Podcast
Questions and Answers
Coma l'altitud pòt influir sus l'eficacitat del refrechament evaporatiu?
Coma l'altitud pòt influir sus l'eficacitat del refrechament evaporatiu?
Quins aliments se conserven melhor en un ambient amb baixa umiditat relativa?
Quins aliments se conserven melhor en un ambient amb baixa umiditat relativa?
Quinas son las opcions per construïr o adquirir una cambra freja?
Quinas son las opcions per construïr o adquirir una cambra freja?
Quin mètode es recomana per a curir cebes e all?
Quin mètode es recomana per a curir cebes e all?
Signup and view all the answers
Quina tecnologia es requiri per a la conservació en atmosferes modificadas a gran escala?
Quina tecnologia es requiri per a la conservació en atmosferes modificadas a gran escala?
Signup and view all the answers
Quina es la durada de conservacion per las cerejas vinifera?
Quina es la durada de conservacion per las cerejas vinifera?
Signup and view all the answers
Quin es l'intervall de temperatura ideal per los guavas?
Quin es l'intervall de temperatura ideal per los guavas?
Signup and view all the answers
Quina es la durada ideal de conservacion per las lianes verdes?
Quina es la durada ideal de conservacion per las lianes verdes?
Signup and view all the answers
Quina es la temperatura ideal per conservar los limes?
Quina es la temperatura ideal per conservar los limes?
Signup and view all the answers
Quina es la durada de conservacion dei horseradish?
Quina es la durada de conservacion dei horseradish?
Signup and view all the answers
Quina es la temperatura ideala de conservacion per las citrancas?
Quina es la temperatura ideala de conservacion per las citrancas?
Signup and view all the answers
Quina es la durada de conservacion per los jaboticabas?
Quina es la durada de conservacion per los jaboticabas?
Signup and view all the answers
Quina es la durada de conservacion per los aguacates?
Quina es la durada de conservacion per los aguacates?
Signup and view all the answers
Quin es l'interval de temperatura ideala per los cucumbers?
Quin es l'interval de temperatura ideala per los cucumbers?
Signup and view all the answers
Quina es la durada de conservacion per los jackfruits?
Quina es la durada de conservacion per los jackfruits?
Signup and view all the answers
Quina es l'importance de la qualitat del produch abans de la nòva estocatge?
Quina es l'importance de la qualitat del produch abans de la nòva estocatge?
Signup and view all the answers
Quin es un mètode eficaç per controlar la temperatura dins d'un espaci d'estocatge?
Quin es un mètode eficaç per controlar la temperatura dins d'un espaci d'estocatge?
Signup and view all the answers
Per que cal evitar de guardar ensems produches sensibles a l'ethylene amb produches que n'ont de nautar prototipe?
Per que cal evitar de guardar ensems produches sensibles a l'ethylene amb produches que n'ont de nautar prototipe?
Signup and view all the answers
Quin es lo benefici d'utilizar un format cubic per l'espaci d'estocatge?
Quin es lo benefici d'utilizar un format cubic per l'espaci d'estocatge?
Signup and view all the answers
Com pòdon los materials dains per construccions d'estocatge ajudar a la conservacion?
Com pòdon los materials dains per construccions d'estocatge ajudar a la conservacion?
Signup and view all the answers
Quin es lo flux d'aire necessari pendent la refrigeracion del produch?
Quin es lo flux d'aire necessari pendent la refrigeracion del produch?
Signup and view all the answers
Quina es la consequéncia de tenir de joints ben calcats dins un espaci d'estocatge?
Quina es la consequéncia de tenir de joints ben calcats dins un espaci d'estocatge?
Signup and view all the answers
Quina recomanacion fa l'FAO per la construccion de estructuras d'estocatge en regions tropicalas?
Quina recomanacion fa l'FAO per la construccion de estructuras d'estocatge en regions tropicalas?
Signup and view all the answers
Quina practica es efficace per redusir las pèrdas de produchs estocats?
Quina practica es efficace per redusir las pèrdas de produchs estocats?
Signup and view all the answers
Cossí se pòden protegir los facilitats d'estocatge contra los rosegaires?
Cossí se pòden protegir los facilitats d'estocatge contra los rosegaires?
Signup and view all the answers
Quin material es bon per a evitar la humitat sota les caixes de produït?
