Clasificación de los lípidos

Clasificación de los lípidos

• Los lípidos saponificables se dividen en simples (holípidos) y complejos (heterolípidos)
• Los lípidos simples contienen carbono, hidrógeno y oxígeno
• Los lípidos complejos contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno y otros elementos como fósforo y azufre.
• Los lípidos saponificables también incluyen ceras o ceridos
• Los acilglicéridos o grasas están formados por la esterificación de glicerina con una, dos o tres moléculas de ácidos grasos.
• Los acilglicéridos pueden ser aceites (líquidos a temperatura ambiente) o sebos (sólidos a temperatura ambiente)
• Los ceridos o ceras son ésteres formados por un monoalcohol de cadena larga y una molécula de ácido graso.
• Los fosfolípidos están formados por glicerina, dos ácidos grasos y un ácido fosfórico, que constituye el ácido fosfatídico.
• Los lípidos insaponificables no dan ácidos grasos al ser sometidos a hidrólisis.
• Los terpenos o isoprenoides están formados por la polimerización de moléculas de isopreno.

Los Esteroides

• Los esteroides son derivados del ciclopentanoperhidrofenantreno o esterano.
• El colesterol es uno de los esteroides más importantes y forma parte de las membranas celulares. Regula la fluidez de las membranas.
• El colesterol se transporta en la sangre como lipoproteínas: LDL (baja densidad) y HDL (alta densidad).
• El LDL se considera colesterol malo porque transporta el colesterol a los tejidos, mientras que el HDL es colesterol bueno porque transporta el colesterol al hígado para su eliminación.
• Tanto el colesterol alto (LDL) como el bajo (HDL) están relacionados con enfermedades coronarias.
• El colesterol es un precursor de hormonas esteroides.
• Los eicosanoides son ácidos grasos insaturados. -Son hormonas locales sintetizadas en el mismo lugar donde ejercen su acción.
• Son vasodilatadores, relacionados con inflamaciones y participan en la agregación plaquetaria y la contracción de la musculatura lisa.

Los aminoácidos

• Los aminoácidos son moléculas pequeñas, monómeros de los péptidos y proteínas.
• Existen 20 aminoácidos diferentes que forman las proteínas en diferentes organismos.
• Los aminoácidos presentan isomería, con un carbono asimétrico.
• Los aminoácidos pueden ser agrupados en: neutros (polares o apolares). Ácidos y básicos.
• Los aminoácidos tienen un grupo carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-NH₂).
• Presentan un radical (R) característico de cada aminoácido, que le da sus propiedades.

Las proteínas

• Las proteínas son polímeros de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos.
• Los aminoácidos se unen para formar péptidos, di-tri-y polipéptidos que a su vez constituyen las proteínas.
• Los péptidos son polímeros hidrolizables.
• Los prótidos están formados por C, H, O y N.
• Las proteínas pueden ser fibrosas o globulares.
• Las proteínas fibrosas son insolubles en agua, mientras que las globulares son solubles en agua.
• Las proteínas tienen cuatro niveles estructurales: primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria.

Ácidos nucleicos

• Los ácidos nucleicos están formados por carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y fósforo.
• Son polímeros formados por nucleótidos.
• Los nucleótidos están formados por una pentosa, una base nitrogenada y un grupo fosfato.
• Los ácidos nucleicos son el ADN y el ARN.

Propiedades de las proteínas

• Las proteínas son anfóteras, actúan como ácidos o bases según el pH del medio.
• El punto isoeléctrico es el pH al cual las proteínas no tienen carga neta.
• Las proteínas tienen estereoisomería.

Este cuestionario se centra en la clasificación de los lípidos, incluyendo los lípidos saponificables y no saponificables. Aprenderás sobre las diferencias entre lípidos simples y complejos, así como la estructura de acilglicéridos, ceras y fosfolípidos. ¡Pon a prueba tus conocimientos sobre este importante grupo de compuestos biomoleculares!