7 Questions
¿Cuál es el objetivo principal de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?
Garantizar la fabricación de productos en condiciones sanitarias adecuadas y disminuir los riesgos en la producción y distribución.
¿Quién desarrolló las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?
El Codex Alimentarius
¿Cuál es el propósito de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en relación con los productos alimenticios?
Asegurar que los productos alimenticios cumplan con las normas de higiene establecidas.
¿Qué tipo de procedimientos son incluidos en las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?
Procedimientos operativos básicos para la producción de alimentos seguros.
¿Quiénes son responsables de adoptar las medidas necesarias para que los productos alimenticios cumplan con las normas de higiene establecidas por las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?
Las empresas alimentarias que intervienen en cada etapa de la cadena.
¿Cuál de los siguientes aspectos NO está cubierto por las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?
Establecimiento de estrategias de mercadotecnia y publicidad para productos alimenticios.
¿Cuál de las siguientes afirmaciones es FALSA con respecto a las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?
Las BPM fueron desarrolladas por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Study Notes
Objetivos de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
- Garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas
- Disminuir los riesgos inherentes en la producción y distribución
Definición y Utilidad
- Son un conjunto de principios básicos que definen la gestión y manejo de acciones para asegurar condiciones favorables para la producción de alimentos seguros
- Útiles para el diseño y gestión de establecimientos y para el desarrollo de procesos y productos relacionados con la alimentación
Desarrollo y Objetivo
- Desarrolladas por el Codex Alimentarius
- Objetivo: proteger al cliente
Responsabilidades
- Las empresas alimentarias son responsables de adoptar todas las medidas a su alcance para que los productos alimenticios cumplan con las normas de higiene
- Cada etapa de la cadena es responsable de cumplir con las BPM
Contenido
- Incluye varias condiciones y procedimientos operativos básicos que cualquier empresa alimentaria debe cumplir
- Considera el marco legal del país
Learn about the basic principles of Good Manufacturing Practices (GMP) that aim to ensure products are manufactured in sanitary conditions and reduce inherent risks in production and distribution. Discover guidelines for managing actions to ensure favorable conditions for producing safe food products.
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