la Dirección General del Ministerio de Trabajo (D)</p> Signup and view all the answers

¿Qué práctica está prohibida en la utilización de aceites y grasas en margarinas y otros productos grasos?

<p>Utilización de aceites que no cumplan con las especificaciones (B)</p> Signup and view all the answers

Según el Real Decreto 640/2015, ¿cuáles son los coadyuvantes tecnológicos autorizados para la elaboración de aceites de oliva vírgenes?

<p>Silicato magnesico hidratado (talco natural) y arcilla caolinítica (A)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es el porcentaje máximo de acidez libre permitido para el aceite de oliva virgen extra según el Reglamento 1308/2013?

<p>0,8% (C)</p> Signup and view all the answers

¿Qué tipos de aceite de oliva pueden formar parte de mezclas de aceite de oliva y otros aceites vegetales según el RE 2022/2104?

<p>Solamente los aceites de denominaciones legales (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es la denominación legal para el aceite que contiene exclusivamente aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes?

<p>Aceite de oliva que contiene exclusivamente aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes (D)</p> Signup and view all the answers

¿Qué indica la designación del origen en el etiquetado del aceite de oliva virgen extra y del aceite de oliva virgen?

<p>El lugar geográfico donde se recolectaron las aceitunas y se extrajo el aceite (B)</p> Signup and view all the answers

¿Qué indica la ausencia de designación del origen en el etiquetado del aceite de oliva que contiene aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes, y del aceite de orujo de oliva?

<p>Que no se conoce el origen de las aceitunas utilizadas (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuándo se utiliza la denominación de origen protegida o la indicación geográfica protegida en el etiquetado del aceite de oliva?

<p>Cuando el aceite proviene de una zona geográfica específica con características particulares (B)</p> Signup and view all the answers

¿Qué indica la indicación de la campaña de recolección en el etiquetado del aceite de oliva virgen extra y el aceite de oliva virgen?

<p>El año y el mes en que se recolectaron las aceitunas y se extrajo el aceite (A)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es la denominación de venta de una mezcla de aceite de oliva y otros aceites vegetales en caso de que la presencia de aceites de denominaciones legales se destaque en la etiqueta, fuera de la lista de ingredientes?

<p>Mezcla de aceites vegetales y de aceite de oliva (D)</p> Signup and view all the answers

¿En qué casos se puede señalar la presencia de aceites de denominaciones legales en la etiqueta de las mezclas mediante imágenes o representaciones gráficas?

<p>Cuando su porcentaje sea superior al 50% (A)</p> Signup and view all the answers

¿Cómo debe indicarse la presencia de aceites contemplados de denominaciones legales en el etiquetado de los productos alimenticios sólidos conservados exclusivamente en aceite de oliva?

<p>El nombre del producto alimenticio irá seguido directamente de la indicación del porcentaje que represente el aceite con relación al peso neto total del producto alimenticio (D)</p> Signup and view all the answers

¿En qué envases se deben presentar los aceites de denominaciones legales al consumidor final?

<p>Envases de cinco litros como máximo (C)</p> Signup and view all the answers

¿Qué es el sebo comestible?

<p>El producto obtenido por la fusión de tejidos grasos y de músculos y huesos de animales bovinos y/o ovinos. (C)</p> Signup and view all the answers

¿Qué son las grasas anhidras?

<p>Aceites y/o grasas comestibles y sus mezclas, de aspecto homogéneo y con una humedad no superior a 0,5 %. (A)</p> Signup and view all the answers

¿Qué es la margarina?

<p>El alimento extensible obtenido principalmente a partir de grasas y aceites comestibles que no procedan fundamentalmente de la leche. (B)</p> Signup and view all the answers

¿Qué son los preparados grasos?

<p>Los productos de aspecto graso elaborados con grasas y/o aceites comestibles, con o sin agua y otros ingredientes alimenticios o alimentarios siempre que el ingrediente fundamental sea el graso. (A)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es la definición correcta de 'aceite de oliva continente exclusivamente aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes' según el texto?

<p>El aceite de oliva obtenido mezclando aceite de oliva refinado y aceite de oliva virgen distinto del lampante, que tiene una acidez libre, expresada en ácido oleico, de no más de 1 g por 100 g. (A)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es la definición correcta de 'aceite de orujo de oliva crudo' según el texto?

<p>El aceite que se obtiene del orujo de oliva mediante un tratamiento con disolventes o empleando medios físicos, o que corresponde, salvo en determinadas características, al aceite de oliva lampante. (D)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es la definición correcta de 'aceite de orujo de oliva refinado' según el texto?

<p>El aceite obtenido del refino de aceite de orujo de oliva crudo, que tiene una acidez libre, expresada en ácido oleico, de no más de 0.3 g por 100 g. (B)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es la definición correcta de 'aceite de orujo de oliva' según el texto?

<p>El aceite obtenido mezclando aceite de orujo de oliva refinado y aceite de oliva virgen distinto del lampante, que tiene una acidez libre, expresada en ácido oleico, de no más de 1 g por 100 g. (C)</p> Signup and view all the answers

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