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7 Questions

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Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)

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Questions and Answers

¿Cuál es el objetivo principal de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?

Establecer directrices para el diseño y gestión de establecimientos alimentarios.

Asegurar el cumplimiento de las regulaciones legales en cada país.

Desarrollar nuevos procesos y productos relacionados con la alimentación.

Garantizar la fabricación de productos en condiciones sanitarias adecuadas y disminuir los riesgos en la producción y distribución. (correct)

¿Quién desarrolló las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?

La Organización Mundial de la Salud (OMS)

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)

El Codex Alimentarius (correct)

La Comisión del Codex Alimentarius

¿Cuál es el propósito de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en relación con los productos alimenticios?

Promover el desarrollo de nuevos productos alimenticios más saludables.

Establecer estándares de calidad para los ingredientes utilizados en los productos alimenticios.

Regular las prácticas de etiquetado y publicidad de los productos alimenticios.

Asegurar que los productos alimenticios cumplan con las normas de higiene establecidas. (correct)

¿Qué tipo de procedimientos son incluidos en las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?

Procedimientos operativos básicos para la producción de alimentos seguros. Signup and view all the answers

¿Quiénes son responsables de adoptar las medidas necesarias para que los productos alimenticios cumplan con las normas de higiene establecidas por las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?

Las empresas alimentarias que intervienen en cada etapa de la cadena. Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes aspectos NO está cubierto por las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?

Establecimiento de estrategias de mercadotecnia y publicidad para productos alimenticios. Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones es FALSA con respecto a las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?

Las BPM fueron desarrolladas por la Organización Mundial de la Salud (OMS). Signup and view all the answers

Study Notes

Objetivos de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)

Garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas
Disminuir los riesgos inherentes en la producción y distribución

Definición y Utilidad

Son un conjunto de principios básicos que definen la gestión y manejo de acciones para asegurar condiciones favorables para la producción de alimentos seguros
Útiles para el diseño y gestión de establecimientos y para el desarrollo de procesos y productos relacionados con la alimentación

Desarrollo y Objetivo

Desarrolladas por el Codex Alimentarius
Objetivo: proteger al cliente

Responsabilidades

Las empresas alimentarias son responsables de adoptar todas las medidas a su alcance para que los productos alimenticios cumplan con las normas de higiene
Cada etapa de la cadena es responsable de cumplir con las BPM

Contenido

Incluye varias condiciones y procedimientos operativos básicos que cualquier empresa alimentaria debe cumplir
Considera el marco legal del país

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Description

Learn about the basic principles of Good Manufacturing Practices (GMP) that aim to ensure products are manufactured in sanitary conditions and reduce inherent risks in production and distribution. Discover guidelines for managing actions to ensure favorable conditions for producing safe food products.