Carboidrati, lipidi e aminoacidi-3

Carboidrati, lipidi, aminoacidi e nucleotidi

• Gli elementi più abbondanti negli organismi viven sono: ossigeno (O), carbonio (C), idrogeno (H), azoto (N), zolfo (S), fosforo (P).
• L'acqua è l'ambiente fondamentale per la vita e il carbonio è lo scheletro della materia organica, raggiungendo la materia organica tramite la fotosintesi.
• Il carbonio è tetravalente e altamente versatile, formando quattro legami.
• Le catene carboniose possono essere lineari, ramificate o cicliche.
• Le molecole hanno interazioni a causa della loro forma.
• Il vitalismo, una teoria del XIX secolo, credeva che i composti organici potessero essere creati solo dagli esseri viven, ma questa teoria è stata confutata dalla chimica del carbonio (chimica organica).
• La sintesi dell'urea nel 1828 ha segnato la fine del vitalismo.
• Gli idrocarburi sono costituenti di combustibili fossili e componenti di grassi, con importante ruolo nello stoccaggio di energia.
• Gli idrocarburi possono formare diverse strutture: lineari, ramificate o cicliche.
• Possono essere presenti doppi legami o anelli.
• Gli isomeri condividono lo stesso numero e tipo di atomi, ma differiscono nella struttura e quindi nelle proprietà.
• Essi possono essere costituiti da diversi isomeri di struttura, geometrici e stereoisomeri.
• Gli stereoisomeri hanno stessa formula ma struttura diversa.
• Gli enantiomeri sono immagini speculari non sovrapponibili.
• Le proteine sono composte da amminoacidi in catene polipeptidiche, con un'estremità C-terminale e un'estremità N-terminale.
• Gli amminoacidi sono classificati in base alle loro proprietà (non polari, polari e elettricamente carichi).
• I nucleotidi sono le unità monomeriche degli acidi nucleici, uniti da legami fosfodiesterici.
• I nucleotidi hanno una struttura (base azotata, zucchero pentoso e gruppo fosfato).
• L'ATP (adenosina trifosfato) è una molecola fondamentale per la conservazione e il rilascio di energia nelle cellule.
• I polisaccaridi si dividono in di, tri e polisaccaridi.
• I polisaccaridi possono essere di deposito (come l'amido ed il glicogeno) o strutturali (come la cellulosa e la chitina).
• I lipidi sono una categoria eterogenea di molecole caratterizzata dalla insolubilità in acqua.
• I lipidi possono essere utilizzati come riserva di energia, componenti delle membrane cellulari e messaggeri chimici (ormoni).
• I grassi sono esteri del glicerolo e degli acidi grassi.
• Gli acidi grassi possono essere saturi o insaturi in base ai legami C-C.
• I fosfolipidi sono costituiti da due catene di acidi grassi, un glicerolo, un gruppo fosfato.
• I glicolipidi sono composti da una parte lipidica e una parte glucidica, e sono importanti componenti delle membrane cellulari.
• Gli steroidi, come il colesterolo e gli ormoni sessuali, hanno uno scheletro a quattro anelli carboniosi.
• Ci sono diverse tecniche per studiare i composti biologici che possono essere utilizzati per l'elettroforesi, le tecniche di marcatura metabolica, la visualizzazione con tecniche immuno precipitate e la colorazione come Coomasie blue e sali d'argento.

Tecniche Biochimiche

• Il frazionamento cellulare separa i componenti cellulari per dimensioni e densità, utilizzando la centrifugazione differenziale.
• L'elettroforesi su gel separa le proteine o gli acidi nucleici in base alle loro dimensioni e cariche.
• Il Southern e Northern blot identificano specifiche sequenze di DNA o RNA.
• L'ELISA e RIA rilevano e quantificano le proteine in campioni complessi (campioni biologici).
• Sono utilizzati diversi metodi per rilevare, analizzare e studiare proteine, tra cui tecniche come la marcatura metabolica e la visualizzazione tramite autoradiografia.