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Questions and Answers
¿Cuál es la función principal de los disacáridos en el cuerpo humano?
¿Cuál es la función principal de los disacáridos en el cuerpo humano?
Proporcionar energía
Menciona un ejemplo de disacárido reductor y su distribución en la naturaleza.
Menciona un ejemplo de disacárido reductor y su distribución en la naturaleza.
Lactosa - Presente en la leche
¿Cuál es la estructura y distribución de la sacarosa?
¿Cuál es la estructura y distribución de la sacarosa?
α-D-glucopiranosil (1—2) β-D-fructuofuranosa - Presente en la remolacha y caña de azúcar
¿Qué función tienen los oligosacáridos con actividad de grupo sanguíneo en los líquidos biológicos?
¿Qué función tienen los oligosacáridos con actividad de grupo sanguíneo en los líquidos biológicos?
Explica la diferencia entre disacáridos reductores y no reductores.
Explica la diferencia entre disacáridos reductores y no reductores.
¿Por qué se considera la sacarosa un disacárido no reductor?
¿Por qué se considera la sacarosa un disacárido no reductor?
¿Cuál es la importancia de los oligosacáridos con carácter antibiótico?
¿Cuál es la importancia de los oligosacáridos con carácter antibiótico?
¿Qué tipo de enlace se encuentra en la celobiosa y cuál es su estructura?
¿Qué tipo de enlace se encuentra en la celobiosa y cuál es su estructura?
¿Dónde se encuentra la trehalosa y cuál es su función?
¿Dónde se encuentra la trehalosa y cuál es su función?
¿Qué tipo de sacárido es la rafinosa y cuál es su distribución en la naturaleza?
¿Qué tipo de sacárido es la rafinosa y cuál es su distribución en la naturaleza?
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Study Notes
Carbohidratos
- Los carbohidratos son biomoléculas más abundantes en la naturaleza (75%).
- Están constituidos por C, H, O y a veces por N, S y P.
- Fórmula general: (CH2O)n.
Funciones de los carbohidratos
- Energética: La combustión de 1 gramo de carbohidrato produce 4 Kcal.
- Estructural: Forman estructuras con cierta resistencia mecánica, como paredes celulares (celulosa) y matrices extracelulares de tejidos animales de sostén.
- Facilitador metabólico: Facilitan el metabolismo de las grasas.
- Combustible para el sistema nervioso central (SNC): Esencial para el buen funcionamiento del cerebro.
Otras funciones
- Informativa: Actúan como señales de reconocimiento en la superficie celular.
- Detoxificación: Favorecen la eliminación de compuestos tóxicos que son poco solubles en agua.
Polisacáridos
- También conocidos como poliholosidos o glucanos.
- Resultan de la condensación de más de 10 moléculas de "osas".
- Se diferencian por la longitud de la cadena, tipo de enlace, grado de ramificación y componentes.
Tipos de polisacáridos
- Almidón
- Glucógeno
- Dextrano
- Inulina
- Celulosa
- Lignina
- Quitina
- Agar
- Goma arábiga
- Hemicelulosas
- Pectinas
- Glicosaminoglicanos
Monosacáridos
- Son los monómeros que forman los polisacáridos.
Disacáridos
- Son el resultado de la condensación de dos monosacáridos.
- Ejemplos: Sacarosa, Maltosa, Lactosa, Celobiosa, Gentibiosa.
Trisacáridos
- Son el resultado de la condensación de tres monosacáridos.
- Ejemplos: Rafinosa, Estaquiosa.
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