Cebo de Terneros: Gestión y Clasificación

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Questions and Answers

¿Qué representa la ganancia de peso vivo vacío (EBWG) en bovinos?

La cantidad total de peso que ganan los bovinos incluyendo órganos y fluidos.

La ganancia de peso de los bovinos solo considerando la masa muscular.

El peso total ganado por los bovinos sin diferenciar entre tipos de tejidos.

La proporción de cada tejido en relación a la ganancia de peso sin considerar el peso de órganos y fluidos. (correct)

Cuál de los siguientes factores está incluido en la gestión técnica de cebaderos según el contenido?

Identificación individual de los animales. (correct)

Uso de piensos vegetales.

Variabilidad genética de los animales.

Proporción de agua en la dieta.

Qué se entiende por índice de conversión en la alimentación de bovinos?

La relación entre kg de alimento concentrado consumido y kg de peso ganados. (correct)

El peso total que alcanzan los bovinos al final de su ciclo de crecimiento.

La cantidad de pienso que necesitan los bovinos durante su crecimiento.

La relación entre kg de alimento consumido y la cantidad de peso perdido.

En rumiantes alimentados con concentrado, ¿cuál es el porcentaje estable del consumo de paja ad libitum?

10% Signup and view all the answers

Qué describe mejor el propósito del Real Decreto 1698/2003 mencionado en el contenido?

Establecer disposiciones sobre el etiquetado de carne de vacuno. Signup and view all the answers

Cuál es el índice de conversión (IC) orientativo para los terneros en la fase de cebo?

4,0-5,0 Signup and view all the answers

Qué tipo de dieta se les ofrece a los terneros mamones durante las primeras cinco semanas?

Solo leche en polvo Signup and view all the answers

¿Qué tipo de terneros son considerados 'pasteros'?

Terneros que provienen de vacas nodrizas Signup and view all the answers

Cuándo se comienza a disminuir la oferta de lactoreemplazante en la dieta de los terneros?

A las 5 semanas Signup and view all the answers

Qué tipo de terneros son principalmente criados para la producción de ternera?

Machos y algunas hembras Signup and view all the answers

Qué tipo de alimento se incorpora en la dieta de los terneros a partir de la sexta semana?

Pienso y paja o heno/ensilado Signup and view all the answers

Cuál es el rango del índice de conversión (IC) para los cerdos durante la fase de cebo?

2,4-3,0 Signup and view all the answers

Qué se entiende por 'mamones' en el contexto de la cría de terneros?

Terneros que provienen de vacas lecheras Signup and view all the answers

Study Notes

Vacuno de Carne: Cebo de Terneros

Identificación Individual: Individual animal codes used in animal management systems are consistently formatted. Country codes are specified and included.
Composición Corporal: Analysis of the proportion of body tissues (bone, tendon, muscle, fat, GIT, organs, blood, hide) relative to live weight gain. Live weight gains are presented in a graph (gain vs. live weight).
Índice de Conversión (IC): A calculation of feed conversion efficiency, calculated by dividing consumed feed by weight gained. Ruminants, fed with concentrated feed, show a stable consumption of hay, with around 10% of the total feed.
Clasificación de la Carne: Different classifications for the beef/cattle based on age and sex, like "ternera blanca," "ternera," "añojo" and "novillo." These are tied to the consumer market and are legally defined categories.
Gestión Técnica de Cebaderos: Management strategies for beef cattle feeding yards are described. Conversion rate (IC) is important as a management indicator.

Cría de Terneros Lactantes ("Mamones")

Origen: Primarily male, but some females are also used as starting animals.
Indices (Lactancia & Destete): This section details expected live weights, gained weight daily (GMD), conversion rates (IC/IT), mortality rates, for different stages of rearing (0–5 weeks, 5–12 weeks). Specific diets, including initial milk replacer and later grain and hay, are detailed.
Razas Lecheras: Cattle breeds used for milk production.
Terneros Pasteros/Mamones: Different feeding methods are categorized by the type of animal used to reproduce these kinds of cattle, and the dietary components.

Producción de Añojos

Origen: Cows raising cattle in specific breeds with certain characteristics. The focus is on suitable muscular composition and slow or delayed fat deposition.
Indices: Measurement indicators, similar those of the "Mamones" section. Diets use grains and hay/silage.
Pastos: These sections discusses the use of various pasture and forage types in the different rearing models.

Alternativas de Dieta de Engorde de Vaca Frisona de Desecho

Ensilado de maíz y Concentrado/pastos: Feeding approaches to process waste (like ensiled maize) and provide alternative diets, emphasizing the percentages in the diet.
Análisis de Peso: Live weight (initial and final measurements), daily weight gain are measured indicators in this section.

Diferencias en la dieta de rumiantes en convencional y ecológico

Convencional/Ecológico: Information comparing conventional and ecological practices, including duration of the lactation, solid diet composition, and the percentage of feeds in the diet.

Calendarios de Cultivos, (forraje ensilado)

Cultivos Anuales: Calendars for important crop-growing times for use as silage (corn, pasture, other).

Otras Categorías

Censo de Terneros: Information on the number of calves by grouping variables including type of production location (Aragon and Catalonia) and classifications by age groups (0-2 months, 2-6 months, and so on).
Número de Cebaderos: Statistical analysis on the number of cattle breeding farms by province. Distribution and sizes of the farms.
Distribución del sexo de los animales: Statistical presentation of the distribution of male and female animals in regional cattle breeding farms in Spain.
Entradas a cebaderos: Statistical graphs (bar chart) of the number of animals entering cattle farms by age ranges.
Distribución por raza de los animales: Distribution/proportions of animal breeds entering cattle production facilities, showing variations between breeds and time periods.
Movimientos inter-regionales: Details of the movement of cattle breeding facilities to slaughterhouses.

Tipos de Canales de Bovino

Categorías: Descriptions of categories based on the age and sex of the animal: 8 months old or younger, 8-12, months, 12-24, etc., as well as male and female specifications.
Conformación/Engrasamiento: Criteria for grading based on the construction of the carcass and fat accumulation. Tables and scales to illustrate this.

Características de la canal según el sexo

Diferencias: Comparative descriptions of male vs. female beef carcasses that illustrate the structural differences associated with sex.

Escala europea de conformación y engrasamiento para bovino

Grading system: Information about grading scales for beef carcasses regarding conformación (shape and musculature/bone structure) and engrasamiento (fat content).

Distribución de categorías de canales bovinas

Ubicación: Data distribution of cattle carcass categories in Spain and the EU.

Distribución de conformación y engrasamiento de canales de terneros

Detailed statistics: Figures illustrating the distribution of carcass types, specifically for those under 8-12 months old and 12-24 months old.

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Description

Este cuestionario aborda la gestión y clasificación del cebo de terneros. Incluye temas como la identificación individual de los animales, la composición corporal y el índice de conversión. Además, se analizan las diferentes clasificaciones de carne en relación con el mercado consumidor.