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Questions and Answers
¿Cuál es el objetivo principal de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?
¿Cuál es el objetivo principal de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?
- Establecer directrices para el diseño y gestión de establecimientos alimentarios.
- Asegurar el cumplimiento de las regulaciones legales en cada país.
- Desarrollar nuevos procesos y productos relacionados con la alimentación.
- Garantizar la fabricación de productos en condiciones sanitarias adecuadas y disminuir los riesgos en la producción y distribución. (correct)
¿Quién desarrolló las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?
¿Quién desarrolló las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?
- La Organización Mundial de la Salud (OMS)
- La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)
- El Codex Alimentarius (correct)
- La Comisión del Codex Alimentarius
¿Cuál es el propósito de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en relación con los productos alimenticios?
¿Cuál es el propósito de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en relación con los productos alimenticios?
- Promover el desarrollo de nuevos productos alimenticios más saludables.
- Establecer estándares de calidad para los ingredientes utilizados en los productos alimenticios.
- Regular las prácticas de etiquetado y publicidad de los productos alimenticios.
- Asegurar que los productos alimenticios cumplan con las normas de higiene establecidas. (correct)
¿Qué tipo de procedimientos son incluidos en las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?
¿Qué tipo de procedimientos son incluidos en las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?
¿Quiénes son responsables de adoptar las medidas necesarias para que los productos alimenticios cumplan con las normas de higiene establecidas por las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?
¿Quiénes son responsables de adoptar las medidas necesarias para que los productos alimenticios cumplan con las normas de higiene establecidas por las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?
¿Cuál de los siguientes aspectos NO está cubierto por las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?
¿Cuál de los siguientes aspectos NO está cubierto por las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?
¿Cuál de las siguientes afirmaciones es FALSA con respecto a las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?
¿Cuál de las siguientes afirmaciones es FALSA con respecto a las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?
Flashcards
What is the main goal of Good Manufacturing Practices (GMP)?
What is the main goal of Good Manufacturing Practices (GMP)?
To ensure products are made under sanitary conditions and reduce risks in production and distribution.
Who developed Good Manufacturing Practices (GMP)?
Who developed Good Manufacturing Practices (GMP)?
The Codex Alimentarius.
What is the purpose of GMP in relation to food products?
What is the purpose of GMP in relation to food products?
To ensure food products comply with established hygiene standards.
What type of procedures are included in GMP?
What type of procedures are included in GMP?
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Who is responsible for adopting hygiene standards according to to GMP?
Who is responsible for adopting hygiene standards according to to GMP?
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Which aspect is NOT covered by GMP?
Which aspect is NOT covered by GMP?
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Which statement is FALSE regarding GMP?
Which statement is FALSE regarding GMP?
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Study Notes
Objetivos de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
- Garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas
- Disminuir los riesgos inherentes en la producción y distribución
Definición y Utilidad
- Son un conjunto de principios básicos que definen la gestión y manejo de acciones para asegurar condiciones favorables para la producción de alimentos seguros
- Útiles para el diseño y gestión de establecimientos y para el desarrollo de procesos y productos relacionados con la alimentación
Desarrollo y Objetivo
- Desarrolladas por el Codex Alimentarius
- Objetivo: proteger al cliente
Responsabilidades
- Las empresas alimentarias son responsables de adoptar todas las medidas a su alcance para que los productos alimenticios cumplan con las normas de higiene
- Cada etapa de la cadena es responsable de cumplir con las BPM
Contenido
- Incluye varias condiciones y procedimientos operativos básicos que cualquier empresa alimentaria debe cumplir
- Considera el marco legal del país
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