Catering voor Groepsreizen

Study Notes

Catering voor Groepsreizen

Maaltijden (Half/Vol Pension):
- Half pension (HP): 1 avondmaal + 1 ontbijt per overnachting.
- Vol pension (VP): Half pension + 1 middagmaal per overnachting.
- Maaltijden kunnen buiten het hotel plaatsvinden (bij rondreizen).
- Communicatie is essentieel: Duidelijk aangeven wat inbegrepen is (bijv. lunch op bepaalde dagen).
- Let op streekgerechten en lokale specialiteiten.

Lunch en Diner

Groepsmenu's: Meestal vooraf geregeld (minstens een paar dagen van tevoren).
Prijsklassen: Keuzes variëren, meestal 3-gangenmenu's.
Risico's vermijden: Vermijd risicovolle gerechten (ongenoegde klanten). Pas het menu aan op de doelgroep (vegetarisch, kosher, etc.).
Variatie: Zorg voor voldoende variatie en geen herhalingen.
Klantkeuze bij gesloten groepen: Optioneel: mogelijkheid eigen menu samenstellen (gesloten groepen).
Tijd lunch: Zorg voor voldoende tijd: minimaal 1,5 uur voor een gezamenlijke lunch, vrije lunch kan langer duren (2 uur).

Tussendoortjes

Pauzes: Plan pauzes voor koffie/snacks om het programma te onderbreken. (Bv. koffie met lokale zoetigheden).
Locaties: Reserveer locaties voor pauzes bij beperkte opties.

Ontbijt

Levering: Meestal geleverd door het hotel.
Vroege vertrekken: Ontbijt onderweg kan geregeld worden (bijv. stop rond 9 uur)
Beperkt aanbod bij vroeg vertrek: Soms beperkt aanbod bij zeer vroege vertrektijden (koffie en ontbijtkoekjes).

Dranken Ter Plaatse

Betaling: Klanten betalen meestal voor dranken ter plaatse.
Prijsverschillen: Groot prijsverschil tussen dure wijn en kraanwater.

Drankenforfait

Nuttig bij reizen: Kan nuttig zijn bij bepaalde reizen.
Vast bedrag: Betaald vast bedrag voor beperkt drank aanbod (bijv. rode wijn, witte wijn, water, frisdrank).
Onbeperkt drinken: Klanten kunnen drinken binnen het forfait.
Gebaseerd op verbruik: Het forfait is gebaseerd op het gemiddelde verbruik bij de zaak.
Gesloten groepen: Pols bij gesloten groepen of het forfait geschikt is.

Werkelijk Verbruik

Kosten doorberekenen: Bij groepen waarbij kosten achteraf worden doorberekend, is het beter om het werkelijke verbruik aan te rekenen.
Controle afrekening: Reisbegeleider controleert de afrekening door restaurants of hotels.

Catering op andere plaatsen

Busreizen: Catering afgesproken met chauffeur/autocaronderneming.
Treinreizen: Catering door bedrijven gelinkt aan de treinoperator.
Vliegtuigen: Meestal inbegrepen bij full-service airlines. Te koop bij low-cost carriers.

Prijs

Vraag naar groepsmenu's en prijzen: Vraag altijd naar groepsmenu’s & prijzen.
Gratis eten voor begeleiders: Vraag of maaltijden voor chauffeur en reisleider gratis zijn.
Communicatie over kosten: Duidelijke communicatie over kosten voor dranken en maaltijden ter plaatse.

Description

Test je kennis over catering voor groepsreizen! Dit quiz behandelt onderwerpen als maaltijdopties, groepsmenu's en de aanpassing van gerechten aan specifieke diëten. Ontdek hoe je risico's kunt vermijden en zorg voor variatie in je menu's.