Conservacion dels produches orticoles

### Conservacion dels produches orticoles

• Per conservar los produches orticoles, cal començar amb un produch de bona qualitat. 
• Es important de veire se los produches son pas dañats o malats abans de los emmagazinar.
• Los contenedors devon èsser ben ventilats e assez resistents per suportar lo pilatge.
• Las temperaturas, l'umiditat relativa e la circulacion de l'aire son factors importants per la conservacion.
• Es important de mantenir un espai entre los contenedors per assegurar una bona ventilacion.
• Es pas recomandat d'emmagazinar produches incompatibles ensemble ; per exemple, los produches susceptibles a l'etilèn, coma la lachuga, los cogombres, las carottes e las patatas, devon èsser emmagazinats separadament dels produches produisent fòrça etilèn, coma las bananas, las pomes e las melancias.
• Se pòt melhorar la gestion de las temperaturas en construisent de batiments quadrats en plaça de rectangulars. 
• Las estructuras rectangularas an mai de superfícia de mur per pè de superfícia d'emmagatzematge, çò que fa que las parets conduisson mai de calor e donc, son mai caras de refrejir.
• Se pòt tanben melhorar la gestion de las temperaturas en ombrajant los batiments, en los pintant en blanc per reflectir los raion de solelh o en utilizant de sistemes d'aspersion sul tèit dels batiments per refrejiment evaporatiu.
• La temperatura en grad Celsius recomandada per emmagazinar los produches orticoles.
• La FAO (Organizacion de las Nacions Unidas per l'Agricultura e l'Alimentacion) recomanda d'utilizar lo ferro-cement per la construccion d'estructuras d'emmagatzematge dins las regions tropicalas, amb de murs espesses per assegurar l'isolament.
• Es possible de bastir de cambras fredas a bas cost en utilizant del beton per los sols e de la espuma de poliuretan coma material d'isolament.
• Las cambras fredas construsas en forma de cub reduiràn la superfícia per unitat de volum d'espai d'emmagatzematge, çò que reduirà tanben los còstes de construccion e de refrigeracion.
• Se devon calafatar amb cura totes las jonhuras e la pòrta devon aver un segel de cautxuc al contorn.
• Quand se refrejís los produches, lo sistèma de ventilacion devon èsser reglat per crear un debit d'aire de 100 cfm/t (5 l/sec/t). 
• Una vegada que la refrigeracion es completada, los debits d'aire devon èsser reduits a la velocitat minima que mantendra los produches froids (de 20 a 40 cfm/t es generalament sufissent).
• Mai lo refrigerateur a una granda superfícia de serpentina de l'evaporateur, mens i aurà una diferéncia de temperatura entre las serpentinas e la temperatura de la sala objectiu, e mens l'umiditat se perderà del produch quand se refrejís.
• Las installacions situadas a d'altitudes mai autas pòdon èsser efectivas, doncas que la temperatura de l'aire diminuis amb l'altitud.
• L'altitud mai auta permet donc de facilitar lo refrejiment evaporatiu, lo refrejiment nocturn e lo refrejiment radiant.
• L'emmagatzematge subterranh pels agrum es comun dins lo sud de China, mentre que dins lo nòrd-oèst de China, las pomes son emmagazinadas dins de cavernas.
• Aquest sistèma èra fòrça utilizat als Estats Units al començament dels ans 1900.
• Certas commodities, coma los cebas e l'alh, se consèrvan melhor dins d'ambianças d'umiditat relativa bassa.
• La cura d'aquestas culturas en permetent que las capas extèrnas de teissuts s'assequen abans de las manipular e de las emmagazinar ajuda las a se protegir de la descomposicion e de la pèrdas d'aiga.
• Las cambras fredas construidas comercialament pòdon èsser fòrça caras, mas afortunadament, lo petit productor a fòrça possibilitats.
• Las cambras fredas pòdon se bastir, s'acquistar coma unitats prefabricadas (nòvas o usadas) o èsser fabricadas a partir d'equips de transpòrt frigorific coma las vagonas ferroviàrias, las camionetas o los contenedors maritims.
• La composicion de l'aire dins l'ambiança d'emmagatzematge se pòt manipular en aumentant o en reduisent lo debit de ventilacion (introduccion d'aire fresc) o en utilizant d'absorbent de gas coma lo permanganat de potassi o lo carbon actiu.
• L'emmagatzematge d'atmosfèra controlada o modificada a granda escala requèr d'una tecnologia complexa e de competéncias de gestion, pasmens, qualques metòdes simples son disponibles per tractar de pichons volums de produches.
• Lo temps d'emmagatzematge aproximatiu per fruchs e legums. 
• L'umiditat relativa recomandada e la temperatura (en Celsius) per emmagazinar las fruchs e los legums.

Aqueste quizz aborde las tecnicas de conservacion dels produches orticoles. Aprendretz com la qualitat, l'umiditat, e la temperatura influencian la conservacion eficaça d'aqueles aliment. Es important tanben de considerar l'impacte de l'etilèn sus la conservacion de certans vegetals.