Quin material es bon per a evitar la humitat sota les caixes de produït?
Signup and view all the answers
Perqué es necessària la ventilació adequada en les instal·lacions d'estocatge?
Perqué es necessària la ventilació adequada en les instal·lacions d'estocatge?
Signup and view all the answers
Com s'ha de procedir amb els produchs espoliats o infectats en un magatzem?
Com s'ha de procedir amb els produchs espoliats o infectats en un magatzem?
Signup and view all the answers
Quin tipus de ventiladors es troba en les instal·lacions d'estocatge?
Quin tipus de ventiladors es troba en les instal·lacions d'estocatge?
Signup and view all the answers
Quin avantatge proporciona un edifici ben aïllat en l'estocatge de produchs?
Quin avantatge proporciona un edifici ben aïllat en l'estocatge de produchs?
Signup and view all the answers
Quin tipus d'extracció d'aire és útil per a la ventilació?
Quin tipus d'extracció d'aire és útil per a la ventilació?
Signup and view all the answers
Quina es la temperatura de conservacion optimala per a l'asiat pear?
Quina es la temperatura de conservacion optimala per a l'asiat pear?
Signup and view all the answers
Quins aliments tenen una vida de conservacio aproximada de 2-3 setmanes?
Quins aliments tenen una vida de conservacio aproximada de 2-3 setmanes?
Signup and view all the answers
Qual es la humitat relativa necessària per a la conservació d'Artichokes, globe?
Qual es la humitat relativa necessària per a la conservació d'Artichokes, globe?
Signup and view all the answers
Quina és la temperatura a la qual se recomanda conserven als blects bunched?
Quina és la temperatura a la qual se recomanda conserven als blects bunched?
Signup and view all the answers
Quin aliment a una temperatura de 4 °C te una vida de conservació de 6-10 meses?
Quin aliment a una temperatura de 4 °C te una vida de conservació de 6-10 meses?
Signup and view all the answers
Per quant de temps es recomana la conservació de la grapefruit?
Per quant de temps es recomana la conservació de la grapefruit?
Signup and view all the answers
Quina es la vida de conservacio d'un avocado Lula, Booth-1?
Quina es la vida de conservacio d'un avocado Lula, Booth-1?
Signup and view all the answers
Quina es la humitat relativa que necessiten els beets, topped per a una conservació adequada?
Quina es la humitat relativa que necessiten els beets, topped per a una conservació adequada?
Signup and view all the answers
Quin dels aliments seguents a una temperatura de 10-13 °C te una vida de conservació de 10-14 dies?
Quin dels aliments seguents a una temperatura de 10-13 °C te una vida de conservació de 10-14 dies?
Signup and view all the answers
Quina és la temperatura òptima de conservació per als cherries, sweet?
Quina és la temperatura òptima de conservació per als cherries, sweet?
Signup and view all the answers
Quin aliment te una vida de conservació de 1-12 mesos a una temperatura de -1 a 4 °C?
Quin aliment te una vida de conservació de 1-12 mesos a una temperatura de -1 a 4 °C?
Signup and view all the answers
Quina es la humitat relativa que necessita els brussels sprouts per a la seva conservació?
Quina es la humitat relativa que necessita els brussels sprouts per a la seva conservació?
Signup and view all the answers
Quina es la temperatura de conservació per als avocados Fuchs, Pollock?
Quina es la temperatura de conservació per als avocados Fuchs, Pollock?
Signup and view all the answers
Quina es la vida de conservació dels black sapote?
Quina es la vida de conservació dels black sapote?
Signup and view all the answers
Study Notes
### Conservacion dels produches orticoles
- Per conservar los produches orticoles, cal començar amb un produch de bona qualitat.
- Es important de veire se los produches son pas dañats o malats abans de los emmagazinar.
- Los contenedors devon èsser ben ventilats e assez resistents per suportar lo pilatge.
- Las temperaturas, l'umiditat relativa e la circulacion de l'aire son factors importants per la conservacion.
- Es important de mantenir un espai entre los contenedors per assegurar una bona ventilacion.
- Es pas recomandat d'emmagazinar produches incompatibles ensemble ; per exemple, los produches susceptibles a l'etilèn, coma la lachuga, los cogombres, las carottes e las patatas, devon èsser emmagazinats separadament dels produches produisent fòrça etilèn, coma las bananas, las pomes e las melancias.
