Contrôle de Qualité Pr. ABID MOUNIR Filière : GPA S4 - Maîtrise des Risques HACCP
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Questions and Answers

Comment la qualité est-elle définie selon la norme ISO/DIS 8402?

  • Un processus continu visant à augmenter les coûts de production
  • Un critère subjectif basé sur l'opinion des consommateurs
  • Une caractéristique qui permet d'établir un degré de conformité à des exigences données (correct)
  • Une procédure stricte visant à éliminer tout risque de contamination

    • Quel est l'objectif principal de la démarche H.A.C.C.P?

  • Identifier, évaluer et maîtriser les risques liés à la sécurité alimentaire (correct)
  • Éviter les contrôles de qualité pour accélérer la mise sur le marché
  • Réduire les coûts de production en sacrifiant la qualité des produits
  • Maximiser les profits en négligeant les normes de sécurité

    • Quel acronyme se cache derrière H.A.C.C.P?

  • Hasard Analysis Control Critical Point (correct)
  • Highly Analyzed Chemical Components Protocol
  • Healthy And Controlled Cooking Process
  • Hazardous Assessment Checklist for Contaminated Products

    • Pourquoi est-il important d'appliquer la démarche H.A.C.C.P?

    <p>Pour garantir la sécurité sanitaire des produits alimentaires</p> Signup and view all the answers

    Quelle est l'importance de maîtriser les risques selon le texte?

    <p>Assurer la qualité et la sécurité des produits</p> Signup and view all the answers

    La démarche H.A.C.C.P signifie Hasard Analysis Control Critical point.

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    Le contrôle de qualité est basé sur la norme ISO/DIS 8402 dans le texte.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    La qualité est définie dans le texte selon la norme ISO/DIS 8402.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    La maîtrise des risques est un élément clé de la démarche H.A.C.C.P selon le texte.

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    La filière mentionnée dans le texte est l'ingénierie mécanique.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

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