- Se pòt melhorar la gestion de las temperaturas en construisent de batiments quadrats en plaça de rectangulars.
- Las estructuras rectangularas an mai de superfícia de mur per pè de superfícia d'emmagatzematge, çò que fa que las parets conduisson mai de calor e donc, son mai caras de refrejir.
- Se pòt tanben melhorar la gestion de las temperaturas en ombrajant los batiments, en los pintant en blanc per reflectir los raion de solelh o en utilizant de sistemes d'aspersion sul tèit dels batiments per refrejiment evaporatiu.
- La temperatura en grad Celsius recomandada per emmagazinar los produches orticoles.
- La FAO (Organizacion de las Nacions Unidas per l'Agricultura e l'Alimentacion) recomanda d'utilizar lo ferro-cement per la construccion d'estructuras d'emmagatzematge dins las regions tropicalas, amb de murs espesses per assegurar l'isolament.
- Es possible de bastir de cambras fredas a bas cost en utilizant del beton per los sols e de la espuma de poliuretan coma material d'isolament.
- Las cambras fredas construsas en forma de cub reduiràn la superfícia per unitat de volum d'espai d'emmagatzematge, çò que reduirà tanben los còstes de construccion e de refrigeracion.
- Se devon calafatar amb cura totes las jonhuras e la pòrta devon aver un segel de cautxuc al contorn.
- Quand se refrejís los produches, lo sistèma de ventilacion devon èsser reglat per crear un debit d'aire de 100 cfm/t (5 l/sec/t).
- Una vegada que la refrigeracion es completada, los debits d'aire devon èsser reduits a la velocitat minima que mantendra los produches froids (de 20 a 40 cfm/t es generalament sufissent).
- Mai lo refrigerateur a una granda superfícia de serpentina de l'evaporateur, mens i aurà una diferéncia de temperatura entre las serpentinas e la temperatura de la sala objectiu, e mens l'umiditat se perderà del produch quand se refrejís.
- Las installacions situadas a d'altitudes mai autas pòdon èsser efectivas, doncas que la temperatura de l'aire diminuis amb l'altitud.
- L'altitud mai auta permet donc de facilitar lo refrejiment evaporatiu, lo refrejiment nocturn e lo refrejiment radiant.
- L'emmagatzematge subterranh pels agrum es comun dins lo sud de China, mentre que dins lo nòrd-oèst de China, las pomes son emmagazinadas dins de cavernas.
- Aquest sistèma èra fòrça utilizat als Estats Units al començament dels ans 1900.
- Certas commodities, coma los cebas e l'alh, se consèrvan melhor dins d'ambianças d'umiditat relativa bassa.
- La cura d'aquestas culturas en permetent que las capas extèrnas de teissuts s'assequen abans de las manipular e de las emmagazinar ajuda las a se protegir de la descomposicion e de la pèrdas d'aiga.
- Las cambras fredas construidas comercialament pòdon èsser fòrça caras, mas afortunadament, lo petit productor a fòrça possibilitats.
- Las cambras fredas pòdon se bastir, s'acquistar coma unitats prefabricadas (nòvas o usadas) o èsser fabricadas a partir d'equips de transpòrt frigorific coma las vagonas ferroviàrias, las camionetas o los contenedors maritims.
- La composicion de l'aire dins l'ambiança d'emmagatzematge se pòt manipular en aumentant o en reduisent lo debit de ventilacion (introduccion d'aire fresc) o en utilizant d'absorbent de gas coma lo permanganat de potassi o lo carbon actiu.
- L'emmagatzematge d'atmosfèra controlada o modificada a granda escala requèr d'una tecnologia complexa e de competéncias de gestion, pasmens, qualques metòdes simples son disponibles per tractar de pichons volums de produches.
- Lo temps d'emmagatzematge aproximatiu per fruchs e legums.
- L'umiditat relativa recomandada e la temperatura (en Celsius) per emmagazinar las fruchs e los legums.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Related Documents
Description
Aqueste quizz aborde las tecnicas de conservacion dels produches orticoles. Aprendretz com la qualitat, l'umiditat, e la temperatura influencian la conservacion eficaça d'aqueles aliment. Es important tanben de considerar l'impacte de l'etilèn sus la conservacion de certans vegetals.
